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Sources d x27 energie et histoire de l x27 humanite carlo m cipolla 1961

Carlo M Cipolla Sources d'énergie et histoire de l'humanité In Annales Économies Sociétés Civilisations e année N pp - Citer ce document Cite this document Cipolla Carlo M Sources d'énergie et histoire de l'humanité In Annales Économies Sociétés Civilisations e année N pp - doi ahess http www persee fr web revues home prescript article ahess - num CDÉBATS ET COMBATS Sources d'énergie et Histoire de l'Humanité vEpdéoesruticleusp- t ritoelaubtntelpièsrermqeréurmesiussilmss'eaéétcàetosertnunanoptfmioodrhinteqisustdideomeesrsiple'ldhnh htpêdeuetercmrp teua inàdsmietsaéleiolsan ngLvrtoieusemsqdupéeaescsvssooelnniensto mique fondamental et certainement trop négligé La vie les activités de l'homme dépendent des sources d'énergie dont il dispose Faute d'énergie pas de vie pas d'activités créatrices Certes l'énergie n'est pas le seul facteur en jeu l'eau certaines matières premières le sol fertile les possibilités de communication l'existence d'un climat supportable voire un milieu social et culturel dynamique et favorable ?? ce sont là d'autres éléments et tous essentiels Mais les disponibilités d'énergie représentent la base nécessaire à l'organisa tiodenla matière et à tout développement de l'histoire des hommes Ceci dit je voudrais démontrer rapidement que l'utilisation des di ? érentes formes d'énergie représente en fait le ?l conducteur d'une his toire matérielle de l'Humanité et que les deux grands tournants de cette longue histoire la Révolution Néolithique que j'appellerais plutôt agricole et la Révolution Industrielle sont mieux expliqués et dé ?nis par ce nouvel aperçu Tout ce que l'homme consomme est de l'énergie transformée énergie chimique les hydrates de carbone protéines matières grasses indispen sablesà sa vie physiologique Dépense d'énergie encore le chau ?age l'éclairage les transports la fabrication de produits manufacturés le fonctionnement des machines Pour tenir compte des di ?érentes formes d'énergie le choix s'impose Pour une première orientation W Ostwald Energetische Grundlagen der Kulturwissenschaft Clipaig E W Zimmermann World Ressources and Indust ries New York chap F Cottrell Energy and Society New York-TorontoLondres Europe's Growing Needs of Energy ? Paris p H Thirring Energy for Man Bloomington CANNALES d'une commune mesure qui permettra les comparaisons nécessaires ce qui ne va pas sans di ?cultés Ainsi la calorie équivalent de la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter d'un centigrade la température d'un litre d'eau distillée est utilisable bien que la transformation des di ?érentes valeurs énergétiques en équivalents caloriques dans une unité de mesure unique s'e ?ectue seulement de façon très approximative avec une large marge d'erreur Soit donc la calorie unité de mesure L'être humain peut s'alimenter ?? c'est-à-dire se maintenir en vie et travailler ?? à condition de dispo ser sous forme de protéines d'hydrates de carbone et matières grasses d'une quantité de calories qui oscille entre et par jour selon son ? ge son poids son sexe sa profession et en ?n le climat dans lequel il vit Mais cette quantité d'énergie ne su ?t pas S'alimenter n'est pas tout Au-delà de ce minimum vital une grande quantité de calories est encore requise pour la satisfaction d'autres besoins plus ou moins essent iels avec lesquels on ne saurait cependant trop transiger Récemment un calcul du besoin moyen en calories par