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L’alimentation faible en FODMAP pour le syndrome de l’intestin irritable. Jef L

L’alimentation faible en FODMAP pour le syndrome de l’intestin irritable. Jef L’Ecuyer, Dt.P. Divulgation de l’enseignant/du présentateur Enseignant : Jef L’Ecuyer Relations avec des intérêts commerciaux : • Autres : Employé de Sukha Technologies Divulgation de soutien commercial • Conflits d’intérêt potentiels : • SOSCuisine (Sukha Technologies) a développé un produit dont il sera question dans le cadre du programme: Menus faibles en FODMAP Atténuation des sources potentielles de partialité La présentation ne porte pas sur l’outil développé, mais plutôt sur l’alimentation faible en FODMAP et sa science pour mieux gérer les symptômes du syndrome de l’intestin irritable. Objectifs ●Réviser les approches nutritionnelles traditionnelles pour la gestion des symptômes du SII; ●Présenter les résultats des dernières recherches scientifiques dans la gestion de ces symptômes; ●Expliquer les FODMAP et discuter leur rôle dans la gestion de ces symptômes Syndrome de l’intestin irritable (SII) Syndrome de l’intestin irritable - révision • Trouble digestif chronique non-inflammatoire • Caractérisé par des symptômes gastro-intestinaux non spécifiques, tel que douleurs abdominales, ballonnements et changements dans la fréquence des selles (diarrhée et constipation) • SII – C • SII – D • SII - M SII - statistiques ●Prévalence difficile établir 2e à diagnostic non standardisé ●3-20% de la population souffre du SII au Canada, États- Unis et Europe ●Principalement chez les femmes (2:1) ●Principalement diagnostiqué chez les personnes de moins de 45 ans SII - critères diagnostics Critère Manning • Douleurs abdominales soulagées suite aux selles • Selles à tendance liquide lors des douleurs abdominales • Selles plus fréquentes lors des douleurs abdominales • Distention de l’abdomen • Présence de mucus dans les selles • Sensation d’évacuation non-complète SII - critères diagnostics (suite) Critère de ROME III Douleurs ou inconforts dans la région abdominale pour au moins 3 jours par mois sur une période de 3 mois et au moins 2 des 3 critères suivants: • amélioration des symptômes suite aux selles • début des symptômes associé à un changement à la fréquences des selles • début des symptômes associé à un changement dans la forme des selles Pour obtenir un diagnostic, les critères doivent être remplis pour les derniers trois mois avant la consultation et être présents au moins 6 mois avant le diagnostic. SII - causes • Pathophysiologie encore inconnue • Hypothèses posées: • perturbations système nerveux entérique • stress • infections / prise d’antibiotique à répétition • facteurs psychologiques • facteurs environnementaux SII - symptômes Symptômes semblables aux critères diagnostics: • diarrhée • constipation • ballonnements • maux de ventre chronique • ... Approche nutritionnelle SII - recommandations nutritionnelles • Stabiliser l’horaire des repas et éviter les carences • Prendre 3 repas/jour avec collations si désiré • Avoir une bonne hygiène de vie (stress, activité physique) • Éviter les aliments qui causent des inconforts (gaz et flatulences) et faire cesser les douleurs abdominales • Jusqu’à tout récemment, non systèmatique • maintenant systématique = FODMAP SII - recommandations nutritionnelles (suite) • Éviter la gomme à mâcher, les eaux et boissons gazeuses; (aérophagie et ballonnements) • Tenir compte des allergies et intolérances alimentaires • Éviter les produits avec édulcorants (polyols) • Modérer l’apport en matières grasses • Réduire la consommation d’alcool et de café • Attention aux fibres insolubles, selon tolérance FODMAP - contexte • Diète développée en Australie par une équipe de chercheurs (Peter Gibson et Sue Shepherd) • Reconnue mondialement par les gastroentérologues pour ↑ confort • La recherche a démontré que l’alimentation faible en FODMAP peut aider environ 68-76% des gens atteints de SII ou d’autres troubles gastro-intestinaux. FODMAP - qu’est-ce que c’est • F: fermentable • O: oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides (GOS)) • D: disaccharides (lactose) • M: monosaccharides (fructose en excès du glucose) • A: and • P: polyols (sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol, isomaltol, et autres produits sucrants se terminant en -ol) FODMAP – aliments teneur élevée • Fructanes: oignons, ail, blé, seigle, pêches, melon d’eau • GOS: légumineuses • Lactose: lait, yogourt, crème glacée, fromages • Fructose en excès du glucose: miel, jus de fruits, fruits séchés, pomme, poire, mangue • Mannitol (polyol): pommes, cerises, nectarines, prunes • Sorbitol (polyol): avocat, champignons, chou-fleur, pois mange-tout, produits sans sucre FODMAP vs maladie coeliaque • Maladie coeliaque = entéropathie chronique affectant l’intestin grêle qui est induite par l’exposition au gluten alimentaire chez les individus génétiquement prédisposé • symptômes semblables au SII, mais parfois manifestations extra- intestinales (dermatite herpetiforme, anémie, douleurs aux articulations, etc) • Intolérance aux fructanes (glucides) • difficulté à digérer un type de glucide (FODMAP) • Sensibilité au gluten non coeliaque FODMAP - fonctionnement • Phase 1: 2 - 6 semaines : élimination complète des FODMAP dans l’alimentation jusqu’à réduction des symptômes • Phase 2: Tests de consommation, un FODMAP à la fois pour déterminer les intolérances personnelles • Tests pour identifier les doses tolérées • Viser une grande variété d’aliments • Refaire des tests régulièrement; évolution de la tolérance • Accompagnement d’une nutritionniste est essentiel. FODMAP - limites • Science nouvelle et en évolution constante • Effet cumulatif des FODMAP difficile à prévoir • D’autres composants d’un aliment peut influencer les symptômes reliés au SII • Microbiote pourrait influencer la réponse aux FODMAP Étude de cas Avec la précieuse collaboration de Roxanne Papineau, Dt.P Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) • Motif de la consultation • Requête du médecin de famille: • Troubles digestifs chroniques • Patiente ne sait plus quoi manger • Colonoscopie normale Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) Subjectif: • Femme, 58 ans, mariée, nouvellement retraitée • S’occupe des repas et de l’épicerie • Perte de poids 4.5 kg dans les derniers 3 mois, éviction de plusieurs aliments • Tabac: jamais fumé / Alcool: 1 verre de vin samedi et dimanche • Activité physique: marche, diminution dans les derniers mois car perte d’énergie et troubles digestifs imprévisibles • Rythme prandial: 3 repas / jour (2 la fin de semaine), 2 collations • Sommeil: bon • Stress: adaptation à la vie de retraité difficile, anxiété face aux repas: ne sait plus quoi manger Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) Subjectif: • Suppléments: multivitamines 50+, “capsule de yogourt”, oméga-3 500mg • Allergies alimentaires: aucune • Intolérances: a cessé le lactose et diminue le gluten depuis 2 mois • Appétit: variable selon confort digestif, nausée occasionnelle • Fonction GI: inconfort chronique “depuis toujours”; crampes abdominales fréquentes en pm, ballonnements, alternance entre constipation et diarrhée (urgences fécales). Se dit mieux depuis arrêt lactose/gluten mais pas parfait Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) Objectif: • ATCD personnels: HTA bien contrôlée, cholécystectomie, sinusite chronique • ATCD familiaux: mère DB, père HTA, soeur colite ulcéreuse • RX: Norvasc 5, Carbocal-D 500/400, Nasonex, antibiotiques à répétition • Poids actuel: 56 kg Poids habituel: 60.5 kg • Taille: 1m 57 IMC: 22.7 ↓ poids 7.5% (significatif) • Labos: Aucune anémie, fct rénale et ions N, albumine ↓ 33 • Examens: colonoscopie N, absence de sang et parasites dans les selles, échographie abdominale et pelvienne N Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) Relevé alimentaire • Déjeuner (8h00): 250 ml de jus de pomme, 1 rôtie pain blanc sans gluten, beurre d’arachide, 1 banane, 1 café décaféiné • Collation: 1 poire • Diner (midi): 85 g de poulet maigre avec légumes bien cuits (mélange brocoli, carotte, chou-fleur), pas de féculent, yogourt nature sucré au miel, 1 thé • Collation: mélange de noix et fruits séchés • Souper (18h00): 85 g de poisson avec riz pilaf, salade césar sans croûton, tisane à la camomille, pêches en conserve et biscuit sec sans gluten Évaluation Nutritionnelle Analyse • Besoins évalués à 1960 kcal (35 kcal/kg), 67g de protéines (1,2 g/kg) • Apports estimés: 1650 kcal, 65g de protéines • GAC: consommation insuffisante de produits laitiers et produits céréaliers • Apport calorique insuffisant (perte de poids) dû à la diminution des produits laitiers (lactose) et produits céréaliers (gluten) sans substitution adéquate • Apports protéiques adéquats • Fatigue dûe à un manque de glucides complexes • Hypoalbuminémie démontre une dénutrition légère • Consommation élevée de FODMAP au relevé • Flore intestinale possiblement altérée par la prise d’antibiotiques à répétition Évaluation Nutritionnelle (collecte de données) Relevé alimentaire • Déjeuner (8h00): 250 ml de jus de pomme, 1 rôtie pain blanc sans gluten, beurre d’arachide, 1 banane, 1 café décaféiné • Collation: 1 poire • Diner (midi): 85 g de poulet maigre avec légumes bien cuits (mélange brocoli, carotte, chou-fleur), pas de féculent, yogourt nature sucré au miel, 1 thé • Collation: mélange de noix et fruits séchés • Souper (18h00): 85 g de poisson avec riz pilaf, salade césar sans croûton, tisane à la camomille, pêches en conserve et biscuit sec sans gluten Plan de traitement • Étape initiale: “challenge” au gluten • Réintroduction du gluten (3g par jour ou 1-2 tranches de pain) pendant 4 semaines, conformément aux nouvelles lignes directrices 2013 pour le dépistage de la maladie coeliaque. • Pendant ce temps, tenir un journal alimentaire avec annotation des symptômes (indiquer heures des repas, heures des symptômes) • Ajout d’un probiotique prouvé cliniquement pour le SII • Revoir médecin: Dosage IgA totaux et IgA anti-transglutaminases uploads/Sante/ alimentationfodmap-j-lecuyer.pdf