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Les discussions sur le vin au codex alimentarius le vin n x27 est pas un produit alimentaire comme un autre

Les discussions sur le vin au Codex Alimentarius le vin n ? est pas un produit alimentaire comme un autre Paris le Mars Les discussions qui se sont tenues aux sessions du Codex Alimentarius en Chine à Xi ? an entre le et le Mars ont abouti à une reconnaissance du statut particulier du vin et établit la poursuite du dialogue entre l ? Europe et les di ?érents pays producteurs de vin pour l ? établissement d ? une norme mondiale sur le vin Et si un accord n ? est pas encore conclu les positions européennes résistent face à la volonté de libéralisation des pratiques ?nologiques de certains pays et mettent l ? OIV au centre des débats Consensus et divergences Les accords internationaux sont parfois lents et peuvent donner l ? impression de statu quo Pourtant une bataille est gagnée car un consensus est acquis au sein du groupe de travail coordonné en par la France et l ? Australie le vin a une identité particulière C ? est la France qui a présenté le rapport du groupe de travail à la session plénière du mars Ce groupe de travail électronique e ?ectif depuis devait expliciter les positions respectives des di ?érents pays sur la nécessité de limites d ? utilisation des additifs ou au contraire d ? établir des normes sur le principe des Bonnes Pratiques de Fabrication sans limites légales d ? utilisation Rappelons que l ? Europe s ? appuie sur le Code Internationale des Pratiques ?nologiques de l ? OIV qui instaure des limites d ? utilisation pour les additifs dans le but de minimiser l ? impact sur le vin La France a fait état de points de consensus Le vin est un produit alimentaire qui a une identité particulière liée à un lieu de production - Il est nécessaire et urgent d ? établir une liste d ? additifs autorisés pour le vin au Codex Alimentarius dans le but de réduire les barrières internationales au commerce - Cette liste doit assurer la sécurité des consommateurs et la loyauté du commerce - Les fonctions de stabilisant d ? antioxydant et de régulateur de l ? acidité sont des fonctions techniques légitimes - Les fonctions d ? émulsi ?ant et d ? épaississant ne sont pas discutés car il n ? y a pas de besoin technologique pour ces fonctions dans la vini ?cation rue Croulebarbe Paris www oenoppia com contact oenoppia com CLe point fondamental de divergence demeure sur les limites numériques Les limites numériques des additifs sont pour la Commission Européenne et ses pays membres la garantie que l ? utilisation de l ? additif concerné permette uniquement la stabilisation des caractéristiques naturelles du vin sans entra? ner de modi ?cations substantielles de sa composition chimique L ? absence de telles limites pourraient conduire à un risque d ? utilisation excessive d ? additifs pouvant créer les conditions d ? une déception des consommateurs face à un produit qui ne re