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C’est pas sorcier 17 Du blé au pain De la vigne au vin Le café Cacao et chocola

C’est pas sorcier 17 Du blé au pain De la vigne au vin Le café Cacao et chocolat Cette cassette regroupe trois émissions de la série C’est pas sorcier, por- tant sur les sciences de la vie et de la terre, toutes en rapport avec l’ali- mentation. Dans la première émission, Fred et Jamy suivent le chemin du grain de blé et nous font visiter une minoterie pour tout savoir sur la fabrication du pain. Dans l’émission suivante, ils nous emmènent faire les ven- danges en Bourgogne et nous révèlent les secrets de la fabrication du vin. Puis, l’émission le café nous fait découvrir que les fruits du caféier n’ont pas grand chose à voir avec les petits grains croquants et odorant que nous connaissons et que, de sa naissance à son exportation, la graine de caféier subit de subtiles et savantes transformations. Enfin, l’émission Cacao et chocolat nous explique tout sur la fabrication du chocolat, de puis la récolte des graines de cacao jusquà la confection des bonbons dont nous raffolons tous. côté télé SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE ÉCOLE (CYCLE 2 ET 3) TECHNOLOGIE COLLÈGE HISTOIRE/GÉOGRAPHIE C ’ E S T PA S S O R C I E R Conception : F. Courant, B. Gonner, J. Gourmaud Réalisation : C. Breton, P. Léonard Production : Coproduction RIFF International Production/ France 3 (1996-2000) /Durée totale : 1 h 44 min OBJECTIFS DE LA SÉRIE – Expliquer le monde qui nous entoure, mais aussi les technologies au ser- vice de notre vie quotidienne. C’est ainsi qu’à bord de leur gigantesque camion-laboratoire, Frédéric Courant et Jamy Gourmaud, les deux dyna- miques animateurs de l’émission, nous amènent vers des sites insolites et parfois spectaculaires. – Faire découvrir des lieux auxquels on n’a pas toujours accès et nous guider au cœur du sujet. Ce sont Fred et Jamy, curieux et aventuriers, qui mènent les observations « grandeur nature ». – Mettre en évidence des observations, grâce à des expériences simples réalisées dans le camion-laboratoire. C’est le rôle de Jamy, érudit et pédagogue. – Illustrer de façon claire et ludique des théories scientifiques et divers phénomènes de la nature, grâce à des expériences et des maquettes animées, colorées et astucieuses. – Comprendre « comment ça marche » à chacune des étapes de ce voyage au cœur de la science et de la découverte. La porte s’ouvre et le téléspec- tateur passe du laboratoire à la réalité, de la théorie à la pratique. – Rencontrer des hommes de terrain: spécialistes, chercheurs, aventuriers, ingénieurs, sportifs. Leurs interventions viennent compléter les repor- tages et les images insolites et inédites, que nous fait découvrir le sympa- thique duo de jeunes animateurs. – Amener le public à constater que l’on peut aussi apprendre en passant vingt-six minutes divertissantes, et que la science, finalement, « c’est pas sorcier »! ACTIVITÉS PÉDAGOGIQUES SUR LA SÉRIE « À quoi ce film vous fait-il penser ? » Sans attendre, nous éduquerons à l’image et aux médias en cherchant à identifier le film, son genre. Nous sommes en présence d’une émission de type documentaire. Qu’est-ce qu’une émission ? Qu’est-ce qu’un docu- mentaire ? Le concept de documentaire pourra être appréhendé sur la base de ce questionnement : Qui parle ? À qui ? Pour dire quoi (caractéristiques sémiologiques) ? À quels films cette série s’oppose-t-elle et s’associe-t-elle (caractéristiques intericoniques) ? « Qu’est-ce qui est commun à chacun de ces reportages ? » 3 animateurs se partagent la vedette. Il y a Fred et Sabine qui nous font découvrir le sujet «pour de vrai», dans sa réalité humaine, et Jamy qui ponctue leurs commentaires par des explications, voire des expériences. Fred et Sabine sont sur le terrain, Jamy qui représente la dimension scientifique du sujet a pour laboratoire un camion. Cette structure en alternance de deux temps (explications sur le terrain, explications en camion-laboratoire) est le principe fondateur de cette émission et ce qui en fait l’originalité et l’attrait. Il sera intéressant de demander aux élèves ce qu’ils pensent du camion-laboratoire, ce qu’il évoque pour eux. On C ’ E S T PA S S O R C I E R 1 7 . 2 relèvera les procédés images et sons dans les transitions entre les expli- cations données sur le terrain et celles données dans le camion. Ainsi, Jamy suit le reportage de son camion à travers un écran télé; cet écran, qui en quelque sorte le relie au monde réel, est un bon prétexte pour échanger avec les élèves sur cette question : la télévision est-elle une fenêtre sur le monde ? Cette situation invite également à faire de la classe une classe-laboratoire. « D’après vous comment fabrique-t-on…? » Il sera utile de mettre les élèves au travail avant de leur montrer le film, en leur demandant ce qu’ils savent de la fabrication du produit en ques- tion. Cette activité fera apparaître les représentations: chaque élève pren- dra conscience des siennes et de celles des autres, il faudra en garder la trace. Dès lors, en attente de réponses, le film aura un plus grand impact pédagogique car c’est bien du frottement de leurs représenta- tions aux réponses apportées par le film qu’émergera la connaissance. C ’ E S T PA S S O R C I E R 1 7 . 3 DÉCOUPAGE NARRATIF De 00 min 00 s à 25 min 30 s : Du blé au pain C ’ E S T PA S S O R C I E R 1 7 . 4 T emps 00 min 00 s 00 min 44 s 01 min 06 s 01 min 35 s 02 min 12 s 03 min 10 s 04 min 00 s 04 min 47 s 05 min 09 s 06 min 20 s 07 min 33 s 07 min 55 s 09 min 09 s Images Dans le camion, Jamy porte un plateau-petit déjeuner à Fred Vue aérienne du camion. Générique Fred est dans un champ de blé Champs de blé Dans le camion Dans un champ, trac- teur Fred et un fermier dans un champ de blé prêt à être moissonné Fred moissonne avec une faux, apparition d’une moissonneuse- batteuse Fondu en noir et blanc, image d’archives de moissonnage Fred dans une mois- sonneuse-batteuse en fonctionnement con- duite par le fermier Fred dans un champ, un épi dans la main Dans le camion T racteur dans un champ qui fait les rouleaux de paille Bande-son Dialogue entre Jamy et Fred, le pain est dur… pour avoir du pain, il faut du blé Musique Commentaire de Fred : France, premier producteur de blé en Europe ; un pain = 400 g de farine = 300 épis de blé voix off féminine (Valérie Guerlain dans le générique) avec musique de fond : production de blé française = 30 millions de tonnes par an Le blé est cultivé essentiellement au nord de la Loire, dans la Beauce, la Picardie, le Nord et la Champagne Jamy caractérise les différentes sortes de céréales : différences au niveau de l’as- pect et des usages respectifs du blé, de l’orge, du seigle, de l’avoine et du maïs. Blé tendre = pain; blé dur = semoule et pâtes voix off qui explique comment on cul- tive le blé d’octobre à juillet : labourage de la terre, ensemencement, rôle des insecticides, des engrais, floraison Propos du fermier : blé mûr = épi qui fait la «crosse» + contrôle du taux d’humi- dité qui doit être à moins de 16 % Propos de Fred : à la faux, on moissonne 1 hectare en 3 jours ; avec la moisson- neuse 1 hectare en 2 heures voix off sur l’histoire de la moisson, musique d’ambiance Réponses du fermier aux questions de Fred : vitesse de la moissonneuse-bat- teuse = 4,5 km/h ; coût = 600000 F , il y a 11 ans ; travail de jour comme de nuit tant que la rosée n’est pas tombée Fred explique le rôle de la moissonneuse- batteuse Jamy détaille le fonctionnement de la moissonneuse-batteuse à partir d’une maquette Mots-clés : rabatteur, batteur, cylindre, tamis, grain de blé voix off avec ambiance musicale Mots-clés : presse (tirée par un tracteur qui fait des rouleaux de paille de 450 kg) C ’ E S T PA S S O R C I E R 1 7 . 5 09 min 47 s 10 min 17 s 10 min 51 s 11 min 16 s 12 min 14 s 12 min 45 s 13 min 26 s 15 min 40 s 16 min 42 s 17 min 50 s 18 min 52 s 20 min 12 s 20 min 28 s Fred se tient sur la re- morque du tracteur qui reçoit les grains de blé Laboratoire avec des chercheurs Fred est allongé sur les grains de blé dans une remorque Tracteur, silos, quel- qu’un qui mesure la quantité d’humidité du blé Fred est dans une barque sur une petite rivière Dans le camion Fred dans une usine à uploads/Science et Technologie/ cps-17-du-ble-au-pain-vigne-au-vin-cafe-cacao.pdf