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Ecole Supérieure d'Agriculture de Mograne Cours de Microbiologie ère Année Filière Ingénieur Dr Mohamed Elimem CChapitre I Introduction générale CLa microbiologie est une science qui s ? intéresse à l ? étude des microorganismes leur identi ?cation caractérisation leurs besoins leur origine leur évolution activités relations avec le milieu naturel ou arti ?ciel Bien que depuis l ? antiquité on pensait à l ? existence des microorganisme la science de la microbiologie n ? a commencé qu ? avec l ? apparition et l ? intervention du microscope vers la moitié du XI siècle Cette discipline intéresse le domaine de la médecine autant que certains autres comme le domaine de l ? agriculture étant donné que divers micro-organismes peuvent être pathogènes vis-à-vis des plantes ou qu ? ils jouent un rôle de symbiose avec celles-ci CLa microbiologie présente un intérêt en commun avec la biochimie et la chimie Ces trois spécialités interviennent dans des domaines à l ? échelle moléculaire Elles partagent toutes un même concept d ? entité moléculaire sur lequel repose l'interconnectivité entre ces trois disciplines CImportance de la microbiologie Les microbes a ?ectent tous les domaines de la vie La pratique de la microbiologie consiste à fournir des services professionnels et des conseils scienti ?ques notamment dans l'analyse la gestion le contrôle l'évaluation et la supervisions des activités portant sur les microorganismes Ceci inclut également les activités en lien avec les composantes microbiennes et avec les produits de l ? activité des microorganismes La microbiologie se divise en plusieurs spécialités C Microbiologie biopharmaceutique médicale La capacité de certaines microbes à provoquer des maladies est bien connue L ? industrie pharmaceutique est souvent liée à la microbiologie médicale ou microbiologie moléculaire Elle contribue au développement de nouveaux antibiotiques antiviraux ou vaccins et évaluent l'e ?cacité des nouveaux traitements À l ? échelle clinique la microbiologie étudie les micro-organismes susceptibles d'être pathogènes pour les êtres humains Ceci s ? e ?ectue par les analyses et leur identi ?cation tout en étudiant la virulence la pathogenèse relation hôte-pathogène et l'e ?cacité des traitements La microbiologie médicale se focalise sur la dynamique des maladies infectieuses C La Microbiologie moléculaire Cette branche de la microbiologie étudie plus particulièrement les structures microbiennes et leurs fonctions la génétique et les relations hôte-pathogène au niveau moléculaire Elle identi ?e et exploite des molécules protéines ou gènes microbiens pouvant être utiles en biotechnologie dans la production de vaccins ou d'antibiotiques ou dans l'industrie en général La microbiologie moléculaire est principalement appliquée dans l'industrie agroalimentaire biotechnologique ou pharmaceutique C La Microbiologie biotechnologique Traditionnellement les microbes sont utilisées pour synthétiser de nombreux produits chimiques comme l ? acétone l ? acide acétique ou également certains produits pharmaceutiques Microbiologie industrielle Plusieurs industries exploitent les propriétés utiles des microorganismes La microbiologie industrielle a souvent une connaissance approfondie du métabolisme et de la physiologie des microorganismes Elle exploite leurs systèmes enzymatiques et leur pouvoir de synthèse ou de dégradation moléculaire Ils sont employés dans l'industrie des p? tes et papiers les