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1  MISE EN PLACE DE L’OFFRE « PRODUITS»  GESTION DES PRODUITS C.1.1. Organise

1  MISE EN PLACE DE L’OFFRE « PRODUITS»  GESTION DES PRODUITS C.1.1. Organiser l’offre « produits » C.2.2. Gérer les produits dans l’espace de vente 1.1.1. Mettre en place des facteurs d’ambiance 1.1.2. Installer la signalétique 1.1.3. Maintenir l’attractivité de tout ou partie de l’espace de vente 1.1.4. Mettre en place les actions de marchandisage de séduction 1.1.5. Favoriser les achats d’impulsion 1.1.6. Proposer des améliorations et/ou des modifications 2.2.1. Implanter les produits  Participer à l’aménagement ou au réaménagement du rayon  Préparer les produits à la vente  Implanter les produits dans le linéaire  Effectuer les opérations de balisage  Réagir et corriger les anomalies Mise en situation Elève de Terminale Commerce au lycée ………. vous effectuez un TD transplanté dans l’hypermarché AUCHAN…. Le Thème abordé lors de cette journée est : Le marchandisage. La classe sera divisée en trois groupes qui étudieront plus particulièrement : Le marchandisage de séduction, Groupe 1 Pôle « Animer » Le marchandisage d’organisation Groupe 2 Pôle « Animer » Le marchandisage de gestion. Groupe 3 Pôle « Gérer » Chaque groupe réalisera des activités spécifiques et collectives en utilisant les formulaires « google docs » Ce travail vous permettra de préparer les épreuves E3, VENTE EN UNITE COMMERCIALE et E11 (épreuve sur dossier). Les grilles officielles de l’épreuve file :///C :/Users/josep/Dropbox/FORMATION%20NUMERIQUE/MARCHANDISAGE/grillesba ccom.pdf Document très complet d’aide à l’épreuve E3 http://economiegestion-vp.ac-creteil.fr/IMG/pdf/guidepedadmin3.pdf Générateur de QR codes http ://fr.qr-code-generator.com/ Afin de vous permettre de préparer la situation d’évaluation de l’épreuve E3 « organisation de l’offre produit », le professeur vous propose de retrouver les différents éléments qui vous permettront de présenter oralement le contexte de votre point de vente. (L’offre et la demande, les facteurs d’ambiance, l’organisation de l’espace de vente, et la signalétique présents à l’intérieur et à l’extérieur de votre PDV ou de votre rayon) 2 L’offre et la demande Vérifiez vos acquis en matière d’assortiment (tous groupes) http ://learningapps.org/display ?v=prwk9spct16 Fiche ressource 1bis : l’analyse d’un marché Lien utiles pour présentation d’une zone de chalandise avec logiciel owlapps et tutoriel https://www.youtube.com/watch?v=n9KR0pFFQPo http://www.owlapps.net/application-geomarketing Les facteurs d’ambiance, l’organisation et la sélection Fiche ressource 1 : Identification des facteurs d’ambiance, organisation de la surface de vente et participation à la sélection et/ou installations des éléments d’ambiance (Nathan technique) https ://www.dropbox.com/s/cjupc2d6bhjzpwg/163052_dos01-cours.doc ?dl=0 Vérifiez vos acquis (tous groupes) : http://learningapps.org/display?v=pqgitj0on16 Pour aller plus loin : Le marketing sensoriel Le marketing olfactif avec la société emosens http ://www.emosens.fr/ ?gclid=CjwKEAiApLDBBRC8oICb 9NvKsg0SJAD9yOHszpnVkUdJCLyo7qNcXn6NrjKnHyH QIGIgqd2PkmCINBoCwazw_wcB La signalétique Fiche ressource 2 : Identifier et repérer les éléments constitutifs de la signalétique Notez et/ou photographiez les éléments de signalétiques (ILV/PLV) utilisés dans votre rayon. (Groupes 1 et 2) Effectuez des propositions d’amélioration dans l’annexe 1 deuxième partie « Diagnostic du point de vente ». (Groupes 1 et 2) Demander préalablement, à l’accueil, l’autorisation de prendre des photographies ou de filmer dans un Point de Vente 3 Mise en place d’un marchandisage de séduction La vidéo ci-dessous propose plusieurs exemples de promotions/animations réalisées dans le département alimentaire d’un supermarché. https://www.youtube.com/watch?v=d9JDuTSCIeE Vérifiez vos acquis : http://learningapps.org/display?v=p9dv1ivat16 (tous groupes) Vous pourrez utiliser votre Smartphone pour filmer les différentes étapes de la mise en place de votre opération d’animation (épreuves E3, VENTE EN UNITE COMMERCIALE et E11). Maintenir l’attractivité Proposer des améliorations et/ou des modifications Remplissez individuellement l’annexe 1 de « diagnostic du point de vente ». (Groupes 1 et 2) L’élève …………….. est responsable du groupe 1 (noms des élèves du groupe 1) L’élève ………………est responsable du groupe 2 (noms des élèves du groupe 2) Etablissez en groupe, à la demande de votre responsable, le document (annexe 1) à l’aide de Google docs. https://docs.google.com/document/d/1SlaEHaNnmvfHMnhHqTXqiAa9G2pVHpn3JgSeej 77FjY/edit Les élèves disposent tous d’une adresse gmail professionnelle (nom.prenom@gmail.com) Un élève est nommé responsable de groupe. Le professeur partage le document avec l’élève désigné. Ce dernier partage le document avec les autres élèves du groupe. Un délai doit être fixé au préalable par le professeur avant de récupérer le diagnostic ainsi que les propositions d’amélioration des points négatifs. Rappel pour créer et utiliser un document Google Docs http://www.likes.org/IMG/pdf/didacticiel_google_docs.pdf Un marchandisage de séduction version minimaliste mais très efficace. Les 3 « P» selon Carrefour (rayon Propre, Plein et « Promotionné ») 70 % de la SDV pour la circulation des clients et 30% pour la présentation des produits 4 Le Marchandisage de gestion L’ALLOCATION DU LINÉAIRE Objectif intermédiaire: être capable d’effectuer un relevé de linéaire et de répartir le linéaire en fonction du marché. Mission 1 TP TRANSPLANTE AUCHAN : travail à réaliser par groupe de 4 élèves, à l’aide de google docs. M. CALLENDINI, manager produit frais vous demande d’analyser l’implantation des compotes. En effet, il souhaite vérifier si les différentes marques sont implantées en fonction des tendances du marché. Relevé de linéaire. 1° Observez le rayon compotes fraîches puis complétez le tableau d’analyse du linéaire. Activez ce lien pour obtenir de l’aide. Linéaire développé définition calcul réponse Nombre de niveaux Nombre d’étagères Le rayon compote fraiches comporte 5 étagères Linéaire au sol unité: mètres linéaires (ml) Longueur de présentation consacrée à un rayon La longueur du rayon compotes est de 0.91 ml Linéaire développé unité: mètres linéaires développés (mld) Longueur totale de présentation sur tous les niveaux 0.91x5=4.55 Le linéaire développé du rayon compotes est de 4.55 mld 2° Effectuez maintenant le relevé de linéaire. Attention, il faut parcourir le linéaire en allant de bas en haut et de gauche à droite. . RELEVÉ DE LINÉAIRE 5 NIVEAU MARQUE NOMBRE DE FRONTALES LINÉAIRE DÉVELOPPÉ CALCUL RÉSULTAT 1 MDD 3 3X13 39 CMLD 1 ANDROS 4 4X13 52 CMLD 2 MDD 1 1X13 13 CMLD 2 MDD 1 1X13 13 CMLD 2 MDD 1 1X13 13 CMLD 2 ANDROS 2 2X13 26 CMLD 2 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 2 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 3 MDD 1 1X13 13 CMLD 3 MDD 1 1X13 13 CMLD 3 MDD 1 1X13 13 CMLD 3 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 3 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 3 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 3 ANDROS 1 1X13 13 CMLD 4 HERO 1 1X13 13 CMLD 4 HERO 1 1X13 13 CMLD 4 MDD 1 1X13 13 CMLD 4 ANDROS 2 2X13 26 CMLD 4 ANDROS 2 2X13 26 CMLD 5 POMPOTE 2 2X13 26 CMLD 5 POMPOTE 1 1X13 13 CMLD 5 ANDROS 2 2X13 26 CMLD 5 ANDROS 2 2X13 26 CMLD Pensez à photographier le rayon avant de quitter le magasin afin de vous y référer en cours ! 6 Mission 2 TP INFORMATIQUE EN CLASSE Répartir le linéaire en fonction du marché Ouvrez votre session informatique, connectez-vous sur Google docs pour récupérer le TP. Faites votre propre proposition de répartition des marques en fonction du marché sur un linéaire développé de 4.55 mètres. Vous disposez d’informations sur le marché que le manager produits frais vous communique ci-dessous. 7 1° Complétez le tableau. Pour cela : - reportez les parts de marché ci-dessus - calculez la part de linéaire développé à attribuer - calculez le nombre de frontales que cela représente pour chaque marque sachant qu’un produit mesure 0.13 m de largeur MARQUE Part de marché Part du linéaire linéaire développé Nombre de frontale ANDROS 57% 4.55X57% = 2.59 2.59/0.13=19.92 soit 20 frontales (4.55x57%) MDD 26% 1.18 1.18/0.13=9.08 soit 9 frontales POMPOTE 9 9% 0.41 0.41/0.13=3.15 frontales soit 3 frontales HERO 8% 0.36 0.36/0.13=2.77 soit 3 frontales TOTAL 100% 4.54 4.55/0.13=35 frontales 2° proposez une répartition des frontales de chaque marque en fonction de la part de marché des segments (arrondissez à l’unité). Pour cela:  reportez votre nombre de frontales par marque  répartissez les frontales pour chaque entre les différents segments  veillez à tenir compte des informations sur le marché (extrait panel des parts de marché segments des compotes fraîches.) ci-dessous. Evolution des parts par segments:  le segment compote sans sucre augmente de 1.4%, il représente 18% des ventes.  le segment allégé augmente de 0.3%, il représente 13.5%.  le segment sucré régresse de 1%, il représente 68.5% des ventes. MARQUE nombre total de frontales frontales avec sucre frontales sans sucre frontales allégé* ANDROS 20 20x68.5% = 13.7 soit 4 ou 3 2 ou 3 8 14 MDD 9 6 2 1 HERO 3 3 POMPOTE 3 2 1 0 *arrondir à l’unité 3° Proposez votre propre implantation du rayon en complétant le schéma. Pour cela, ouvrez le document publisher envoyé par IACA, “schéma d’implantation” qui se trouve dans votre session dans “devoirs BATTAGLIA”. Chaque case représente une frontale. Pour chacune précisez la marque et le segment. Activez le qrcode pour visualiser une vidéo qui vous aidera à accomplir votre mission. 4° Justifiez votre choix. ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………….. 5° Rédigez une note de synthèse sur vos préconisations que vous enverrez au manager. mcalandini@auchan.com 9 Fiche ressource 1 1. Identifier les facteurs d’ambiance du point de vente 1.1. Les facteurs d’ambiance à l’extérieur du point de vente – L’enseigne : ce signe distinctif est apposé sur la façade du magasin pour signaler celui-ci à la clientèle. Elle doit être visible de loin et originale uploads/Marketing/formation-cours-marchandisage-professeur.pdf