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000 ans d x27 histoire gourmande

CPatrice Gélinet ans d ? histoire gourmande ? Perrin CMise en bouche Aviez-vous remarqué comme l ? expression passer à table ? est ambigu? Signi ?e-t-elle la perspective d ? un bon repas ou celle moins agréable d ? avoir à répondre à un interrogatoire de police En vérité le mot table ? revient sans cesse dans nos conversations Dès l ? enfance on doit se plonger dans les tables de multiplication Accusé on doit se mettre à table ? On parle de dessous-de-table ? pour des man ?uvres frauduleuses On dit jouer cartes sur table ? lorsqu ? on veut manifester sa sincérité On évoque les fameuses tables de la loi ? rapportées par Mo? se du mont Thabor Et aucun musulman j ? en suis sûr ne doute que ce soit une table gardée ? sur laquelle sont inscrits dans l ? éternité les précieuses paroles du Coran révélées au prophète Mahomet par l ? archange Gabriel On ne peut nier toutefois que c ? est d ? abord à la gastronomie ?? le mot date du début du XIXe siècle ?? et à ses arts que l ? on pense immanquablement lorsque le mot vient à être évoqué Gastronomie et non gourmandise car si le gastronome est gourmet celui-ci n ? est pas forcément gastronome Ce dernier ne sait pas seulement apprécier la cuisine en connaisseur il est un spécialiste des mets des vins un goûteur un novateur un inventeur Bref il éprouve le désir constant de savoir tout sur cet art qui est pour lui un mode de vie on n ? ose dire une religion La gueule tue plus de gens que le glaive ? dit pourtant un proverbe Le père du célèbre gastronome Grimod de la Reynière au XVIIIe siècle en ?t la triste expérience Il mourut d ? indigestion Quant à la mère du non moins célèbre Brillat-Savarin au siècle suivant elle fut également prise de malaise à la ?n d ? un repas trop copieux Elle réclama donc son dessert en toute h? te Puis elle s ? éteignit subitement comme une bougie d ? anniversaire qu ? on sou e sur un saint-honoré Ce qui suggéra à Brillat-Savarin jamais pris au dépourvu ce commentaire laconique Et elle alla prendre le café dans l ? autre monde ? Il est vrai qu ? elle avait franchi le seuil de sa quatre- vingt-dix-neuvième année Heureusement chaque fois que nous passons aujourd ? hui à table une éventualité aussi fatale ne nous incite pas à bouder notre plaisir Il n ? en demeure pas moins que la table comme le lit reste l ? un des endroits les plus dangereux au monde puisque l ? on creuse para? t-il sa tombe avec ses dents Et la gastronomie est la source des plus grands bonheurs comme parfois de terribles tragédies Le fameux Vatel ma? tre d ? hôtel du prince de Condé ne s ? est-il pas suicidé pour sauver son honneur de cuisinier royal