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Secheur 3 1 BUREAU DE RECHERCHES GÉOLOGIQUES ET MINIÈRES SERVICE GÉOLOGIQUE NATIONAL B P - Orléans Cedex - Tél LA GÉOTHERMIE ET LE SÉCHAGE Principes généraux et appiication au sécliage du ma? s par P SCHERR Département géothermie B P - Orléans Cedex - Tél

BUREAU DE RECHERCHES GÉOLOGIQUES ET MINIÈRES SERVICE GÉOLOGIQUE NATIONAL B P - Orléans Cedex - Tél LA GÉOTHERMIE ET LE SÉCHAGE Principes généraux et appiication au sécliage du ma? s par P SCHERR Département géothermie B P - Orléans Cedex - Tél SGN GTH Réalisation DépartementdesArtsGraphiques Mars CSOM MA IRE I - INTRODUCTION II - GENERALITES - Dé ?nition du séchage - Intérêt du séchage arti ?ciel - Produits agricoles soumis au séchage et géothermie III - PRINCIPE DU SECHAGE - dé ?nition du séchage - Comportement du produit au cours du séchage - dé ?nition - teneur en eau - point d'humidité - Calcul des pertes d'eau au séchage - capacité du séchoir - pouvoirs d'évaporation d'un séchoir - Comportement de l'air au cours du séchage - dé ?nition de l'air humide - diagramme de l'air humide ou diagraimne de Mullier - Caractéristiques de l'air humide - teneur en eau - enthalpie - humidité relative - température sèche - terrpérature humide B - volume spéci ?que de l'air - tension de vapeur d'eau ou volume massique - B - Détermination des caractéristiques de l'air - Dynamique du séchage - Calculs pratiques à partir du diagramme de l'air humide IV - LE SECHAGE DU MATS - Remarque préliminaire - Les principales méthodes de séchage - le aèchage en cribs - le séchage par convection - principaux types de séchoirs à grains industrielsl - principales méthodes de séchage par convection - C - Consommation d'énergie et performances des séchoirs - besoins énergétiques d'un séchoir à ma? s - bilan thermique d'un séchoir V - POSSIBILITES D'APPLICATION DE LA GEOTHERMIE AU SECHAGE DU WIS - Production française de maTs et répartition régionale - Couverture des besoins par la géothermie - Aspect technico-économique VI - CONCLUSION - PERSPECTIVES C- - I r I N T R O D U C T I O La présente étude a pour triple objectif d'informer le lecteur des bases de la théorie du séchage du vocabulaire qui s'y attache et de l'état actuel de la technologie du séchage de donner au département Géothermie un outil de travail lui permettant de porter un regard critique sur les études relatives au séchage qu'il pourrait être amené à con ?er à des bureaux d ' études d'analyser les possibilités d'application de la géothermie au séchage du ma? s en France en mettant en é'vidence les contraintes qui s'y rattachent ainsi que les perspectives de développement C- - II - GENERALITES - Dé ?nition du séchage La ?nalité du séchage est d'assurer une séparation partielle entre un liquide généralement de l'eau et une matière solide Dans le cas des produits agricoles cette matière solide est une substance alimentaire renfermant en proportions variables les constituants biochimiques suivants glucides lipides protides et sels minéraux Selon que l'air utilisé pour sécher le produit est de l'air ambiant extérieur ou de l'air arti ?ciellement mis en mouvement réchau ?é ou non on est amené à distinguer ? Ê ê ?? ? ? S? S ?