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[ DOSSIER DE PRESSE ] DÉCEMBRE 2016 SOMMAIRE Edito de Mélanie Farcot p.3 I / LE

[ DOSSIER DE PRESSE ] DÉCEMBRE 2016 SOMMAIRE Edito de Mélanie Farcot p.3 I / LE MARCHÉ p.4 II/ L’HISTORIQUE DE TABLAPIZZA p.5 III/ 2015 : TABLAPIZZA FAIT PEAU NEUVE p.6 1- Un positionnement clair et sans chichis : « Comme à la maison » ! p.6 2- Une offre clairement axée sur la pizza p.6 3- La pizza se mange à tous les âges … p.7 4- Un nouveau design plus contemporain et identitaire ! p.8 et p.9 IV/ UNE MARQUE TOUJOURS PLUS PROCHE DES CONSOMMATEURS p.10 1- Tablapizza : des outils et nouveautés au service de ses clients p.10 V/ UNE MARQUE ORIENTÉE FRANCHISE p.11 1- Une marque dédiée à la franchise, normée mais non standardisée p.11 2- Se lancer dans l’entreprenariat aux côtés de Tablapizza p.12 3- Un programme de franchise sur mesure proposé par Tablapizza p.13 4- La franchise type p.14 ANNEXES p.15 1- La Liste des restaurants Tablapizza par régions et départements p.15 2- Le Groupe Flo p.16 DOSSIER DE PRESSE DOSSIER DE PRESSE 3 Edito : 3 questions à Mélanie Farcot Vous avez pris la direction de la marque il y a un peu plus d’un an, quels sont les projets de développement ? Notre ambition est de taille : faire de Tablapizza, l’enseigne référente sur son secteur. Pour cela, Tablapizza se doit d’avoir un positionnement fort, une marque clairement identifiable, plus contemporaine, séduisante et appétissante, sans oublier un réseau de franchisés solide. Notre objectif est d’atteindre un rythme d’une dizaine d’ouvertures par an dès 2018. « Si l’expérience client a toujours été au cœur de notre démarche, nous voulons aller plus loin et permettre à nos clients de se sentir véritablement chez eux, « comme dans une maison de famille ». Notre signature « C’est bon d’être là » illustre totalement l’état d’esprit qui règne au sein des restaurants. Cette philosophie se reflète dans toutes les actions, grandes ou petites, de la marque : du produit à l’atmosphère des restaurants, en passant par la communication et le service, où il y fait bon travailler : le tout pour le plus grand bonheur de nos clients ! » explique Mélanie Farcot. Pourquoi le Groupe Flo a-t-il décidé de relancer la marque Tablapizza ? L’enseigne Tablapizza a fêté ses 20 ans cette année et le potentiel en France est énorme : nous sommes le 2ème plus gros pays consommateur de pizzas après les Etats-Unis et devant l’Italie! L’enseigne Tablapizza n’était pas encore considérée à sa juste valeur. Il était donc capital d’apporter aux 31 restaurants de l’enseigne un vrai coup de fraîcheur et de renouveau. Pour relancer la marque, nous avons voulu faire de Tablapizza une enseigne à part, autonome et authentique, proche de sa clientèle, avec une offre résolument tournée sur la franchise. Quels sont - selon vous - les bons ingrédients pour répondre à cette ambition clairement affichée? Pour réussir son déploiement sur ce marché porteur, Tablapizza mise sur plusieurs facteurs : • Une équipe entièrement dédiée à l'enseigne, regroupant le réseau en propre et en franchise ; • Un positionnement et une offre clairement axés sur la pizza. Tablapizza propose une cuisine à la fois simple, généreuse et savoureurse, avec une nouvelle carte et un rythme soutenu d'animations produits tout au long de l'année ; • Un travail sur l'image de la marque avec un nouveau logo, une nouvelle signature et un ton de communication différenciant ; • Une marque toujours plus proche des consommateurs avec une présence renforcée sur internet via le site et les réseaux sociaux ; • Un concept retravaillé pour un déploiement à partir de fin 2015 (en propre et en franchise). Le 1er restaurant « nouveau concept » a ouvert ses portes en décembre 2015. I / LE MARCHÉ Avec plus de 819 millions de pizzas consommées par an en 2015 (selon l’étude Gira Conseil), la France est le 2ème plus gros consommateur de pizzas après les Etats-Unis et devant l’Italie. Le secteur de la pizza attire de plus en plus d’intervenants et la concurrence y est féroce. Les chiffres clés 30 MILLIARDS** C'est le nombre de pizzas consommées dans le monde, chaque année du restaurant au supermarché, mais sans compter les pizzas maison. 819 MILLIONS* C'est le nombre de pizzas consommées en France, en 2015, soit 2,24 millions par jour. 10* C'est le nombre de kilos de pizzas consommées en France, en une année et par habitant, contre 5kg seulement en Italie et 13kg aux États-Unis. 448 000** C'est le poids en tonnes des pizzas achetées en France chaque année. 21 000** C'est le nombre d’établissements qui proposent des pizzas à la vente en France. 200*** C'est le poids en grammes d'une part moyenne de pizza... * Etude Gira Conseil ** www.ac-franchise.com/page/le-marche-de-la-pizza ***www.lefigaro.fr/conso/2013/02/19/05007-20130219ARTFIG00524-les-pizzas-retrecissent-avec-la-crise.php DOSSIER DE PRESSE 4 II/ L’HISTORIQUE DE TABLAPIZZA 1996 - 2016 : 20 ans d’expérience TABLAPIZZA en chiffres : 1996 L’enseigne de restauration assise Tablapizza voit le jour et ouvre son premier restaurant à Noisiel (77), installé à proximité d’une zone commerciale à forts passages routiers. 2006 L’enseigne Tablapizza est acquise par le Groupe Flo – acteur majeur de la restauration en France depuis plus de 45 ans. Le réseau Tablapizza comprend alors 6 restaurants basés uniquement en région parisienne. 2007 Tablapizza ouvre son premier restaurant en franchise. 2010 Tablapizza lance une innovation produit avec les Carrés Terroirs qui font leur apparition sur la carte. 2011 Nouvelle innovation produit avec les Rouléïades. 2014 Tablapizza est le troisième acteur sur le marché des pizzérias avec service à table, tant en nombre d’unités qu’en termes de chiffre d’affaires. L’enseigne génère un chiffre d’affaires de 33 M€HT et emploie près de 500 personnes sur le territoire. 2015 Tablapizza fait peau neuve et annonce la refonte totale de sa marque : nouveau positionnement, nouvelle carte, nouvelle identité visuelle, nouveau design intérieur de restaurant… C’est à Sens, en décembre avec l’ouverture d‘un nouveau restaurant que Tablapizza met en pratique sa politique de transformation et présente son nouveau concept de restauration. 2016 Tablapizza ouvre son premier restaurant de 250m², reprenant les nouveaux codes de l’enseigne avec pour mots d’ordre convivialité et proximité ! Tablapizza remporte le Concours de l’Enseigne d’Or 2016 de la Rénovation. • Chiffre d’affaires 2015 : 33 M€ HT • Chiffre d’affaires moyen par unité (après 2 ans d’exploitation) : 1 100 K€HT • Nombre de points de vente : 30 (dont 19 unités en propre) • Nombre de points de vente en franchise : 11 • Nombre moyen de salariés par restaurant : 15 à 20. • Nombre de couverts moyen/jour : 175 • Nombre de pizzas vendues (moyenne site/mois) : 3 260 DOSSIER DE PRESSE 5 Tablapizza : une nouvelle marque plus simple, plus forte Pour créer un véritable réflexe et redonner à la marque la stature qu’elle mérite, Tablapizza – considérée comme le 3ème acteur du secteur – a voulu rebooster son image tout en s’appuyant sur un positionnement plus clair, « comme à la maison », avec une offre proposant une cuisine à la fois simple et généreuse, et axée… sur la pizza, naturellement. III/ TABLAPIZZA FAIT PEAU NEUVE Qu’est-ce qui se cache derrière le vichy orange et blanc ? Tablapizza a voulu que ses clients se sentent à l’aise avec une ambiance chaleureuse, en toute simplicité : comme à la maison. L’enseigne a pris soin de mettre l’accent sur les piliers forts de la marque avec une touche de modernité. L’utilisation de matériaux nobles comme le bois – que l’on retrouve notamment sur les tables familiales ou tables d’hôtes – une cuisine simple, généreuse et savoureuse, des équipes souriantes et un cadre agréable font que les clients se sentent réellement comme chez eux ! DOSSIER DE PRESSE 6 2- Une offre clairement axée sur la pizza Cette cuisine simple et savoureuse autour de la pizza propose aussi des pâtes, poissons et viandes, ainsi qu’un large choix de desserts généreux pour se faire plaisir, comme à la maison ! La cuisine est capable de mettre tout le monde d’accord, elle n’a rien à cacher et se fait sous les yeux des clients. Tablapizza rassemble tous les âges autour de la table ! Lancement d’une nouvelle offre : la vente à emporter Tablapizza c’est « bon » aussi à la maison. Afin de répondre à la demande de ses clients, Tablapizza développe désormais la vente à emporter comme véritable levier de croissance (avec un objectif de 10% du CA). 1- Un positionnement clair et sans chichis : « Comme à la maison » ! La signature « C’est bon d’être là » traduit ce qui a été mis en œuvre pour être effectivement ressenti comme tel par le client : une ambiance, une qualité de service, des prix maîtrisés, avec bien sûr une double intention pour le terme « bon » : c’est « bon » d’être chez Tablapizza et en plus c’est « bon » ! Tablapizza est en recherche permanente de nouvelles recettes et de produits innovants pour régaler les papilles. La pizza se décline sous toutes ses formes : ronde, uploads/Marketing/ tabla-pizza-restaurant-presse.pdf