Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

11, rue Lavoisier 75008 Paris LONDRES - PARIS - NEW YORK coordonnateur Paul Col

11, rue Lavoisier 75008 Paris LONDRES - PARIS - NEW YORK coordonnateur Paul Colonna docteur ès sciences directeur de recherches chef du département « Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture » Institut national de la recherche agronomique La chimie verte © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Chez le même éditeur Enjeux phytosanitaires pour l’agriculture et l’environnement C. Regnault-Roger, coord., 2005 Substances naturelles d’origine marine – Chimiodiversité, pharmacodiversité, biotechnologie J.-M. Kornprobst, 2005 Indicateurs pour évaluer les risques liés à l’utilisation des pesticides J. Deviller, R. Farret, Ph. Girardin, J.-L. Rivière, G. Soulas, 2005 Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires collection « Sciences et techniques agroalimentaires » R. Moletta, 2e édition, 2005 Les polyphénols en agroalimentaire collection « Sciences et techniques agroalimentaires » P. Sarni-Manchado, V. Cheynier, coord., 2005 OGM et santé Rapport bi-académique Académie nationale de médecine / Académie nationale de pharmacie A. Rérat, coord., 2003 Agriculture biologique – Éthique, pratique et résultats collection « Synthèse agricole » ÉNITA Bordeaux, 2003 Biopesticides d’origine végétale C. Regnault-Roger, B.J.R. Philogène, Ch. Vincent, coord., 2002 Biotechnologies végétales : techniques de laboratoire collection « Universités francophones » R. Haïcour, coord., 2002 Le monde végétal : du génome à la plante entière « Rapport sur la science et la technologie », n° 10 R. Douce, F. Gros, coordonnateurs / Académie des sciences, 2000 Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle, par quelque procédé que ce soit, des pages publiées dans le présent ouvrage, faite sans l’autorisation de l'éditeur ou du Centre Français d’Exploitation du droit de copie (20, rue des-Grands-Augustins - 75006 Paris), est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et, d’autre part, les analyses et courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’œuvre dans laquelle elles sont incorporées (Loi du 1er-juillet 1992 - art. L 122-4 et L 122-5 et Code Pénal art. 425). © LAVOISIER, 2006 ISBN 10 : 2-7430-0834-2 ISBN 13 : 978-2-7430-0834-5 DANGER LE PHOTOCOPILLAGE TUE LE LIVRE © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Liste des auteurs Dominique Arrouays ingénieur de recherche INRA Unité INFOSOL Avenue de la Pomme de Pin BP 20619 45166 Olivet cedex Marcel Asther directeur de recherche UMR INRA – Université de Provence Biotechnologie des champignons ﬁ lamenteux 163, avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 9 Monique Axelos directeur de recherche INRA UR Biopolymères, interactions et assemblages Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 Jérôme Balesdent CEA Cadarache Département Écophysiologie végétale et de microbiologie UMR 6191 13108 Saint Paul Lez Durance Véronique Bellon-Maurel professeur UMR CEMAGREF – AGRO.M – CIRAD Information et technologies pour les agroprocédés BP 5095 34196 Montpellier cedex 1 Serge Bérot ingénieur de recherche Inra UR Biopolymères, interactions et assemblages Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 Hervé Bichat ingénieur général du GREF Europol’Agro Boulevard de la Paix 51100 Reims Philippe Blanc ingénieur de recherche UMR INRA – INSA – CNRS Biotechnologies bioprocédés 135, avenue de Rangueil 31077 Toulouse cedex 04 Frédéric Bonﬁ ls CIRAD Département Cultures Perennes Programme Hévéa Boulevard de la Lironde 34398 Montpellier cedex 5 IV La chimie verte © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Estelle Bonnin ingénieur de recherche INRA UR Polysaccharides, leurs organisations et interactions Rue de la Géraudière 44316 Nantes cedex 03 Christine Cecutti maître de conférences UMR INRA – INPT - ENSIACET Chimie agro-industrielle 118, route de Narbonne 31077 Toulouse cedex 4 Brigitte Chabbert chargée de recherche UMR INRA – URCA Fractionnement des agroressources et emballages 2, esplanade Roland Garros 51686 Reims Paul Colonna directeur de recherche INRA Département Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 Bernard Cuq professeur UMR INRA – Agro.M – UM2 – CIRAD Ingénierie des agro-polymères et technologies émergentes 2, place Pierre Viala 34060 Montpellier cedex Philippe Debeire directeur de recherche UMR INRA – URCA Fractionnement des agroressources et emballages 8, rue Gabriel Voisin BP 316 51688 Reims cedex 02 Jean-Luc Dupouey directeur de recherche UMR INRA – Université Nancy I Écologie et écophysiologie forestières 54280 Champenoux Valérie Eychenne Société COGNIS Usine d’Estarac 31360 Boussens Pierre Feuilloley ingénieur de recherche UMR CEMAGREF – AGRO.M – CIRAD Information et technologies pour les agroprocédés BP 5095 34196 Montpellier cedex 1 Juliette Fitremann chargée de recherche Laboratoire des IMRCP, CNRS UMR 5623 Bat 2r1 Université Paul Sabatier 118, route de Narbonne 31062 Toulouse cedex 4 Benoit Gabrielle chargé de recherche UMR INRA – INA P-G Environnement et grandes cultures 78850 Thiverval-Grignon Gérard Goma professeur UMR INRA – INSA – CNRS Biotechnologies bioprocédés 135, avenue de Rangueil 31077 Toulouse cedex 04 Ghislain Gosse directeur de recherche INRA 2, Chaussée Brunehaut 80200 Estrées-Mons Jacques Guéguen directeur de recherche INRA UR Biopolymères, interactions et assemblages Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Stéphane Guilbert professeur UMR INRA – Agro.M – UM2 – CIRAD Ingénierie des agro-polymères et technologies émergentes 2, place Pierre Viala 34060 Montpellier cedex Marion Guillou présidente directrice générale de l’INRA INRA 147, rue de l’Université 75338 Paris cedex 07 Dominique Job directeur de recherche Bayer CropScience Laboratoire mixte CNRS Bayer CropScience 14-20, rue Pierre Baizet 69009 Lyon cedex Catherine Joly maître de conférences UMR INRA – URCA Fractionnement des agroressources et emballage 2, esplanade Roland Garros 51686 Reims Lise Jouanin directeur de recherche INRA Laboratoire de biologie cellulaire RD 10 – Route de Saint Cyr 78026 Versailles cedex Bernard Kurek directeur de recherche UMR INRA – URCA Fractionnement des agroressources et emballage 2, esplanade Roland Garros 51686 Reims Catherine Lapierre professeur UMR INRA – INA.PG Chimie biologique BP 1 78850 Thiverval-Grignon Laurence Lesage-Meessen chargée de recherche de l’INRA UMR INRA - Université de Provence Biotechnologie des champignons ﬁ lamenteux 163, avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 09 Anne Lomascolo maître de conférences École supérieure des ingénieurs de Luminy, ﬁ lière génie biologique et microbiologie appliquée 163, avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 09 Denis Lourdin chargé de recherche UR Biopolymères, interactions et assemblages INRA Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 Sandrine Mateo CHRYSO 7, rue de l’Europe 45300 Sermaises du Loiret Xavier Montagne directeur de recherche associé Institut français du pétrole chef du département Carburants, lubriﬁ ants, émissions 1 et 4, avenue de Bois Préau 92852 Rueil-Malmaison cedex Marie-Hélène Morel chargée de recherche UMR INRA – Agro.M – UM2 – CIRAD Ingénierie des agro-polymères et technologies émergentes 2, place Pierre Viala 34060 Montpellier cedex Jean-François Morot-Gaudry directeur de recherche INRA UR Nutrition azotée des plantes RD 10 – Route de Saint Cyr 78026 Versailles cedex Liste des auteurs V VI La chimie verte © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Gregory Mouille chargé de recherche INRA Laboratoire de biologie cellulaire RD 10 – Route de Saint Cyr 78026 Versailles cedex Zéphirin Mouloungui directeur de recherche UMR INRA – INPT – ENSIACET Chimie agro-industrielle 118, route de Narbonne 31077 Toulouse cedex 4 Michael O’Donohue chargé de recherche UMR INRA – URCA Fractionnement des agroressources et emballage 8, rue Gabriel Voisin BP 316 51688 Reims cedex 02 Sandrine Pelet UMR INRA – INPT – ENSIACET Chimie agro-industrielle 118, route de Narbonne 31077 Toulouse cedex 4 Gérôme Pignard ingénieur du GREF chargé de mission SIG DDAF de l’Hérault Maison de l’agriculture, place Chaptal CS 69506 34960 Montpellier cedex 2 Jacques Pourquié professeur Institut national agronomique Paris- Grignon Département SIAB BP 1 78850 Thiverval-Grignon Yves Queneau directeur de recherche UMR CNRS- UCBL Méthodologies de synthèse et molécules bioactives INSA, Bâtiment Jules Verne 20, avenue A. Einstein 69621 Villeurbanne cedex Stélios Rozakis professeur assistant Département d’économie agricole et du développement rural Université agronomique d’Athènes Iera ados 75, TK 11855, Grèce Jérôme Sainte-Beuve chef du programme Hévéa CIRAD département cultures pérennes programme Hévéa Boulevard de la Lironde 34398 Montpellier cedex 5 Isabelle Schmidt INRA UR Biopolymères, interactions et assemblages Rue de la Géraudière BP 71627 44316 Nantes cedex 03 Bernard Seguin directeur de recherche INRA Unité expérimentale AGROCLIM Domaine Saint Paul Site Agroparc 84814 Avignon cedex 9 Françoise Silvestre maître de conférences UMR INRA – INPT – ENSIACET Chimie agro-industrielle 118, route de Narbonne 31077 Toulouse cedex 4 Jean-Claude Sourie directeur de recherche UMR INRA – INA.PG Économie publique 78850 Thiverval-Grignon Jean-François Soussana directeur de recherche INRA UR Agronomie 214, avenue du Brézet 63039 Clermont-Ferrand cedex 2 © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Jean-François Thibault directeur de recherche INRA UR Biopolymères, interactions et assemblages Rue de la Géraudière 44316 Nantes cedex 03 Laurent Vaysse programme Hevéa CIRAD Rubber Technology Laboratory Agro-Industry Building 3, 8th ﬂ oor Kasetsart University Chatuchak Bangkok 10900 Thaïlande Michel Vert directeur de recherche CRBA – UMR CNRS 5473 Faculté de pharmacie Université Montpellier I 15, avenue Charles Flahault 34093 Montpellier cedex 5 Liste des auteurs VII © Lavoisier – La photocopie non autorisée est un délit Préface Le choix uploads/Science et Technologie/ la-chimie-verte-sommaire.pdf