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Etude de la dissolution 1. Qu’est-ce que la dissolution ? 1.1 Résumé de l’expér

Etude de la dissolution 1. Qu’est-ce que la dissolution ? 1.1 Résumé de l’expérience. L’eau casse le solide en petits morceaux solides. Ceux-ci se cassent à leur tour en morceaux solides plus petits, tellement petits que l’on ne peut plus les voir à l’œil nu. Le mélange ainsi obtenu est donc devenu homogène. Remarque : Le solide s’est cassé en petits morceaux solides qui se sont dispersés dans le liquide. Le solide n’a pas fondu car les morceaux sont restés solides : ils n’ont pas fondu sinon ils seraient liquide ! Conclusion : dissoudre n’est pas fondre. 1.2 Vocabulaire. Pour un solide soluble (qui peut se dissoudre) dans un liquide, on utilisera le vocabulaire suivant : Le solide qui se dissout est appelé : soluté. Le liquide qui peut dissoudre un solide est appelé : solvant. Le mélange homogène obtenu est appelé : solution. Si le solide ne peut pas se dissoudre dans un liquide, on dira qu’il est insoluble. A ce moment là, on pourra dire que : - le solide n’est pas un soluté dans ce liquide - le liquide n’est pas un solvant pour ce solide - que le mélange obtenu n’est pas une solution puisqu’il est hétérogène. 2. Le volume et la masse au cours de la dissolution. 2.1 Le volume. Les expériences menées en classe nous ont montré que : C’est à dire que le volume total (du sucre et de l’eau séparés) avant la dissolution est différent du volume total (de l’eau sucrée) après la dissolution. On dit que, en général, le volume total ne se conserve pas au cours de la dissolution. Vsucre seul +Veau seule ≠ Veau sucrée Vsoluté seul +Vsolvant seul ≠ Vsolution Sucre V= 5mL Eau V=40 mL Eau sucrée V=43,5 mL Volume total avant dissolution : 45 mL Volume total avant dissolution : 43,5 mL 2.2 La masse. Les expériences menées en classe nous ont montré que : C’est à dire que la masse totale (du sucre et de l’eau séparés) avant la dissolution est égale à la masse totale (de l’eau sucrée) après la dissolution. On dit que la masse totale se conserve au cours de la dissolution. Remarque : Il existe une limite à la dissolution. En effet, un volume de solvant donné ne peut dissoudre qu’une quantité limitée de soluté. Cette limite à la saturation est appelée : saturation. Masse totale avant la dissolution : 46 g Masse totale après la dissolution : 46 g Msucre seul +Meau seule = Meau sucrée Msoluté seul +Msolvant seul = Msolution balance 6 g balance 40 g balance 46 g sucre eau Eau sucrée uploads/Marketing/ dissolution.pdf