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Analyse ferme maraicheres Analyse CENTRE D ? ÉTUDES ET DE PROSPECTIVE ?? n - Juillet Les fermes mara? chères verticales Équipements jusqu ? à maintenant très exceptionnels les fermes verticales high tech se développent rapidement dans les centres urbains

Analyse CENTRE D ? ÉTUDES ET DE PROSPECTIVE ?? n - Juillet Les fermes mara? chères verticales Équipements jusqu ? à maintenant très exceptionnels les fermes verticales high tech se développent rapidement dans les centres urbains d ? Asie d ? Amérique du Nord et d ? Europe occidentale Pour autant leur viabilité économique et leur intérêt agronomique par rapport aux cultures de plein champ ou en serres sont loin d ? être établis Pourquoi certains acteurs s ? engagent-ils dans cette voie Quelles sont les solutions techniques mises en ?uvre Avec quels business models et quelles perspectives d ? avenir Cette note basée sur des exemples concrets apporte des éléments de réponse à ces questions L ? agriculture urbaine est aujourd ? hui promue comme vecteur d ? alimentation durable de qualité de vie et d ? animation locale Le plus souvent il s ? agit de petites activités d ? autoproduction et de loisirs jardins partagés bacs sur les toits et les balcons etc Activités de niche ces initiatives sont limitées par le manque de foncier et l ? intermittence de l ? engagement citoyen Le contexte arti ?cialisé de la ville ombre voirie pollutions de l ? air et du sol etc empêche leur déploiement à grande échelle Secondairement alimentaire leur contribution à l ? approvisionnement des populations semble vouée à rester marginale Au-delà de ces cultures à vocation sociale on s ? intéressera ici principalement à l ? agriculture urbaine à visée industrielle et productive et plus particulièrement aux fermes verticales Avec les avancées liées aux lampes LED à la robotique et aux technologies de l ? information apparaissent des unités de production en salle sur plusieurs niveaux à l ? emprise au sol réduite vouées à la culture intensive de végétaux notamment des salades Contrairement aux serres ces fermes high tech se passent de la lumière naturelle et s ? a ?ranchissent de l ? environnement extérieur désaisonnalité déterritorialisation Leur ambition est forte produire en masse des denrées de qualité aux prix du marché à tout moment sous tout climat au plus près des consommateurs et sans recours aux pesticides Ces fermes indoor restent exceptionnelles bien peu ayant franchi les trois phases obligées de leur développement phase de R D caractérisée par la levée des incertitudes majeures caractéristiques techniques du produit homologation ? celle de préindustrialisation o? sont levés les doutes sur le prix de revient industriel et phase de régime permanent o? les productions sont commercialisées dans les circuits de grande distribution Ce faisant elles s ? inscrivent encore aujourd ? hui dans une économie de promesses technoscienti ?ques ? de startups et de capitalrisque La première partie rappelle quelques éléments historiques et décrit les principaux enjeux liés à ces nouveaux systèmes productifs La partie suivante dresse un panorama des équipements en fonctionnement à travers le monde En ?n la troisième partie plus prospective évoque les épreuves de réalité que ces tours mara? chères devront franchir pour se déployer à grande échelle - ?