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LES ENTEROBACTERIES A - GENERALITES Le nom d'entérobactéries a été donné parce

LES ENTEROBACTERIES A - GENERALITES Le nom d'entérobactéries a été donné parce que ces bactéries sont en général des hôtes normaux ou pathologiques, suivant les espèces microbiennes, du tube digestif de l'homme et des animaux. Elles semblent plus spécifiquement adaptées à l'homme ou l'animal; certaines sont responsables d'infections humaines parfois sévères (fièvre typhoïde, dysenterie bacillaire, peste). D'autres groupes pourtant prolifèrent en abondance dans l'environnement (sol-eaux). Elles participent aux grands cycles de dégradation des matières organiques ou sont étroitement associées aux plantes chez lesquelles elles peuvent déterminer des altérations nuisibles dans le domaine agro-alimentaire (nécroses, dégénérescence ou ramollissement tissulaire, pourriture molle, etc ... ). B - CARACTERES BACTERIOLOGIQUES Morphologie : habituellement typique de type bacilles à Gram négatif de 2-4 µ X 0,4-0,6 µ, mobiles (péritriches) ou immobiles (Klebsiella), quelquefois capsulés (Klebsiella) Culture : poussent facilement sur les milieux usels en 24 h à 37 °C en aérobiose et en anaérobiose Leurs exigences nutritionnelles sont, en général, réduites. La plupart se multiplient en milieu synthétique avec une source de carbone simple comme le glucose. Biochimie : quelques caractères définissent aisément la famille Sinon grande diversité enzymatique , d'où une identification biochimique (cf TP): fermentation des glucides, dégradation des acides organiques, des substances azotées; désaminases, décarboxylases ; formation d'indole, d'acétoïne, etc........... C - CLASSIFICATION D - HABITAT Les entérobacteries : tests de contamination fécale De leur présence va dépendre la qualité sanitaire d'une eau ou d'un produit alimentaire. Une eau n'est potable, un aliment n'est consommable que s'ils sont exempts de contamination fécale, Ces micro- organismes sont susceptibles de proliférer dans les fécès (selles). L'absence des bactéries coliformes, hôtes constants du tube digestif de l'homme et de l'animal, garantira l'absence des pathogènes. E - POUVOIR PATHOGENE 1 - Pathogènes opportunistes Leurs représentants sont isolés à partir des matières fécales, des aliments, de l'eau, du sol, des végétaux, des céréales, etc..... Beaucoup d'entérobactéries, d'origine intestinale, peuvent à des degrés divers, être agressives pour l'homme. On les dit "pathogènes opportunistes". Lafréquence de leurs manifestations pathologiques est en augmentation, car souvent due à l'existence chez ces espèces de plasmides de résistance aux antibiotiques permettant leur sélection et favorisant à leur avantage les dysmicrobismes. Ce caractère est particulièrement vérifié avec l'espèce Klebsiella pneumoniae, hôte des voies respiratoires, il peut être responsable d'infections. 2 - Pathogènes spécifiques Ce sont les Salmonella, les Shigella, les Escherichia coli des gastroentérites infantiles (GEI) et les Yersinia (yersiniose, peste). EXEMPLES: Infections digestives Diarrhées Gastroentérites Entérites Dysentérie Adénite mésentérique Fièvres septicémiques uploads/Philosophie/ les-enterobacteries.pdf