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Sous le thème : L’optimisation des flux logistiques : Cas de l’optimisation des

Sous le thème : L’optimisation des flux logistiques : Cas de l’optimisation des coûts de stockage Encadré par: L’encadrant pédagogique : Pr. Hanyf Youssef L’encadrant professionnel : Mr. Bichiri Tarik La société d’accueil : VAL FISH S.A.R.L. ©Année universitaire© 2020/2021 Rapport de stage de PERFECTIONNEMENT Élaboré par: Mohamed Imizi Remerciements Ce rapport marque la fin de ma période de stage au sein de la société VAL FISH, ce travail n’aurait pu se concrétiser sans l’aide précieuse d’un ensemble de personnes, que je tiens à remercier aussi bien pour leur aide, leurs conseils et que pour leur soutien. Je tiens à exprimer mes sincères appréciations à Mr. HANYF YOUSSEF, mon professeur et encadrant pédagogique, pour son aide généreuse et ses orientations efficaces, sa contribution m’a permis de préparer ce travail de façon claire et explicite. Je voudrais également saisir cette occasion pour remercier tout le personnel de la société VAL FISH pour leur accueil et leur aide et qui n’ont pas aménagé le moindre effort pour rendre mon stage aussi intéressant qu’enrichissant. Je ne manquerai pas d’adresser mes respects et mes sincères remerciements à Mr. BICHIRI TARIK, mon encadrant professionnel et le directeur de la société Val Fish, de m’avoir donné l’opportunité d’effectuer ce stage et de m’avoir encadré durant la période de stage, et qui a toujours été présent pour m’a apporté des éclaircissements tout au long de l’avancement du projet. Finalement, que tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail trouvent ici l’expression de mon sincères gratitudes. Liste des figures : Figure 1: le line pip de A. K. SAMII............................................................................................9 Figure 2. L’organigramme de la société VAL FISH................................................................17 Figure 3: Stockage sur étagère (fixe).........................................................................................24 Figure 4: stockage rotatif............................................................................................................25 Liste des tableaux : Table 1 : la fiche signalétique de la société VAL FISH…………………………………… 16 SOMMAIRE Remerciement Liste des figures…………………………………………………………………… Liste des tableaux…………………………………………………………………. Introduction générale……………………………………………………………………….. Chapitre 1 : le cadre conceptuel……………………………………………………. I. Introduction………………………………………………………………………….... 1. Généralités sur la logistique………………………………………………………….. a. Historique…………………………………………………………………………………. b. Définition et concept de la logistique……………………………………………………... 2. Les différents types de la logistique…………………………………………………. a. Les flux logistiques internes………………………………………………………………. b. Les flux logistiques externes………………………………………………………………. 3. Les différentes formes de flux logistiques……………………………………….. 4. Les flux poussés…………………………………………………………………………… 5. Les flux tirés………………………………………………………………………………. 6. Les flux tendus……………………………………………………………………………. 7. Les flux synchrones………………………………………………………………………. II. Les flux logistiques au sein de l’entreprise………………………………. Chapitre 2 : Présentation de cadre de stage…………………………. I. Introduction……………………………………………………….. II. Présentation de la société d’accueil………………………………………. 1. Fiche technique………………………………………………………………….. 2. Les principales activités de la société………………………………………….. 3. L’environnemental de la société………………………………………………. 4. L’organigramme de la société…………………………………………………… III. Les tâches effectuées……………………………………………………….. Chapitre 3 : contexte et problématique………………………………. I. Introduction………………………………………………………………… 1. L’optimisation logistique………………………………………………………… 2. Qu’est-ce qu’un stock ?.......................................................................................... 3. Les coûts de stockage…………………………………………………………….. a. Les coûts de passation de la commande………………………………………………….. b. Les coûts de possession…………………………………………………………………… c. Les coûts d’entreposage…………………………………………………………………… d. Les coûts de rupture……………………………………………………………………….. e. Les coûts de démarque……………………………………………………………………. 4. Les différents systèmes de stockage……………………………………………… a. Le stockage fixe…………………………………………………………………………… b. Le stockage sur étagères mobiles…………………………………………………………. c. Le stockage rotatif………………………………………………………………………… d. Le stockage dynamique…………………………………………………………………… II. La problématique…………………………………………………………… III. Hypothèses…………………………………………………………………... IV. La solution proposée………………………………………………………... V. La méthodologie de travail………………………………………………… 1. Choix de méthodologie……………………………………………………………. 2. ERP (Entreprise Resource Planning)……………………………………………… Conclusion………………………………………………………………. Bibliographie……………………………………………………………. Introduction générale Dans le monde professionnel, c’est la compétence et l’expérience pratique qui permettent au diplômé de se distinguer par rapport aux autres candidats. En effet, le souci de compétitivité et de qualité recherchée par l’entrepreneur, fait que celui-ci chercherait la personne dont profil lui confère l'opportunité de contribuer efficacement la réalisation de ces objectifs. Alors il est évident que le stage constitue un moyen efficace pour une formation riche et solide, mais il faut bien choisir la société accueillante et gérer au mieux le déroulement de stage. Dans ce contexte et dans un monde industriel marqué par une concurrence offensive, les entreprises sont confrontées à une demande de plus en plus variable et fortement influencée par de nombreux facteurs conjoncturels. Pour y faire face, les entreprises se penchent sur l'organisation de leurs chaînes logistiques, en particulier, en orientant leurs efforts vers le développement de nouvelles approches d’optimiser des flux visant, ainsi, à mieux contenter les clients tout en minimisant leurs coûts. Le choix de VAL FISH S.A.R.L. pour passer mon stage de perfectionnement, dont l'objectif est de se familiariser avec le monde de la société et de prendre une vision assez claire, n’est pas hasardeux, c’est un choix rationnel dans la mesure où VAL FISH est une société moderne et bien organisée qui forme un champ de recherche plus vaste et riche vu qu’elle est une société exportatrice. CHAPITRE 1 : Le cadre conceptuel I. Introduction : L’objectif de toute entreprise est de livrer des produits à ses clients, en quantité demandée, dans le lieu demandé, à la date demandée, et au moindre coût (Khalid, 2011)1. Il est donc clair que le bon fonctionnement d’une entreprise repose essentiellement sur la maîtrise de ses flux logistiques. Nous nous attachons dans ce chapitre à présenter le cadre de notre rapport et à définir les grandes lignes de notre thème. Nous commençons par présenter le cadre de travail en introduisant les mots clés de notre rapport : la logistique, les flux logistiques, et le rôle de la logistique au sien de l’entreprise. 1. Généralités sur la logistique : a. Historique : Originairement, les applications du terme logistique se restreindrait au contexte militaire et ce n’est qu’au cours des années 1960 qu’on remarquera son apparition à la réalité de l’entreprise. Au cours des années 1950, des organisations commencent à s’inquiéter sur les coûts de transport et à rechercher comment les minimiser. Dans les années 1960, le terme logistique a été incorporer dans le vocabulaire des sociétés ; son application étant alors fréquemment limitée au transport de la marchandise. Au fil des ans, les sections de la logistique se sont agrandies pour traiter du mouvement de la matière dans l’entreprise. Dans les années 1980, le concept de chaîne logistique (Supply Chain) est se montré, il est alors devenu claire que la performance de l’entreprise était dépendante des actions se déroulant en amont (fournisseurs) ou en aval (réseaux de distribution). Encore là, avec les années, la gestion de la chaîne logistique surpassa le simple mouvement de la marchandise pour prendre en considération les activités pouvant avoir un impact sur la disponibilité d’un produit répondant aux besoins d’un client. (Beaulieu Martin, Roy Jacques , 2009)2 Aujourd’hui, la logistique est le point de liaison de pratiques provenant de multiples horizons comme la gestion de la qualité, la fabrication des produits, le service à la clientèle ou la gestion des données. b. Définition et concept de la logistique : La logistique est une notion multifonctionnelle, elle peut se définir comme la technologie de la maîtrise des flux, c’est-à-dire des mouvements de biens et services et d’informations. C’est aussi une fonction qui a pour objet la mise à disposition à moindre coût d’une marchandise au lieu et au moment où la demande existe. La logistique recouvre la planification, l’exécution et la maîtrise des mouvements et de la mise en place des personnes et bien évidemment des biens et services. Pour bien préciser la fonction de la logistique, j’ai choisi de reprendre la définition de A. K. SAMII qui ma a paru très intéressante : La logistique est le processus :  Qui anticipe les désirs et les volontés des clients.  Qui permet de se procurer le capital, les matières, les personnels, les technologies et l’information nécessaires pour réaliser ces désirs et volontés.  Qui permet d’optimaliser et d’utiliser les réseaux de distribution de biens matériels, d’informations et de services afin de satisfaire complètement et rapidement la commande ou l’ordre placé par le client au plus juste coût. 3 2. Les différents types de flux logistiques : La logistique concerne un très vaste domaine lié au mouvement des produits. Concrètement, cela concerne les opérations et techniques telles que:  La localisation des usines et des entrepôts.  La gestion et la réception des matières première.  La gestion et le stockage de ces matières.  La gestion de production.  La gestion et le stockage des en-cours.  La gestion et le stockage des produits finis.  L’emballage.  La préparation de commandes.  La manutention.  Les transports et les tournées de livraison. La logistique couvre donc plusieurs réalités, avec néanmoins un point de convergence, qui se détermine par l’optimisation de ces flux de produits. On distingue généralement deux types de ces flux : Information Informatio Fournisseur Clients Matière Approvisionnement Transformation Distribution Figure 1: le line pip de A. K. SAMII a. Les flux logistiques internes : La nature des flux logistiques est liée directement à la performance organisationnelle d’une entreprise, les flux logistiques internes sont tous les flux de matières et d’informations ayant lieu à l’intérieur des propres frontières de l'entreprise. En partant de cette définition, il est possible d’identifier quelques différentes branches appartenant à la logistique interne :  Flux de production : circulation de matières et composants dans le réseau de fabrication. Ces flux sont créés par la chaîne des opérations de transformation, d’usinage, et uploads/Societe et culture/ le-rapport-de-stage-val-fish.pdf