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titrage ph vinaigre TS ?? TP Chimie n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org TITRAGE D'UN VINAIGRE Objectifs réaliser le titrage pH-métrique d'un vinaigre I TITRAGE pH-METRIQUE D'UN VINAIGRE Degré d'un vinaigre ? Le vinaigre

TS ?? TP Chimie n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org TITRAGE D'UN VINAIGRE Objectifs réaliser le titrage pH-métrique d'un vinaigre I TITRAGE pH-METRIQUE D'UN VINAIGRE Degré d'un vinaigre ? Le vinaigre est essentiellement une solution aqueuse diluée d'acide éthano? que CH COOH Les concentrations commerciales de vinaigre sont exprimées en degrés ? Le degré d'un vinaigre est égal à la masse en gramme d'acide éthano? que contenue dans g de solution de vinaigre Par exemple un vinaigre à d'acidité contient g d'acide éthano? que pour g de solution de vinaigre Dilution de la solution de vinaigre Hydroxyde de sodium CB mol L- VBE ? La solution de vinaigre notée S étant trop concentrée il faut la diluer fois pour obtenir une solution diluée notée S On veut préparer mL de solution S a Quel matériel faut-il utiliser pour réaliser cette dilution b Écrire le protocole expérimental Après accord du professeur réaliser la dilution Solution S VA mL CA mol L- phénolphtalé? ne Titrage colorimétrique rapide de la solution diluée S ? Rincer la burette graduée avec la solution d'hydroxyde de sodium de concentration CB mol L-l La remplir à nouveau et ajuster le zéro ? Prélever mL de S avec une pipette jaugée et les verser dans un bécher ? Ajouter quelques gouttes de phénolphtaléine zone de virage ?? ? Réaliser le titrage et déterminer un ordre de grandeur du volume d'hydroxyde de sodium versé à l'équivalence noté VBE Faire deux dosages concordants Titrage Colorimétrique Hydroxyde de sodium CB mol L- VBE Titrage pH-métrique et tracé du graphe pH f VB ? Etalonner le pH- mètre et rincer la sonde pH-métrique avec de l'eau distillée ? Remplir la burette graduée avec la solution d'hydroxyde de sodium ? Prélever mL de S avec une pipette jaugée et les verser dans un bécher ? Ajouter juste assez d'eau pour que la sonde soit correctement immergée ? Faire véri ?er votre montage avant de commencer le titrage Solution S VA mL CA ? Préparer une feuille de papier millimétré format A paysage et tracer les axes pH et VB avec les échelles suivantes sur pH cm ?? unité de pH sur VB cm ?? mL ? pH Titrage pH-métrique CTS ?? TP Chimie n Eric DAINI ?? Lycée Paul Cézanne ?? Aix en Provence - http labotp org ? Réaliser le titrage par suivie pH-métrique de la solution S en ajoutant la solution d'hydroxyde de sodium d'abord mL par mL puis en rapprochant les volumes VB versés par pas de mL puis de mL lorsque VB est compris approximativement dans l'intervalle VBE ?? VBE Après chaque ajout positionner directement le point sur le graphe sans faire de tableau ? Continuer les ajouts jusqu'à VB mL II EXPLOITATION DES RESULTATS Déterminer les coordonnées VBE pHE du point équivalent du titrage en utilisant la méthode des tangentes Faire appara? tre les tracés Ecrire les couples acide base mis en jeu dans le titrage et en déduire