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Introduction : La confiserie est mondiale et intemporelle, Le savoir-faire s'es

Introduction : La confiserie est mondiale et intemporelle, Le savoir-faire s'est transmis d'un pays à l'autre à travers des siècles pour aboutir aux centaines de variétés de confiseries et bonbons telles que bonbons de sucre, boules de gommes, pâtes d'amande, chewing-gums, réglisses, nougats, fruits confits et plus de 600 spécialités régionales de confiserie. Pourtant, Il existe 90 entreprises sur le marché, qui comptent au total environ 7000 salariés. Le secteur de la confiserie est un secteur concentré où les quatre principaux fabricants réalisent plus de 50% du chiffre d’affaires global. Les leaders mondiaux sont présents en France à travers leurs filiales. Les grands groupes mondiaux de la confiserie sont Haribo, Cadbury, Ferrero et Solinest. Lutti est une marque de confiserie qui a vu le jour à partir de 1889 avec l’apparition de la confiserie Léopold en Belgique. Cette entreprise a su faire preuve d’innovation en matière de confiseries sucrées et non sucrées. Cette stratégie d’innovation constante lui permet de garder sa place sur ce marché très concurrentiel où la communication joue un rôle très décisif. Nous effectuerons dans un premier temps une présentation du groupe Lutti, dans un deuxième temps l’analyse externe et interne de l’entreprise, et à la fin nous étudierons les stratégies et le marketing mix adoptés par l’entreprise. A- Présentation du groupe Lutti 1- Historique et analyse du marché L’histoire de Lamy Lutti commence en 1914 avec la naissance du caramel magnificat par la fabrique de confiserie Fine E.Lamy. « Parce que chez Lutti on est pas des caramels mous. Date Description 1929 Création de la marque de confiserie « LUTTI » par Henry Cornet. 1936 L’ouverture d’un site de production en France : Fabrication de confiserie Lutti. 1949 Création de la chocolaterie Saint Pierre par Léon Desprets en France. 1966 Fusion de la chocolaterie Saint Pierre et de la fabrique de confiserie Fine E.Lamy pour former la société des produits d’alimentation (S.I.P .A). 1968 Lutti devient le précurseur des gélifiés ! Des drôles de bonbons à la texture surprenante mais tellement gourmands. 1969 Acquisition de la confiserie Marly. 1970 Reprise de C.I.P .A.L par continental Sweets et continental Foods. 1972 Acquisition de la chocolaterie St-jacques 1975 Création de Lutti et Léo pour deux raisons pratiques : - Lutti : pour les adultes et les amateurs de la confiserie - Léo : pour les enfants, représentée par son personnage « Léo ». 1985 Rachat de continental Sweets par le groupe américain Campell Soup. 1989 Acquisition de la société Outsi à T ourcoing. 1992 Lamy Lutti France s’installe dans sa nouvelle usine à Bondues. 2011 La société Lutti redevient une société à actionnariat familial (Allemend), elle a abondonné son nom Lamy Lutti pour devenir tout simplement « Lutti ». a- Lutti France Lutti est une entreprise internationale productrice de confiserie, qui conçoit, fabrique et commercialise une large gamme de bonbons, de gammes et de chocolats. Son siège se trouve à Bondues dans le département du nord de la France. Elle emploie 600 salariés, son chiffre d’affaire en 2004 est de 120 millions d’euros, ainsi ses parts de marchés ont cependant diminuées de 0,2 point en 1 an. Son site de production regroupe 450 collaborateurs par an et sa capacité totale de fabrication est de 50000 tonnes par an. Ses produits qui sont exclusivement français, sont vendus dans plus de 50 pays dans le monde et son export représente 20% du Chiffre d’affaire. Lutti France est considérée comme le numéro 1 sur le marché de bonbons gélifiés avec les oursons, derrière Haribo qui est le leader sur le marché. Elle est un leader sur le marché de bonbons pour adultes avec des produits comme les Arlequins, les Menthise, les citronsur …. Devant Haribo. Aujourd’hui, elle est la deuxième marque française de confiserie qui commercialise une large gamme de bonbons dont l’Arlequin, le Bubblizz et le Magnificat. b- Les produits de Lutti France Chez Lamy Lutti, les produits sont classés en trois gammes :  LE0 destinée aux enfants ;  LUTTI destinée aux adultes ;  LUTTI CHOCOLATIER. Ainsi les différents types de confiserie et leurs variétés sont le suivants : T ype de confiserie Variété Gélifiés Nounours huilés, Bouteilles de coca critiquées, Fraises aérées, Crocodiles biphasés, Ours guimauves. Bubble Gums T ubble gum en tube, Roll'up en ruban, Spaghetti gum. Bonbons envloppés Caramel enrobé : Carachoco, Caramel tendre : Lutti milk Pâtes à mâcher : Lutti htti, Menthes : Lutti mint, Sucres cuits pleins : Arlequin, Sucres cuits fourrés : Magnificat Sucettes : Bigboul. Chocolats Assortiments de chocolats frais en ballotins. La stratégie marketing 1. Les objectifs Une stratégie marketing vise à implanter l’entreprise sur son marché, définir son positionnement dans l’esprit de sa cible et créer une valeur répondant à ses besoins, désirs et attentes. Dans un secteur où la concurrence est rude, Lamy Lutti doit faire en sorte de rester parmi les meilleurs afin de gagner et d’avoir une place chez les distributeurs, ainsi que chez les consommateurs. Pour ce faire, il faut que cette dernière atteigne quatre objectifs : Augmenter ses parts de marché : Lamy Lutti perd des parts de marché face à ses concurrents, l’entreprise doit alors mener des opérations à plus grande échelle afin d’améliorer sa rentabilité et d’accroître sur le marché total. Accroître sa notoriété : L’objectif premier de la communication est de faire connaître les Produits de l’entreprise, pourtant Lamy Lutti est une entreprise absente coté communication avec les consommateurs et la publicité télévisée, d’où le besoin de bien communiquer. Et pour réussir cette dernière il faut déterminer la cible précise faisant l'objet de la communication, s’assurer que le message soit simple et clair et de choisir les bons supports de communication pour atteindre ses clients. Attirer une clientèle jeune et dynamique: L’entreprise Lamy Lutti est positionnée sur un Segment adulte (leader sur le marché des bonbons adultes). Il s’agit alors d’attirer une clientèle qui ne consomme pas les produits de la marque, cela concerne les jeunes adultes. Viser le marché sans sucre : Le marché des bonbons ne connaît pas la crise ! En France, en 2014, il se dévore 7,1 kilos de bonbons et confiseries par seconde, selon les radars du Planetoscope, Au-delà de la tendance des bonbons au goût acide, les fabricants rivalisent d’inventivité pour conquérir les consommateurs. On y remarque que : La cible des jeunes adultes consomme de plus en plus de confiseries sans sucre. Il s’agit alors de mieux se positionner sur ce marché. Les jeunes ont fait augmenter la vente de la confiserie de poche sans sucre de23% en 2004, ce qui prouve que ce marché est porteur et en pleine expansion. 2. La segmentation Un marché est composé de milliers d'individus, tous différents les uns des autres. Or, ces individus présentent des goûts, des motivations et des comportements différents. La segmentation est une méthode de découpage du marché (ou d'individus) en sous-ensembles appelés segments (ou groupes de consommateurs) distincts et homogènes. Cette méthode permet aux entreprises de sélectionner des marchés cibles et de mettre en place une politique marketing efficace, c'est-à-dire d'élaborer un mix approprié pour chaque segment ainsi défini. Les consommateurs des bonbons se divisent en deux segments : - Lamy Lutti est connu pour ses confiseries pour adultes, Le plus grand segment de cette dernière sont les adultes de 18 à 25ans, Les adultes sont davantage attirés par les produits qui leur permettent de rester en bonne santé. Les produits avec les mentions : light, sans sucre, allégés….leurs sont principalement dédiés et notamment aux femmes qui se soucient de leur poids. La vente de chewing-gum est également très importante, les consommateurs étant très friands de produits rafraîchissants l’haleine tout en étant « light ». - Deuxièmement à qui sont destinés une majorité des confiseries sur le marché, Les enfants : Les enfants sont attirés par les confiseries principalement par plaisir, et par gourmandise ils ont indéniablement une influence très forte sur les ventes. Cette influence est double. D'une part, ils poussent leurs parents à acheter des sucreries ou à choisir préférentiellement celles découvertes lors des spots télévisés d’où la nécessité pour Lamy Lutti de renforcer sa politique de communication Les principaux critères de segmentation sont les suivants : l’Age et les goûts 3. La cible Le secteur en perte au sein de Lamy Lutti est celui des bonbons en sachet. Alors, il faut que l’entreprise fasse attention en ce qui concerne les changements à apporter. Surtout pour les produits de consistance dure et qui restent longtemps en bouche que les composants des bonbons peuvent être sans sucre. La cible de Lamy Lutti est les jeunes adultes qui ont besoin d’une alimentation équilibrée et d’émotions de l’enfance. Pour l’élargissement du segment des adultes, l’entreprise doit créer un nouveau packaging pour ces bonbons en sachet, ainsi que la nouvelle recette pour ces produits qui serait sans sucre. 4. Le positionnement La marque Lamy Lutti est un des leaders sur le marché de la confiserie .en effet elle possède une importante longueur de gamme car elle est présente sur tous les segments. Le uploads/Marketing/ presentation-du-groupe-lutti.pdf