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/ uNniERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR 0000' EC'OLE INTER.ETATS DES SCIENCES ET

/ uNniERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR 0000' EC'OLE INTER.ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES (E.I.S.M.V.) 00 Année 1997 ETUDE MORPHOBIOMETRIQUE . DE LA POULE DU··SENEGAL \' THESE .... ~ rx\S /.i~\~~ . ~~~~~*!:~Ji~.~i~~~' ~ . \~v Présentée et soutenue publiquement le 29 Juillet 1997- \P . devant la Faèulté de Médecine et de Pharmacie de Dakar POUR OBTENIR LE GRADE DE DOCTEUR VÉTÉRINAIRE (DIPLÔME D'ETAT) par: Christian NGWE-ASSOUMOU né le 12 Novembre1969 à DAMAKO (GABON) . ,JURY: PRÉSIDENT: M. Moussa Lamine SOW Professeur à la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Dakar RAPPORTEUR: M. Gbeukoh Pafou GONGNET Maitre de Conférences à l'EISMV - Dakar MEMBRES: M. Assane MOUSSA Professeur à l'EISMV - Dakar M. Germain Jérôme SAWADOGO Professeur à l'EISMV - Dakar DIRECTEUI=! DE THÈSE: M. Ayao MISSOHOU Maitre Assistant à l'EISMV -Dakar CO-DIRECTEUR DE THÈSE: M. Racine SOW Chercheur à l'ISRA .....~ /t~' ~). ~ '-..... .. • ., ; .. ' ....."- _lie ANNEE UNIVERSITAIRE 1996-1997 1 COMITE DE DIRECTION 1. LE D[RECTEUR Professeur François Adébayo ABIOLA 2. LE DIRECTEUR ADMINISTRATIF ET FINANCIER Monsieur Jean Paul LAPORTE 3. LES COORDONNATEURS . Professeur Malang SEYDI Coordonnateur des Etudes . Professe~lf Justin Ayayi AKAKPO Coordoru\ateur des Stages et Fonnation Posl-Universilaires . Professeur Gennain SAWADOGO Coordonnaleuï Rechcrche-Développcmcnl · . qr pERSONNEL eNSEIGNANT EISMV ~fJERSONNEL.",ACATAIRE (PRtVU) crfJERSONNEL EN L)'!JISSION (PRtVlU) [EFI'ERSONNEL eNSEIGNANT CPEV (PRtVU) · , , . .. '" : ::.: .:., :.: ..:, .;: ~' ..'.. ;~i:i:j;~:::::: :i:j~~i!! :~::::: i~i! ::~ ~ ::~~::::;:::i:::~ !:~~ ;;~;U::;:· . ..t~HPERSONNErTmNsEtGNAN'T!E:r:8NfV/,iH:H :i:!!: j~!!; ~:.::: :::::::::::.::':::':':::::;~:~ li! ~: ~ ~!:: i:~; ~:!:i:! !:j~~ \!~\~: i~ ~j~1 lii!: ~ ~((1; ~i ;1~~!i[ii::::::i:::::::::::::;1!i( ~!;i ~i~\~1[1(~!!( A. - DEPARTEMENT DE SCHUfCRS BIOLOfiIQUItS RT PRODUCTIONS A.ffIIIALt:S CHEF DU DEPARTEMENT Professeur ASSANE MOUSSA SERVICES 1. - ANATOl\lIE-lfiSTOLOGIE-EMBRYOLOGIE Kondi Charles AGBA Kossi ALOEYI 2. - CHIRURGIE-REPRODUCTION Papa El IIassane DIOP Mohamndou YAYA Fidèle BYUNGURA 3. - ~~CONOMIE RURALE ET GESTION Cheikh LY Guy Anicet RERAMBYATH Professeur Moniteur Professeur Moniteur Moniteur Maître-A'!isistant Moniteur ... - PHYSIOLOGIE-THERAPEUTIQUE-PHARMACODYNAMIE ASSANE MOUSSA Mouhamadou CHAIBOU Professeur Docteur Vétérinaire Vacataire 5. - PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET l\1EDICALES Genllain Jérôme SAWADOGO Aimable NTUKANYAGWE TOllkollr l\1AHAMAN 6. - ZOOTECHNTE-ALTMENTATION Gbeukoh Pafou GONGNET Ayao MISSOHOU Grégoire AMOUGOU-M I~SS1 Professeur Moniteur Moniteur Maître de Conférences Maître-Assistant Moniteur B.- DEPARTEMENT DE SAlrŒ PUBUQUE. ET E.NVlRONNEMENT CHEF nE nEPARTEMENT Professeur Louis .Josellh PANGUJ SERVICES 1. - HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALI1\1ENTAIRES D'ORIGINE ANIMALE (fi 1 DAO A) Malang SEYDI Mouhamadoul Habib TOURE Etchri AKOLLOR Professeur Docteur Vétérinaire Vacataire Moniteur 2. - M1CRüBlüLOCIE-IMI\1UNOLOCIE-PA1TIOLOCIE INFECTIEUSE Justin Ayayi AKAKPO Rianatou ALAMBED.TI (Mme) Kokouvi SOEDJI Patrick MBA-BEKOUNG Professeur Maître-Assistante Docteur Vétérinaire Vacataire Moniteur 3. - PARASITOLOGIE-MALADIES PARASITAIRES ZOOLOGIE APPLIQUEE Louis Joseph PANGUI Professeur Jean AMPARI Moniteur H.ose (MUe) NGUE MEY 1F1 KOMBE Monitrice 4. - PATHOLOGIE MEDICALE- ANATOMIE PATHOLOGIQUE- CLINIQUE AMBULANTE Yalacé Yamba KABORE;T . Pierre DECONINCK Balabawi SEIBOU Mohamed HAMA GARBA Ibrahlma NIANG 5. - PHARMACIE-TOXICOLOGIE François Adébayo ABIOLA Patrick FAURE Abdou DIALLO Maître de Conférences Agrégé Maître-Assistant Docteur Vétérinaire Vacataire Moniteur Moniteur Professeur Assistant Moniteur 1-- 1 u. - PEr~~;ONNI~L V.\.CXL\UU': (prévu) Biophysi(l"l' S.\hic ll'vlllll" CASS.\I\IA SECI": i\luÎl.·c Je (~Ull"é.·CIU:CSAgn~gé Il'aculté> (/f' Mé(/ednf' fit (/f' Pharmacifl UCAD Botilllilllll' Alinllll(' ni AeN II~ Bioiogic Molt'fIIiairc i'vlallliHly Jù.>NTE . Pathologk du Bl'liti! ~.lalll· 1".\1.1. l~rnlf'sSl'ltr !F.\NtTC:\n Durlt'III' Ingénieur D(~partement « Sciences cl t:'S Sols " ~:rolc Nationale Supérieure d'Agronomie (lCNSA) - TIIlES Docleur Vétérinaire ('IH'rC'!wlll' 'SR:\ 1 )ocl L'Ill' \'é'tl'rinail'l' ..........:: ~;:::::::: ::: ::::·········::;1~: ::~min!q ~ i~ j~::11 ~im~iij 1ii ~iij~i ~::: ;::::.::::::::::::::::::: :::::::::::::::..:.::::" :; ~j; ~iH ~\ ~Ijii ~i~iii~ ~ i!~iii;:: ~ ~i!Hi;:;;iii::::i::i:i:~ ~ ~ ~;:; i: ~ H~ ~n!1~in!ii::; ... :~ ~W ~ U!Uj~: ~jHiI~~: .:.•jt~,·%:~#~Q~~~.~"~~~l~~:'i:::!.mr~Y~)'·,.,.,!i ............ :::::::;;::;;:::::::::::::j::ii;i;; , ::;:::::;:::::::;:::::::::::: ::::::::::::::i:::::i ::ii::::::ij::;iiji;!i:!i!;;:;ijji: · Parasitologie - Ph. DORCHIES - M. KILANI · Anatomie Pathologie Générale -G.VANHAVERBEKE · Pharmacodynamie-Thérapeutique - M. GOGNY · Pathologie du Bétail - Th. ALOGNINOUWA · Pathologie des Equidés et Carnivores - A. CHABCHOUB · Zootechnie-Alimentation - A. Bh:N YOUN I~S · Denréologie - J. ROZIER - A. ETTRIQUT Professeur ENV - TOULOUSE Professeur ENMV - SIDI TI-IABET (funisle) Professeur ENV - TOULOUSE (France) Proresseur ENV - NANTES (France) Professeur ENV - LYON - (France) Professeur ENMV -SIDI THABET (funlsie) Professeur ENMV - SIDI THABET (Tunisie) Professeur RNV-ALFORT Professeur ENMV - SIDI lHABET (funisle) - P. BI~N.\I~J) . P:lthologic !Jllh:ti{'ust' .J. CH:\.NTAL 1)lIannal'Ït'o'I'nxknlngit· 0.1. D. p, 1'''1' . l '1l1rllrgl{' - A. \ Ai,ll':li\ o ~. 1lI(:'~ CIIIClll D,\ , ,\lim{'ntation F. B.\.I ..\I\ 1 - P, ('0:-;1'101 i Pl'O rl~SS{'lll' I.;NV - TOIILOIIS~: (France) Pro!"eSS('ur i~:i~V - TûULOliSi~ ~Fnlllce) Prnr{'SSNlr Pl'O ï{'ss{'UI' J<:NV - TOUI.OUSt': (Franrr) PI'Orl'SSNl1' I(NIVIV 0 SIDI TIIABKI' (TlIuisic) 1 )!'nrl'SS{'l/I' I\linisièl'c dt' r it:lC\'ilg{' fiC Il.· l'Ily.tralllill"t· Paslora!l' Î~D.JA~IENA (l'dlild) Prnrl'Sscur I(NI"'V - SIDI TIIABJt:'1' (l'lIllisil~1 Proi'I'SSI'ur !"NV NANTES (!"l'imrl') 1 - MATI-IEMATIQUES - Sad ft Sory THIAM · Statistiques - Ayao M1SSOHOU 2. - PHYSIQUE - Djibril DIOP · Chimie Organique - Abdoulaye SAMB · Chimie Physique - Alphonse TINE TP. Chimie - Abdoulaye DIOP Maître-Assistant: Faculté des Sciences et Techniques {JCAO Maître-Assistant EISMV - DAKAR Chargé d'Enseignement Faculté des Sc/elllces et Techniques UCAD ProfCSSCUi Faculté des Sciences et Techniques {JCAn Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques VCAD Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD 3. BIOLOGIE VEGETALE . Physiologic Végétalc - K. NOBA 4. BIOLOGIE CELLULAIRE . Anatomie Comparée et Extérieur des Animaux Domestiques - K. AGBA 5. EMl3RYOLOGTE ET ZOOLOGIE - Blum SlkJna TOGUEBAYE 6. PHYSIOLOGIE ET ANATOMIE COMPAREES DES VERTEBRES - ASSANE MOUSSA - Cheikh T. BA 7. BTOLOGTE ANTMALE - D. PANDAH..E Maître-Assistant Faculté des Sciences et Techniques UCAD Professeur EISMV - DAKAR Professeur Faculté des Sciences et Techniques UCAD Professeur EISMV - DAKAU Maître de Conférences ll'aculté des Scicnces ct Techniqucs UCAO Maître-Assistant Faculté dcs Scicnces et Techniques UCAD - Jacques N. DIOUF 9. GEOLOGIE - A. FAYE - R. SARR 10. TP Abdourahamane DIENG Maître-Ass!stant Faculté des Sciences et Techniques UCAD Chargé d'Enseignement Faculté des Sciences et Techniques UCAD :Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD Moniteur / /j," .. ~ ..... ',' " ." - '. t, /' ':--:. / ",:. " ~':.:" Av. lC. C.N.A. C.I.A. EISMV F.A.O. G.M.Q l.S.R.A P.C.R. LISTE DES ABREVIATIONS ET SI6LES : Avant Jesus Christ : Centre National Avicole : Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale : Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires : Food and Agriculture Organisation : Gain Moyen Quotidien : Intitut Sénégalais de Recherches Agronomiques : Po)ymerase Chain Reaction PRO.D.E.C.: Pr~iet de Développement des Espèces à Cycle Court RADAR : Réseau Africain pour le Développement de l'Aviculture en milieu Rural. LJSTE DES FI6UR.ESI Figure 1 : Différents types de crête p.19 Figure 2 : Caractéristiques extérieures de la poule domestique p.23 Figure 3 : Différentes sortes de plumes p.26 figure 4 : Durée du cycle de ponte de la poule locale en zone tropicale p.34 Tableau 1 : Les ancêtres sauvages possibles de la poule domestique p.17 Tableau II Type de crête chez Gal/us gal/us: phénotype et génotype p.2ü Tableau 111: Races indigènes d'Afrique Tableau IV : Comparaison au locus Na des performances zootechniques de la poule Tableau V: Quelques gènes majeurs de la poule en milieu tropical Tableau VI : Couleur du plumage en fonction de la zone d'étude a - Fréquence des couleurs standards b - Fréquence des plumages bicolores c - Fréquence des plumages multicolores Tableau VIl : Types de plumes en fonction de la zone d'étude Tableau VIII: Répartition des plumes en fonction de la zone d'étude p..3I-.32 p.36 p.38 p.45 p.45 p.47 p.48 p.48 p.49 Tableau IX : Couleur de la peau, des pattes et des oreillons en fonction de la zone d'étude p. 52 Tableau X : Types de crête en fonction de la zone d'étude Tableau XI : Poids vif et longueur du tarse p.53 p.56 Tableau XII : Variation du poids vif et de la longueur du tarse en fonction du sexe et de l'âge p.56 Tableau Xlll: Les autres facteurs de variation du poids vif et de la longueur du tarse p.57 Tableau XIV: Couleur des oeufs de la poule du Sénégal p.58 Tableau XV : Effet du numéro de ponte sur le poids moyen de l'oeuf. p.58 C SO'J,IMAIRE::> INTRODUCTION . 1 ère PARTIE: SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE . . . . . . . . . . .. 1 CI-IAP.I : AVICULTURE TRADITIONNELLE AU SENEGAL 1- DEFINITION -IMPORTANCE 4 1 - Définition 4 2 - Importance.......................................................................... 5 2.1 - Importance nutritionnelle..................................... 5 2.2. - Importance socio-économique 6 II - RACES EXPLOITEES 6 1 - La poule locale................................................................... 7 2 - Les races exotiques............................................................ 8 Iff - METHODES D'ELEVAGE 9 ] - L'habitat l) 2 - Le matériel d'élevage......................................................... 10 3 - L'alimentation 11 4 - La protection sanitaire....................................................... 11 5 T . d' '1' . " " 1 Î - entatlves ame IOratlOn gene1.lque ~ CHAP Il : GENERALITES SUR LA POULE DOMESTIQUE 1- TAXONOMIE ET ORIGINE 14 1 - Taxonomie 14 2 - Origine 3 - Domestication et introduction en Afrique 15 II - ANATOMIE EXTERIEURE DE GALLUS DOMESTICUS ...... 18 1 -- Les régions anatomiques 18 1.1 - La uploads/Sante/ td97-21.pdf