Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

2 3 Alimentation et Santé : Comment choisir son alimentation Médecine Tradition

2 3 Alimentation et Santé : Comment choisir son alimentation Médecine Traditionnelle Chinoise, alimentation anticancéreuse, allergies alimentaires, compléments alimentaires naturels, recettes 4 5 Alexandrine Léon Alimentation et Santé : Comment choisir son alimentation Médecine Traditionnelle Chinoise, alimentation anticancéreuse, allergies alimentaires, compléments alimentaires naturels, recettes 6 7 Ce qui est une nourriture pour l’un, est un poison pour l’autre Paracelse 8 Sommaire 1ère PARTIE : LES RECOMMANDATIONS DIETETIQUES DE LA MEDECINE TRADITIONNELLE CHINOISE A. Présentation de la Médecine Traditionnelle Chinoise a. Théorie du Yin et du Yang. b. Les cinq mouvements : principe fondamental. c. Définition du Qi, du Sang et des Liquides Organiques. d. Les principaux Organes et leurs fonctions. B. Les principes diététiques avancés par la Médecine Traditionnelle Chinoise a. La tempérance alimentaire. b. Le rythme des repas. c. Adapter notre alimentation aux saisons. d. La nature de l’aliment. e. La saveur de l’aliment. f. Le tropisme de l’aliment. g. Préparation et cuisson des aliments. 9 2ème PARTIE : SAVOIR SE SITUER OU COMMENT S’AUTO- EVALUER Tableau des aliments recommandés en fonction des pathologies principales. 3Eme PARTIE : Comment l’alimentation peut-elle réduire les risques de cancer ? LES DECOUVERTES MODERNES EN NUTRITION – LES RECOMMANDA- TIONS ALIMENTAIRES CONTRE LE DEVELOPPEMENT DU CANCER DANS NOS SOCIETES ! A. Impact de la mauvaise alimentation sur le développement du cancer B. La prévention du cancer par l’alimentation 4ème PARTIE : LES ALLERGIES ALIMENTAIRES A. Causes a. Métaboliques. b. Emotionnelles. B. Prévenir les allergies alimentaires C. L’intolérance alimentaire et la rétention d’eau 10 5ème PARTIE : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES, UNE SOURCE DE VITALITE ABSENTE DE NOS SOLS ! A. Les carences, une réalité au quotidien B. Les «supers» aliments C. Additif a. le miso. b. l'argile verte. 6ème PARTIE : Recommandations diététiques de la biomédecine et les erreurs à ne pas commettre A. Les recommandations diététiques de la biomédecine B. Les erreurs à ne pas commettre 7ème PARTIE : COMMENT VOUS ORGANISER ? A. Proposition de menus B. Propositions de recettes C. Propositions d’aliments à avoir pour cuisiner 11 12 Préface « Que la nourriture soit ton premier médicament » Cette devise hippocratique n’a cessé d’être vraie à travers les âges et les civilisations. Beaucoup de personnes désirent maintenant mieux manger pour être en bonne santé. Les magazines de toutes sortes répondent à ce besoin en inondant le marché avec toutes sortes de « recommandations diététiques » où tout se voit et son contraire !!! Ceux-ci rédigés au gré du vent de la mode ou téléguidés par les intérêts économiques des grands industriels… Il est heureux de voir se lever des personnes qui prennent ces questions à bras le corps, refusant de jouer les « moutons de panurge » et qui se mettent sérieusement à étudier les données des médecines traditionnelles et des spécialités de la médecine moderne pour mieux saisir les tenants et les aboutissants de la diététique médicale. Une fois ce travail fait et « digéré », se manifeste chez elles le désir de transmettre. Madame Alexandrine Léon a non seulement fait intelligemment ce parcours, mais en plus elle rédige ce qu’elle a à transmettre dans un style vivant très proche de celui des magazines et des médias, le rendant ainsi accessible au plus grand nombre. Voilà ce qui est doublement intelligent, Dr Michel Jreige 13 Remerciements Je tenais à remercier tous ceux qui m’ont aidée par leurs encouragements et par leurs compétences dans cette aventure. Tout d’abord un grand merci à Eric Marié, qui a su agrandir ma rigueur et ma discipline. Sa patience et sa disponibilité m’ont surprise et touchée. Ses compétences, ses conseils m’ont été précieux et je suis certaine que le contenu de cet ouvrage aurait été différent sans lui. Merci au Docteur Claire Lestrade et au Docteur Michel Jreige pour leurs relectures précieuses et pour leurs conseils pertinents. Merci à Guillaume Dopffer qui m’a m’encouragé quand à l’intérêt d’écrire ce livre. Merci à Cécile Chapeau pour son travail graphique sur l’ouvrage, ses encouragements et sa patience. Merci à Martine, ma maman, Audrey Moutardier, Bruno Coince, Paul Finch, Nathalie Knecht, qui ont vérifié l’orthographe, la grammaire et la mise en page. Merci à Anne Bot, qui comme d’habitude a su amener son enthousiasme et ses encouragements lorsque je désespérai. Enfin un merci à Jacques Gruszewski, dont la rencontre au détour d’une dédicace m’a permis de me diffuser plus largement, et qui par son regard empathique a su me rassurer sur l’avenir de cet ouvrage. 14 Enfin un grand merci à mes amis et mes patients, qui ont su trouver les mots pour me soutenir dans cette œuvre. Ils sont pour moi à la source de ma motivation. J’espère que ce livre permettra aux lectrices et aux lecteurs de nourrir leur quotidien en ingérant avec pertinence les informations qui leur sont livrées. Puisse ce livre aider le plus grand nombre d’êtres. Om mani pedme hung 15 Avertissement Ce livre est venu répondre à l’interrogation de mes patients sur ce qu’il était bon de manger en fonction de leurs patholo- gies afin que l’alimentation soit la première médecine de l’homme. J’ai essayé d’être précise, sans pour autant noyer les non- spécialistes de la médecine chinoise de données qui leurs au- raient été inutiles. Je m’excuse donc auprès des spécialistes en diagnostic pour la vulgarisation et les raccourcis qu’il m’a semblé nécessaires de faire afin que les bases de la médecine traditionnelle chinoise puissent être abordées. N’ayant aucun talent littéraire, j’ai choisi de vous parler de ces sujets comme si vous étiez en face de moi, d’une manière vi- vante et rythmée. Ce livre vous parle de méthodes naturelles. Son contenu ne remplace en aucun cas une consultation avec un médecin. Il ne permet ni de faire un diagnostic, ni de recommander un traitement. Les termes en majuscule sont à comprendre dans un contexte de médecine chinoise. Par exemple lorsque j’écrirai le foie, cela sera à prendre dans sa terminologie de médecine occi- dentale, le Foie dans sa terminologie en médecine chinoise. 16 Introduction Je suis étonnée de constater à quel point la nourriture est un monde où chacun croit détenir la vérité, piochée au fil des interviews télé de médecins nutritionnistes, de rencontres avec des diététiciens, des praticiens de médecine alternative ou d’illusion que faire ses courses dans un magasin bio suffit à ne pas nuire à sa santé. Souvent nous remettons notre santé entre les mains d’étrangers. En oubliant de nous écouter. Aujourd’hui je viens confronter tout cela à une évidence : j’ai rencontré peu de personnes sachant reconnaître les aliments à privilégier pour améliorer leur santé, par rapport à ce que préconisent la Médecine Traditionnelle Chinoise et les découvertes modernes en nutrition. Non pas parce qu’ils ne le voulaient pas, mais ils ne le savaient pas tout simplement ! En effet souvent, l’alimentation est un sujet relié au poids, à notre silhouette. Ici il s’agit de redécouvrir l’alimentation non dans son rôle calorique, mais dans son aspect préventif et curatif de la maladie. Un exemple : les produits laitiers, tellement présents dans les médias, sont reconnus en Médecine Traditionnelle Chinoise pour être la cause alimentaire principale chez certains patients d’asthme, de rhinites chroniques, d’eczéma, d’arthrite, etc. Souvent, en supprimant les produits laitiers, ces patients ressentent une amélioration nette de leurs symptômes. 17 Quand je pense à toutes ces mères qui suivent les conseils de ce qui se dit à la télévision, et qui, pleines de bonnes intentions, peuvent en fait nuire à leurs enfants lentement, je fais le souhait que cet ouvrage amène de la compréhension et du changement dans nos foyers. En effet, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment dans l’absolu, tout dépend de notre métabolisme, qui est différent du métabolisme voisin. Sachant que celui-ci va également changer. D’où l’intérêt de la Médecine Traditionnelle Chinoise, qui recommande certains aliments en fonction de nos syndromes, de nos déséquilibres énergétiques et qui est donc une médecine qui suit notre évolution, flexible et en adéquation avec ce que nous devenons. Au sujet des produits laitiers, je vous recommande le livre de Thierry Souccar «Lait, mensonges et propagandes » qui vous explique que le Japon (non consommateur de produits laitiers) est le pays où se retrouve le plus faible taux d’ostéoporose chez la femme. Je trouve cela troublant, moi qui aie été bercée dans ma jeunesse par le pack de lait distribué à la récréation. Rien n’est juste pour personne tant que celle-ci ne l’a pas essayé, validé dans son individualité, vu que notre corps réagit positivement à ce que nous lui proposons. Il n’est pas possible à mon sens de mettre les individus dans des cases strictes, non adaptables à notre être en changement. Un exemple : vous étiez végétarien, et à la suite de votre lecture sur le régime des groupes sanguins, vous décidez de manger de la viande, tous les jours parce que vous êtes du groupe O et que vous avez lu que c’était bon pour vous. Cependant, vous ne vous sentez pas bien depuis que vous avez suivi ces 18 recommandations. uploads/Sante/ alimentation-et-sante.pdf