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Froid commercial et chambres froides

Froid commercial et chambres froides Froid commercial - Programme de formation ? Introduction ? Description d ? une installation ?? Principe du cycle frigori ?que ?? Machine frigori ?que ?? Chambre froide ?? Exploitation d ? une installation ? Etat des connaissances ?? Impact sur l ? environnement ?? aspects légaux ?? Substitution des uides frigori ?ques ?? Nouvelles technologies ?? solutions disponibles ? Facteurs in uençant les performances ?? Températures de fonctionnement ?? Taux de charge CFroid commercial - Programme de formation ? Mesures d ? optimisation ?? Températures de fonctionnement condenseur et évaporateur ?? Cycles de dégivrage ?? Gestion des auxiliaires variation de fréquence ?? Gestion des chambres froides ?? Sensibilisation des utilisateurs ? Solutions dans le cas de renouvèlement ?? Choix de l ? architecture ?? Choix du uide frigori ?que ?? Systèmes de dégivrage ?? Données requises pour appel d ? o ?res ? Production d ? ECS ?? Récupération de chaleur ?? Installation solaire INTRODUCTION CIntroduction - Dé ?nition ? On parle de froid commercial pour la plupart des applications frigori ?ques alimentaires ?? stockage ?? exposition ?? distribution ? Il recouvre une grande variété d ? équipements ?? présentoirs comptoirs frigori ?ques ?? distributeurs de boissons ?? machines à glace ?? chambres froides et de congélation ?? etc Froid commercial Aspects énergétiques ? Une méthode simple permet d ? estimer le coût de l ? électricité consommée par une machine de froid commercial sur la base de la puissance électrique du compresseur Eélectrique heures Péleccompresseur prixkWhélectrique ? En e ?et ce type de machine fonctionne en général avec une régulation ON OFF et avec un taux de charge moyen d ? environ ? ? mais une mesure directe de la consommation électrique ou du nombre d ? heures de fonctionnement reste plus précise CPuissance frigori ?que d ? une chambre froide froid positif en fonction du volume Puissance frigori ?que d ? une chambre froide froid négatif en fonction du volume CDESCRIPTION D ? UNE INSTALLATION Description - Cycle frigori ?que - Principe ? Les machines frigori ?ques sont basées sur la propriété de certains uides de s ? évaporer et de se condenser à des températures di ?érentes en fonction de la pression ? On représente ces propriétés dans di ?érents digrammes ?? Diagramme des frigoristes log P ?? h pression enthalpie ?? Diagramme T ?? s température entropie CDiagramme des frigoristes log p ?? h pour le R a Diagramme T ?? s pour le R a CMachine frigori ?que ?? Principe ? composants principaux ?? évaporateur ?? compresseur ?? condenseur ?? détendeur Description - Machine frigori ?que CEvaporateur - Principe ? Echangeur de chaleur qui extrait de la chaleur du milieu à refroidir par évaporation du réfrigérant ? principes de fonctionnement ?? mode sec le plus courant en froid commercial ?? mode noyé meilleure surface d ? échange Description d ? une installation - Evaporateur CCompresseur - Principe ? Augmente la pression et la température du réfrigérant ? Représente le plus