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Menus des semaines 03 et 04 2014

Semaine du au janvier Prévisions de menus Ce document est distribué à titre d'information Les menus dé ?nitifs ainsi que les tarifs peuvent varier en fonction des arrivages de marchandises et des contraintes pédagogiques Service des réservations du lundi au vendredi de h à h hors vacances scolaires permanence téléphonique jusqu'à h pour les réservations du jour seulement Le midi Notre Restaurant Gastronomique Accueil des clients à h Réservation nécessaire sauf indication contraire menu ?xe à avec assortiment de Fromages P? tisserie du Jour hors boissons Lundi Mercredi Vendredi Menu Bourgogne Persillé de b ?uf bourguignon aux cuisses de grenouilles - Magret en aigre doux de poires et cassis G? teau d ? escargots au chou vert Sachi mi-cuit de saumon au sésame et aux herbes Émulsion de basilic au wasabi crackers au cheddar Mu ?n au chorizo - Dos de bar basse température en pissaladière ragoût de penne au pesto de pistache au basilic Restaurant fermé à titre exceptionnel à la clientèle individuelle Banquet - Merci de votre compréhension Notre Brasserie Accueil des clients jusqu'à h La réservation n'est pas obligatoire mais conseillée Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi La table du lundi ? Menu à hors boissons Garbure landaise au con ?t d ? oie - Mixed grill - Pain perdu aux pommes sauce au calvados A la carte Mesclun aux foies de volailles tomates cuites et croûtons Tarte salée saumon frais pousses d' épinards féta petite salade Maquereau au court bouillon ?? Pomme vapeur Sauce tartare Côtelettes d ? agneau grillées Beurre M Hôtel Quenelles de brochet gratinées aux champignons Menu bistrot à avec verre de vin et café Salade auvergnate Soupe de poissons et sa rouille Blanquette de veau à l'ancienne riz Arlequin fricassée de chou vert Minestrone de grosses crevettes bisque et tuile au parmesan - Royaume crème anglaise A la carte Céleri rémoulade crevettes et pistaches Gratinée lyonnaise - Filet de dorade sauté Beurre d ? agrumes Blé étuvé aux champignons Côtelettes d ? agneau grillées Beurre M Hôtel Langue de b ?uf sauce piquante aux purées A la carte Salade Lyonnaise Saucisson pistaché en brioche Sauce Madère - Quenelle de brochet sauce Nantua Filet de porc en carbonade Purée de panais Pommes ch? teau Grillade de la semaine et ses garnitures Le soir Notre Restaurant Gastronomique Accueil des clients à h Réservation nécessaire sauf indication contraire menu ?xe à avec assortiment de Fromages P? tisserie du Jour hors boissons Lundi Mardi Mercredi Jeudi Restaurant fermé à titre exceptionnel séance pédagogique Merci de votre compréhension Saumon fumé - Soupe crémeuse d'écrevisses à la ciboulette - Magret de canard au sautoir sauce Bigarade Pomme paillasson fenouil à l'orange - Plateau de fromages - Assiette gourmande Soirée Alsace voir brochure spéciale Restaurant fermé à titre exceptionnel séance pédagogique - Merci de votre compréhension Lycée hôtelier Voie Romaine Chamalières Téléphone Télécopie tarif local Internet www lyceedechamalieres fr reservation CSemaine du au janvier Prévisions de menus Ce document est distribué à titre d'information Les menus dé ?nitifs ainsi que