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Consommation de masse et grande distribution

Document téléchargé depuis www cairn info - - - - - ? Presses de Sciences Po Document téléchargé depuis www cairn info - - - - - ? Presses de Sciences Po CONSOMMATION DE MASSE ET GRANDE DISTRIBUTION Une révolution permanente - Jean-Claude Daumas Presses de Sciences Po Vingtième Siècle Revue d'histoire ? no pages à ISSN - ISBN Article disponible en ligne à l'adresse ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- https www cairn info revue-vingtieme-siecle-revue-d-histoire- - - page- htm -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Distribution électronique Cairn info pour Presses de Sciences Po ? Presses de Sciences Po Tous droits réservés pour tous pays La reproduction ou représentation de cet article notamment par photocopie n'est autorisée que dans les limites des conditions générales d'utilisation du site ou le cas échéant des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement Toute autre reproduction ou représentation en tout ou partie sous quelque forme et de quelque manière que ce soit est interdite sauf accord préalable et écrit de l'éditeur en dehors des cas prévus par la législation en vigueur en France Il est précisé que son stockage dans une base de données est également interdit Powered by TCPDF www tcpdf org CConsommation de masse et grande distribution Une révolution permanente - Jean-Claude Daumas Document téléchargé depuis www cairn info - - - - - ? Presses de Sciences Po Document téléchargé depuis www cairn info - - - - - ? Presses de Sciences Po L ? irruption dans le paysage des villes françaises des grandes surfaces de distribution s ? est accompagnée depuis un demi-siècle de bouleversements des méthodes de vente et des modes de consommation Cet article explore les raisons d ? un succès Il montre également sa fragilité au début du e siècle les grandes enseignes peinent à combler les nouvelles attentes des consommateurs Gr? ce à la création des grandes surfaces alimentaires le supermarché en et surtout l ? hypermarché en la France est entrée dans l ? ère de la distribution de masse qui a mis à la disposition d ? un nombre croissant de Français des objets de consommation de plus en plus nombreux et diversi ?és ?? ces choses ? dont parlait Georges Perec en La grande distribution entendue ici dans le sens restreint de commerce alimentaire en grandes surfaces à prix discount a connu depuis le début des années d ? incessantes transformations qui en ont bouleversé les formes d ? organisation les rapports à la clientèle les assortiments et les prix Cette révolution permanente dont l ? objectif est la conquête de nouvelles parts de marché a ?n d ? améliorer la pro ?tabilité des enseignes trouve son ressort le plus puissant dans la nécessaire adaptation de la distribution aux mutations de son environnement ?? l ? évolution de la consommation d ? abord mais aussi les contraintes réglementaires la concurrence entre enseignes et formats et les rapports avec les fournisseurs Il ne s ? agit pas d ? embrasser ici de manière exhaustive l ? histoire de la grande