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HAL Id: hal-01739150 https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01739150 Submitted on 20 Mar 2018 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. L’impact des pesticides sur la santé humaine Dorothée Batsch To cite this version: Dorothée Batsch. L’impact des pesticides sur la santé humaine. Sciences pharmaceutiques. 2011. hal-01739150 AVERTISSEMENT Ce document est le fruit d'un long travail approuvé par le jury de soutenance et mis à disposition de l'ensemble de la communauté universitaire élargie. Il est soumis à la propriété intellectuelle de l'auteur. Ceci implique une obligation de citation et de référencement lors de l’utilisation de ce document. D'autre part, toute contrefaçon, plagiat, reproduction illicite encourt une poursuite pénale. Contact : ddoc-theses-contact@univ-lorraine.fr LIENS Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE - NANCY 1 2011 FACULTE DE PHARMACIE L’IMPACT DES PESTICIDES SUR LA SANTÉ HUMAINE THESE Présentée et soutenue publiquement Le 06 octobre 2011 pour obtenir le Diplôme d'Etat de Docteur en Pharmacie par Dorothée BATSCH né le 29 novembre 1984 à Metz (57) Membres du Jury Président : Pr. Pierre LABRUDE, Professeur des Universités - Faculté de Pharmacie, Nancy. Juges : Dr. Luc FERRARI, Maître de Conférences - Faculté de Pharmacie, Nancy. Dr. Sophie SLEZACK-DESCHAUMES, Maître de Conférences - ENSAIA-INPL, Nancy. Dr. Patrick ALLARD, Médecin du travail - MSA Lorraine. UNIVERSITÉ Henri Poincaré, NANCY 1 FACULTÉ DE PHARMACIE Année universitaire 2010-2011 DOYEN Francine PAULUS Vice-Doyen Francine KEDZIEREWICZ Directeur des Etudes Virginie PICHON Président du Conseil de la Pédagogie Bertrand RIHN Président de la Commission de la Recherche Christophe GANTZER Président de la Commission Prospective Facultaire Jean-Yves JOUZEAU Responsable de la Cellule de Formations Continue et Individuelle Béatrice FAIVRE Responsable ERASMUS : Responsable de la filière Officine : Responsables de la filière Industrie : Responsable du Collège d’Enseignement Pharmaceutique Hospitalier : Responsable Pharma Plus E.N.S.I.C. : Responsable Pharma Plus E.N.S.A.I.A. : DOYENS HONORAIRES Chantal FINANCE Claude VIGNERON PROFESSEURS EMERITES Jeffrey ATKINSON Marie-Madeleine GALTEAU Gérard SIEST Claude VIGNERON PROFESSEURS HONORAIRES Roger BONALY Pierre DIXNEUF Thérèse GIRARD Maurice HOFFMANN Michel JACQUE Lucien LALLOZ Pierre LECTARD Vincent LOPPINET Marcel MIRJOLET François MORTIER Maurice PIERFITTE Janine SCHWARTZBROD Louis SCHWARTZBROD ASSISTANT HONORAIRE Marie-Catherine BERTHE Annie PAVIS Francine KEDZIEREWICZ Francine PAULUS Isabelle LARTAUD, Jean-Bernard REGNOUF de VAINS Jean-Michel SIMON Jean-Bernard REGNOUF de VAINS Bertrand RIHN MAITRES DE CONFERENCES HONORAIRES Monique ALBERT Gérald CATAU Jean-Claude CHEVIN Jocelyne COLLOMB Bernard DANGIEN Marie-Claude FUZELLIER Françoise HINZELIN Marie-Hélène LIVERTOUX Bernard MIGNOT Jean-Louis MONAL Dominique NOTTER Marie-France POCHON Anne ROVEL Maria WELLMAN-ROUSSEAU Faculté de Pharmacie ENSEIGNANTS Section CNU* Présentation Discipline d'enseignement PROFESSEURS DES UNIVERSITES - PRATICIENS HOSPITALIERS Chantal FINANCE Jean-Yves JOUZEAU Jean-Michel SIMON 82 80 81 Virologie, Immunologie Bioanalyse du médicament Economie de la santé, Législation pharmaceutique PROFESSEURS DES UNIVERSITES Gilles AULAGNER 86 Jean-Claude BLOCK 87 Christine CAPDEVILLE-ATKINSON 86 Pascale FRIANT-MICHEL 85 Christophe GANTZER 87 Max HENRY 87 Pierre LABRUDE 86 Isabelle LARTAUD 86 Dominique LAURAIN-MATTAR 86 Brigitte LEININGER-MULLER 87 Pierre LEROY 85 Philippe MAINCENT 85 Alain MARSURA 32 Patrick MENU 86 Jean-Louis MERLIN 87 Jean-Bernard REGNOUF de VAINS 86 Bertrand RIHN 87 Pharmacie clinique Santé publique Pharmacologie Mathématiques, Physique Microbiologie Botanique, Mycologie Physiologie, Orthopédie, Maintien à domicile Pharmacologie Pharmacognosie Biochimie Chimie physique Pharmacie galénique Chimie organique Physiologie Biologie cellulaire Chimie thérapeutique Biochimie, Biologie moléculaire MAITRES DE CONFÉRENCES - PRATICIENS HOSPITALIERS Béatrice DEMORE Nathalie THILLY 81 81 Pharmacie clinique Santé publique MAITRES DE CONFÉRENCES Sandrine BANAS Mariette BEAUD Emmanuelle BENOIT Isabelle BERTRAND Michel BOISBRUN François BONNEAUX Ariane BOUDIER Cédric BOURA Igor CLAROT Joël COULON Sébastien DADE Dominique DECOLIN Roudayna DIAB Joël DUCOURNEAU Florence DUMARCAY François DUPUIS 87 87 86 87 86 86 85 86 85 87 85 85 85 85 86 86 Parasitologie Biologie cellulaire Communication et santé Microbiologie Chimie thérapeutique Chimie thérapeutique Chimie Physique Physiologie Chimie analytique Biochimie Bio-informatique Chimie analytique Pharmacie clinique Biophysique, Acoustique Chimie thérapeutique Pharmacologie Faculté de Pharmacie Présentation ENSEIGNANTS Section CNU* Discipline d'enseignement Raphaël DUVAL Béatrice FAIVRE Adil FAIZ Luc FERRARI Caroline GAUCHER-DI STASIO Stéphane GIBAUD Thierry HUMBERT Frédéric JORAND Olivier JOUBERT Francine KEDZIEREWICZ Alexandrine LAMBERT Faten MERHI-SOUSSI Christophe MERLIN Blandine MOREAU Maxime MOURER Francine PAULUS Christine PERDICAKIS Caroline PERRIN-SARRADO Virginie PICHON Anne SAPIN-MINET Marie-Paule SAUDER Gabriel TROCKLE Marie-Noëlle VAULTIER Mohamed ZAIOU Colette ZINUTTI PROFESSEUR ASSOCIE 87 87 85 86 85/86 86 86 87 86 85 85 87 87 86 86 85 86 86 85 85 87 86 87 87 85 Microbiologie Hématologie Biophysique, Acoustique Toxicologie Chimie physique, Pharmacologie Pharmacie clinique Chimie organique Santé publique Toxicologie Pharmacie galénique Informatique, Biostatistiques Hématologie Microbiologie Pharmacognosie Chimie organique Informatique Chimie organique Pharmacologie Biophysique Pharmacie galénique Mycologie, Botanique Pharmacologie Mycologie, Botanique Biochimie et Biologie moléculaire Pharmacie galénique Anne MAHEUT-BOSSER 86 Sémiologie PROFESSEUR AGREGE Christophe COCHAUD 11 Anglais *Discipline du Conseil National des Universités : 80ème et 85ème : Sciences physico-chimiques et ingénierie appliquée à la santé 81ème et 86ème : Sciences du médicament et des autres produits de santé 82ème et 87ème : Sciences biologiques, fondamentales et cliniques 32ème : Chimie organique, minérale, industrielle 11ème : Langues et littératures anglaises et anglo-saxonnes le 06/05/2011 SERMENT DES APOTHICAIRES Je jure, en présence des maîtres de la Faculté, des conseillers de l’ordre des pharmaciens et de mes condisciples : d’honorer ceux qui m’ont instruit dans les préceptes de mon art et de leur témoigner ma reconnaissance en restant fidèle à leur enseignement. d’exercer, dans l’intérêt de la santé publique, ma profession avec conscience et de respecter non seulement la législation en vigueur, mais aussi les règles de l’honneur, de la probité et du désintéressement. de ne jamais oublier ma responsabilité et mes devoirs envers le malade et sa dignité humaine ; en aucun cas, je ne consentirai à utiliser mes connaissances et mon état pour corrompre les mœurs et favoriser des actes criminels. Que les hommes m’accordent leur estime si je suis fidèle à mes promesses. Que je sois couvert d’opprobre et méprisé de mes confrères si j’y manque. « LA FACULTE N’ENTEND DONNER AUCUNE APPROBATION, NI IMPROBATION AUX OPINIONS EMISES DANS LES THESES, CES OPINIONS DOIVENT ETRE CONSIDEREES COMME PROPRES A LEUR AUTEUR ». Remerciements Monsieur Labrude, Vous m’avez fait l’honneur d’accepter de présider le jury de cette thèse, et de la diriger, veuillez trouver ici, l’expression de ma profonde gratitude. Vous m’avez épaulée lors de mes recherches et mes moments de doute. Je vous prie de trouver le témoignage de mon plus profond remerciement. Monsieur Ferrari, Merci d’avoir accepté d’être membre du jury de cette thèse, et merci pour tout le temps accordé durant ma scolarité. En tant que toxicologue et pharmacien du centre anti-poison de Nancy, j’espère que ce travail suscitera votre plus grand intérêt. Madame Deschaumes, Après deux années passées à l’ENSAIA, je suis heureuse de vous compter parmi les membres de mon jury : pour moi il était important de pouvoir clore ce double cursus, tant par le sujet de cette thèse que par la présence de membres des deux institutions. Merci d’avoir toujours été disponible et d’une grande patience pendant ces deux années sous vos enseignements. Monsieur Allard, Je suis honorée de vous compter parmi les membres de mon jury. La Mutualité Sociale Agricole fournit de nombreux efforts en matière de prévention quant à l’usage des pesticides, notamment par votre réseau de toxicovigilance : il me semblait logique qu’un représentant de cet organisme puisse participer à ce travail. Merci de votre présence. Papa, Maman, Voilà, on y est, voici enfin le résultat de ces longues années d’études. Merci d’avoir toujours accepté mes choix et de m’avoir soutenue à tout moment. Vous m’avez donné envie de travailler, d’être fière de moi, et toujours indépendante. Je n’aurais rien accompli de tel sans votre présence et votre soutien. Je vous aime très fort. Mélo, Aujourd’hui tu es présente pour moi, demain ce sera mon tour de faire partie de ton auditoire, avec autant de fierté que toi maintenant. J’espère que tu t’épanouiras toujours dans ta vie, notamment au travers d’une belle carrière qui t’attend, j’en suis convaincue. On a partagé beaucoup de choses, merci frangine, que de bons moments, et ça n’est pas fini. Stan, Tes conseils, ta bonne humeur, et ton soutien me donnent des ailes pour avancer dans la vie. Je ne crois pas avoir besoin d’en dire plus. Nath, Anne-Claire, Joséphine, Cifou, Violaine, Hélène, Camcam, Blanblan, Sarah, Kristel, et les autres… Qu’est ce qu’on serait sans les copines ? Tant de bons souvenirs durant mes études avec vous. Et, je l’espère, combien encore à venir ! Et la même chose pour les copains : Max, Pierre, Nathan, et les autres ; même si je ne vous vois pas souvent, les retrouvailles sont toujours fantastiques ! Un grand merci à la troupe du 76 uploads/Sante/ scdpha-t-2011-batsch-dorothee.pdf