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1 M2 janvier 2019 2 3Introduction à l’halieutique Introduction à l’halieutiquee

1 M2 janvier 2019 2 3Introduction à l’halieutique Introduction à l’halieutiqueet aux pêcheries marines et aux pêcheries marines © IFREMER François Le Loc'h UMR LEMAR BREST Francois.le.loch@ird.fr L’Institut de recherche pour le développement Une science engagée pour le développement durable et humain Un référent scientifique incontournable sur les grands enjeux du développement Organisme pluridisciplinaire reconnu internationalement, l’IRD est un établissement public français. Il porte une démarche originale de recherche, d’expertise, de formation et de partage des savoirs au bénéfice des territoires et pays qui font de la science et de l’innovation un des premiers leviers de leur développement. Les marqueurs de notre action Des solutions adaptées aux défis globaux Un partenariat scientifique équitable avec les pays en développement Des politiques publiques éclairées par les avancées de la science 08/10/201 8 Accueil des nouveaux doctorants LEMAR 6 L’IRD dans le monde 7 Une recherche pluridisciplinaire et partenariale L’IRD favorise les approches scientifiques interdisciplinaires autour des Objectifs du développement durable. Les dix-sept objectifs établis par les États membres des Nations unies et qui sont rassemblés dans l'Agenda 2030 Cet agenda définit des cibles à atteindre à l'horizon 2030, définies ODD par ODD. Les cibles répondent aux objectifs généraux suivants : éradiquer la pauvreté, protéger la planète et garantir la prospérité pour tous. Les « 5P » : peuple, prospérité, planète, paix, partenariats 8 Une recherche pluridisciplinaire et partenariale L’IRD favorise les approches scientifiques interdisciplinaires autour des Objectifs du développement durable. 9 10 Rôle central de l’ODD 14 Une recherche pluridisciplinaire et partenariale L’IRD favorise les approches scientifiques interdisciplinaires autour des Objectifs du développement durable en collaboration étroite avec les partenaires du Sud. Il porte une recherche sur les grands enjeux communs de développement durable dans la zone intertropicale et méditerranéenne : Dynamiques internes et de surface des continents Ecologie, biodiversité et fonctionnement des écosystèmes continentaux Océans, climat et ressources Sociétés et mondialisation Santé et sociétés L’IRD place la recherche pour le développement au service de la formation, du partage des savoirs et de l’innovation responsable. 11 UMR LEMAR – Brest www-iuem.univ-brest.fr/lemar/ Collaborations universités Douala, Yaoundé 1, Libreville, Massuku - MIC ERASMUS + Le LEMAR est un laboratoire résolument interdisciplinaire qui regroupe des écologistes, des biologistes, des biogéochimistes, des chimistes, des physiciens et des juristes de l’environnement marin. Ses objectifs sont : - de conduire des travaux sur des thématiques de recherche fondamentale ou d’importance sociétale - de contribuer à atteindre les objectifs du développement durable dans les pays du Nord comme du Sud - d’apporter des innovations en lien avec le monde économique et des résultats venant en appui aux politiques publiques - de s’engager dans les formations interdisciplinaires du domaine des sciences de la mer et du littoral Quelles sont les réponses des peuplements et des populations de poissons aux perturbations en termes populations de poissons aux perturbations en termes de destructure et de fonctionnement trophique structure et de fonctionnement trophique? ? Quelle est la dynamique des écosystèmes marins dans le contexte de l’exploitation et du changement global ? Physiologie intégrative et adaptation des organismes marins : du gène à la population Chimie marine, cycles biogéochimiques et dynamique océanique Ecologie marine : diversité, structure et dynamique des populations et des communautés UMR LEMAR – Brest 14 Plan du cours 1-Qu'est-ce que l'halieutique ? 2-Historique synthétique 3-Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture : tendances de la production, de l’utilisation et du commerce 3.1 Vue d'ensemble 3.2 Production des pêches de capture marine 3.3 Production des pêches de capture continentale 3.4 Engins et techniques de pêche 3.5 Production aquacole 3.6 État des ressources marines exploitées 3.7 Utilisation et consommation des ressources halieutiques 3.8 Commerce des ressources halieutiques - INTRODUCTION - L’UTILISATION DES RESSOURCES MARINES PAR L’HOMME Pêche = cueillette Aquaculture = élevage Food and Agriculture Organization http://www.fao.org/fishery/sofia/fr Greenpeace Évolution de la production aquatique mondiale (données F.A.O., 2018) Introduction générale: l’utilisation des ressources marines Pêche et aquaculture – Introduction générale 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Millions de tonnes Année Production totale 171 (2016) Pêche 91 (2016) Aquaculture 17 Introduction générale: l’utilisation des ressources marines Pêche et aquaculture – Introduction générale Utilisation et consommation apparente de poisson dans le monde (données F.A.O., 2018) = 20,5 kg.habitant-1.an-1 Répartition des quantités annuelles de poissons pêchés et d’élevage dans l’alimentation humaine mondiale (données F.A.O., 2018) Introduction générale: l’utilisation des ressources marines Pêche et aquaculture – Introduction générale 19 Halieutique ?? Giuseppe Arcimboldo 1527 - 1593 20 Halieutique – 1 Halieutique ? Qu'est ce que l'halieutique ? Elle représente le pendant aux milieux aquatiques de ce qu’est l'agronomie aux milieux terrestres. Elle s’intéresse aux différents modes d’exploitation et de gestion (pêche et aquaculture) des espèces vivantes (végétales ou animales) exercés dans tous les milieux aquatiques (mer et eau douce). L'halieutique peut être définie comme « la science de l’exploitation des ressources vivantes aquatiques ». Halieutique du grec αλιευτικός (alieutikos) « de pêche ou de pêcheur » qui concerne la pêche en mer. Ce terme est formé à partir de la racine άλς,, αλός (als alos) qui signifie sel, saline, mer 21 Halieutique – 1 Halieutique ? Mosaique romaine (de -27 à 395 AJC.), Archaeological Museum, Sousse, Tunisia © G. Mermet/Bridgeman Giraudon Pôeme du II siècle d'Oppien de Corycos sur la pêche “les halieutiques”. Halieutica Les deux premiers chants décrivent les poissons et les trois chants suivants traitent de l'art de la pêche. Il y décrit 16 espèces de mollusques, 7 crustacés, 2 vers, 2 échinodermes, 1 spongiaires ainsi que 122 poissons, 5 mammifères et 1 reptile. La description des nombreuses techniques de pêche montre la grande finesse des observations faites par les pêcheurs et le haut degré de sophistication des méthodes employées 22 Halieutique – 1 Halieutique ? Pourquoi s’intéresser à l’halieutique ? Rôle alimentaire fondamental 20% de l’apport en protéines animales de la population mondiale; Principale alimentaire source pour 1 milliard d’hommes, essentiellement au Sud. 23 Part du poisson dans les disponibilités en protéines animales (moyenne 2013-2015) 24 Halieutique – 1 Halieutique ? Pourquoi s’intéresser à l’halieutique ? Rôle alimentaire fondamental 15% de l’apport en protéines animales de la population mondiale; Principale alimentaire source pour 1 milliard d’hommes, essentiellement au Sud. Rôle socio-économique Plusieurs dizaines (centaines) de milliards de dollars US par an 41 millions de personnes sont pêcheurs ou aquaculteurs (+ emplois indirects x3 ou plus) Rôle culturel Sociétés côtières et insulaires 25 Philippe Gros, AERME 2011 Halieutique – 1 Halieutique ? 26 => Les pêcheries sont aujourd’hui en crise => Prise de conscience mondiale La pêche est elle comme ces devancières terrestres, la chasse et la cueillette, vouée à disparaître comme source habituelle d’alimentation ? La pêche peut-elle être remplacée par l’aquaculture ? Peut-on mieux gérer les pêcheries ? La pêche durable : mythe ou réalité ? Halieutique – 1 Halieutique ? PHOTO JEAN-PIERRE BRUNET 27 Halieutique – 2 Historique Un peu d’histoire… Crucial pour comprendre la situation actuelle Battle Harbour, Labrador, 1910 28 Pêcheries dans les anciennes civilisations Les hommes ont toujours consommé des organismes aquatiques (traces archéologiques) - Les premiers hameçons à poissons date de 8000 ans avant JC Hameçons réalisés avec de l’os d'élan, Danemark, fabriqués approximativement 6.200 avt J.C. Hameçons trouvés dans les cavernes de Vistehulene dans Jæren au sud-ouest de la Norvège. environ 7 000 années. Halieutique – 2 Historique Les premiers outils spécifiques…. - Les harpons magdalenien en sagaies (entre -19000 à -12000 av JC) 29 Pêcheries dans les anciennes civilisations Halieutique – 2 Historique Le poisson était la nourriture principale des égyptiens. Ils pratiquaient la pêche au harpon, maîtrisaient les techniques des lignes, des hameçons, des nasses 3000 ans av. J.C. des représentations explicites de scènes de pêche montrent des lignes de traîne équipées de plusieurs hameçons. EGYPTE The tomb of Nianchchnoem - Vth Dynasty - ca. 2380 BCE. the men pull long nets to catch various kinds of fish - Les premiers filets sont apparus en Egypte environ 3000 ans avt JC 30 La pêche de Méditerranée et de la mer Noire entrait pour une part importante dans l'économie et les cultures antiques grecques et phéniciennes. Les techniques de stockages (viviers) et de conservation (séchage, salage, fumage et fermentation) se perfectionnent, le filet est présent dans toutes les cultures méditerranéennes => permet des pêches collectives abondantes. Les Crétois pratiquaient la pêche à l'épervier. Pêcheries dans les anciennes civilisations Halieutique – 2 Historique LES PEUPLES DE LA MEDITERRANEE Les Grecs de l'antiquité installèrent des madragues, pièges faits de filets montés sur des pieux, pour capturer le thon rouge lors de sa migration. 31 IFREMER Halieutique – 2 Historique Pêcheries dans les anciennes civilisations IFREMER 32 Halieutique – 2 Historique Pêcheries dans les anciennes civilisations 33 L'EMPIRE ROMAIN ET LA GAULLE ANTIQUE Pêcheries dans les anciennes civilisations Halieutique – 2 Historique les Romains disposent des différentes techniques de pêche : lignes, filets ... qu'ils pratiquent à partir de barques. L'utilisation de seines, éperviers, filets maillants à ralingue et même d'engins traînants proches du chalut est attestée. Ils ont également hérité les madragues à thons des Grecs. uploads/Science et Technologie/ cours-halieutique-1-2019-pdf.pdf