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Fiche synthese methodes dosage amines volatiles

Principales méthodes de dosage des amines volatiles Les amines volatiles sont principalement constituées par l'ammoniac NH la diméthylamine DMA et la triméthylamine TMA Ces molécules sont souvent regroupées sous le nom de bases volatiles totales ou ABVT Azote Basique Volatil Total Pour en savoir plus consulter la ?che de synthèse sur l ? ABVT ? ? Il existe de multiples méthodes de dosage de ces composés Elles permettent soit de quanti ?er les bases volatiles totales sans préciser la proportion de chacune d'elles soit de doser spéci ?quement l'un des composés En ?n il existe des méthodes de dosage multiparamètres qui permettent de mesurer la concentration de plusieurs amines volatiles à la fois Les méthodes de dosage des bases volatiles totales Ces méthodes permettent de mesurer l'ABVT Azote Basique Volatil Total mais ne donnent pas d'indication sur la proportion de chacune des amines volatiles distillation d'un extrait déprotéinisé par l'acide perchlorique C'est la méthode de référence retenue par l'Union Européenne règlement CE n La première étape est une déprotéinisation de l'échantillon par de l'acide perchlorique suivie d'une distillation de l'extrait acide à la vapeur d'eau et en ?n d'une titration avec un acide l'ABVT étant formé de composés basiques L'échantillon doit consister en g de chair environ prélevés en trois endroits di ?érents au moins et mélangés par broyage Le respect d'un protocole de mesure standardisé est essentiel pour la ?abilité des résultats Ceux-ci sont exprimés en mg d'azote pour g de chair mg N g g de chair de poisson homogénéisée acide perchlorique ?ltration broyage extrait acide peut se conserver jours à C tuyau d'injection de vapeur eau froide extrémité du condenseur extrait acide soude caustique base permettant la volatilisation des amines solution d'acide borique qui piège l'ABVT acide de titration ABVT Extraction des bases volatiles Entra? nement à la vapeur Voir le règlement CE n pour en savoir plus sur la méthode o ?cielle ? Titration Ifremer ?? Octobre ?? v ?? Fiche réalisée pour Bibliomer http www bibliomer com et le centre de veille des produits aquatiques http veilleproduitsaquatiques com ? ? C- autres méthodes de dosage de l'ABVT La réglementation européenne stipule également que trois autres méthodes peuvent être employées pour les contrôles de routine la microdi ?usion Cette méthode décrite par Conway et Byrne en consiste à doser les bases volatiles par un réactif non volatil et en les piégeant avec de l'acide borique Elle fait intervenir de toutes petites quantités de réactifs et de l'échantillon à tester de l'ordre du ml d'o? son nom La première étape est une déprotéinisation de l'échantillon par de l'acide trichloracétique suivie d'une ?ltration de l'extrait acide Puis la microdi ?usion est e ?ectuée dans une cellule de Conway Cellule à microdi ?usion de Conway compartiment extérieur couvercle Vue en coupe transversale compartiment intérieur Le ?ltrat et de l'eau distillée sont placés dans la couronne extérieure de la cellule et l'acide borique est placé dans le compartiment central L'ajout d'une solution saturée de CO K dans la couronne extérieure