Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Principes généraux d’agronomie Tiphaine AUDIC Octobre 2017 31/10/2017 2 PLAN I.

Principes généraux d’agronomie Tiphaine AUDIC Octobre 2017 31/10/2017 2 PLAN I. Les bases de l’agronomie II. Quelques repères III. Les systèmes de culture 31/10/2017 3 I. Les bases de l’agronomie Olivier De Serres (1539-1619) Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs 1er Juillet 1600 Pionnier de l’agronomie 31/10/2017 4 Agronomie (du grec agro = champs et nomos = loi) Lois du champs Etude scientifique des relations entre les plantes cultivées, le milieu et les techniques agricoles. Science visant à comprendre les mécanismes mis en jeu en agriculture Agriculture (du latin ager = champs et cultura= culture) Culture des champs Ensemble des activités développées par l’Homme, dans un milieu biologique et socio-économique donné, pour obtenir des produits végétaux et animaux destinés à son alimentation. I. Les bases de l’agronomie 31/10/2017 5 I. Les bases de l’agronomie Environnement physique (abiotique) : eau, air, soleil, etc. Environnement biotique : organismes vivants (autres plantes, animaux) SOLPLANTES CULTIVEESCLIMAT Contexte pédoclimatique 31/10/2017 6 I. Les bases de l’agronomie SOLPLANTES CULTIVEESCLIMAT Températures Précipitations 31/10/2017 7 I. Les bases de l’agronomie SOL Profondeur Texture Catégories de texture : o Texture sableuse o Texture limoneuse o Texture argileuse Exemple de granulométrie favorable à la culture : 20 à 25 % d'argile, 30 à 35 % de limons, 40 à 50 % de sables Composition physique, chimique et biologique o sables : > 50 µm o limons : de 50 µm à 2 µm o argiles : < 2 µm Structure 31/10/2017 8 Surfaces cultivées Cultures pérennes Cultures annuelles Surfaces non cultivées (pampa, prairies permanentes, steppes, parcours…) II. Quelques repères a) Notions de surfaces 31/10/2017 9 … à l’échelle mondiale Terres émergées : 13,4 milliards d’ha Terres agricoles : 4,9 milliards d’ha Surfaces cultivées : 1,5 milliards d’ha soit 27 fois la surface de la France Surfaces non cultivées : 3,4 milliards d’ha Source FAO 1998 II. Quelques repères a) Notions de surfaces = Environ 1/3 des terres émergées = Environ 1/3 des terres agricoles 31/10/2017 10 31/10/2017 11 à l’échelle française… Terres agricoles : 28 millions d’ha (34,5 millions d’ha en 1950) Surfaces cultivées : 18 millions d’ha (terres arables, vignes, vergers…) Soit 53,2% de la surface totale Surfaces non cultivées : 10 millions d’ha (prairies permanentes, parcours, alpages…) II. Quelques repères a) Notions de surfaces Perte de 26 m² de terres agricoles chaque seconde en France, Soit plus de 220 ha par jour… 31/10/2017 12 31/10/2017 13 Quelles sont les principales productions mondiales ? II. Quelques repères b) Les principales productions 31/10/2017 14 à l’échelle mondiale… 6 cultures représentent 50% des surfaces cultivées 50% des surfaces cultivées restantes : 150 cultures Sorgho, millet, coton, haricot, colza, cacahuète, tournesol, manioc, avoine… b) Les principales productions 31/10/2017 16 Quelles sont les principales productions en France ? II. Quelques repères b) Les principales productions 31/10/2017 17 Production(en millions de tonnes ou d’hectolitres) Rang mondial Rang dans l’UE Vin 43 2 2 Blé 39 5 1 Volailles 1.8 5 1 Lait 24 5 2 Viande porcine 2.3 6 3 Maïs 16 7 1 Sucre 4.5 8 1 Viande bovine 1.8 8 1 Source AGRESTE 2009 31/10/2017 En France 31/10/2017 18 Maïs + Blé = 46% des surfaces cultivées 31/10/2017 b) Les principales productions En France 31/10/2017 19 31/10/2017 b) Les principales productions Culture % des terres arables Céréales 51 Oléagineux 12 Protéagineux 1 Cultures fourragères 25 Jachère 3,8 Cultures légumières 2 Prairies permanentes 19,8 Vignes et vergers 1,8 En France Source : agreste.agriculture.gouv.fr 31/10/2017 20 SAU = S……..… A………… U……… Cultures de vente Surfaces Fourragères Principales (SFP) Pérennes Vignes, Arbres fruitiers Annuelles Céréales Oléo-protéagineux Cultures industrielles, légumières, Engrais verts, pièges à nitrates… 31/10/2017 Surfaces Toujours en Herbe (STH) Prairies permanentes Cultures fourragères Prairies temporaires, maïs fourrage, luzerne, etc. c) Notions de SAU, SFP et STH 31/10/2017 21 II. Quelques repères Les grandes cultures comprennent : Les céréales o Plantes cultivées principalement pour leurs grains utilisés dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques o Exemples : Blé, orge, maïs, etc. Les oléagineux o Plantes cultivées pour leurs graines riches en matières grasses, dont on extrait de l'huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel. Les résidus de l'extraction constituent les tourteaux généralement recyclés dans l'alimentation animale. o Exemples : tournesol, colza, soja, etc. Les protéagineux o Plantes annuelles appartenant au groupe botanique des légumineuses et dont les graines sont riches en protéines o Exemples : pois, féverole, lupin, etc. d) Un peu de vocabulaire… 31/10/2017 II. Quelques repères Tourteau d'oléagineux = résidu solide obtenu après extraction de l'huile des graines de plantes oléagineuses Exemples : tourteau de soja, tourteau de colza d) Un peu de vocabulaire… Fourrage = plante ou un mélange de plantes utilisé pour l'alimentation des animaux. Il s'agit en premier lieu des parties végétatives de la plante (feuilles, tiges, éventuellement racines), à l'exclusion des graines 22 31/10/2017 II. Quelques repères d) Un peu de vocabulaire… Ensilage = méthode de conservation du fourrage par voie humide, basé sur une fermentation lactique anaérobie Etat frais Conservé Séchage naturel ou en grange Déshydratation Ensilage Enrubannage Différentes méthodes de conservation Utilisation du fourrage 23 31/10/2017 24 31/10/2017 III. Les systèmes de culture 31/10/2017 25 Système d’exploitation Système de production Système de culture 31/10/2017 III. Les systèmes de culture a) Systèmes de culture, de production et d’exploitation 31/10/2017 26 31/10/2017 a) Systèmes de culture, de production et d’exploitation 31/10/2017 27 Définition du système de production = Ensemble structuré des facteurs de production combinés entre eux pour assurer une production végétale et/ou animale en vue de satisfaire les objectifs de l’exploitant agricole (Jouve) Exemples : système conventionnel, raisonné, biologique, etc. 31/10/2017 a) Systèmes de culture, de production et d’exploitation 31/10/2017 28  Correspond à un ensemble de parcelles cultivées de façon homogène  Se définit par : o la nature des cultures -------------- > ASSOLEMENT o leur ordre de succession ---------- > ROTATION o les techniques mises en œuvre ---> ITINERAIRE TECHNIQUE Définition du système de culture a) Systèmes de culture, de production et d’exploitation 31/10/2017 29 b) Assolement 31/10/2017 30 Rotation = succession des cultures sur une même parcelle = répartition temporelle des différentes productions végétales au sein d’une exploitation Rotation triennale : Colza-Blé-Orge Rotation sur 9 ans : Betterave-blé-avoine-pois-blé-prairie temporaire (4ans) Absence de rotation : monoculture maïs c) Rotation 31/10/2017 31 c) Rotation Exemples de rotations pratiquées en grandes cultures bio : Sources : CETIOM, Projet CASDAR Rot'AB 31/10/2017 32 Valable également en maraîchage : c) Rotation 31/10/2017 33 31/10/2017 34 Fréquence de retour de certaines cultures sur une même parcelle : c) Rotation Blé, orge 1 an sur 2 Colza 1 an sur 6 Maïs 1 an sur 1 Luzerne 1 an sur 5 Pois 1 an sur 7 Carottes 1 an sur 5 ou + Betterave, pomme de terre 1 an sur 3 31/10/2017 35 Exemples de champignons causant des maladies : • Carotte, asperge, betterave : rhizoctone violet • Colza, pois, soja, haricots, tournesol, tabac, laitue : sclérotinia (pourriture blanche) • Chou, brocoli, navet, radis : hernie du chou c) Rotation Rhizoctone violet Sclérotinia sur tournesol Hernie du chou fleur 31/10/2017 36 /!\ Bien différencier assolement et rotation… Exploitation de 10 ha Rotation Assolement Colza-> Blé-> Orge Colza-> Blé-> Avoine ->Luzerne (2ans)->blé Colza : 5 ha Blé : 2,5 ha Orge : 2,5 ha Colza : 2 ha Blé : 2 ha Avoine : 3 ha Luzerne : 3 ha a1 a2 a3 3 ans 6 ans 31/10/2017 37 ITK = Combinaison logique et ordonnée des différentes techniques appliquées à une culture, en vue d’atteindre un objectif donné de rendement. Extension de la définition à un objectif : -de qualité (teneur en protéines, calibre…) - environnemental (lixiviation des nitrates…) c) Itinéraire technique (ITK) 31/10/2017 38 La conduite d’une culture correspond à la mise en œuvre d’un ensemble d’actes techniques : • La préparation du sol et du semis • La fertilisation • La protection des plantes • La récolte • La gestion de l’interculture • Les autres techniques… c) Itinéraire technique (ITK) 31/10/2017 39 La conduite du système de culture amène à réaliser des choix : À court terme : réalisation de l’itinéraire technique À moyen terme : assolement, rotation, IT prévisionnels À long terme : amélioration foncière d) Vision globale Conclusion - Ouverture Histoire des révolutions agricoles • 1ère révolution agricole : o -1000 ans avant JC : Passage d’une agriculture extensive itinérante sur abattis-brûlis (défrichement par le feu) à l'agriculture post-forestière. • 2ème révolution agricole : o An mille : Fort développement de la sidérurgie (charrette, faux, charrue), rotations triennales. • 3ème révolution agricole : o XVIème au XIXème siècles : Invention de nouvelles machines et des cultures fourragères, abandon de la jachère, augmentation des cheptels. • 4ème révolution agricole : Révolution verte o Milieu du XXème siècle - Après la Seconde Guerre Mondiale : Industrialisation, mécanisation et « chimisation » de l'agriculture (engrais chimiques, pesticides, semences hybrides), remembrement, augmentation taille des parcelles, conséquences environnementales sur les écosystèmes. • 5ème révolution agricole ? o Aujourd’hui : Révolution doublement verte - Agriculture biologique – Transition agroécologique 31/10/2017 40 31/10/2017 41 Merci uploads/Societe et culture/ agronomie.pdf