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C CIntroduction générale La demande du produit touristique ne cesse de s ? accro? tre impliquant une ampli ?cation de la demande du produit hébergement Cette dernière est variable et cerne di ?érents segments de clientèles ce qui requiert une méthode de g

C CIntroduction générale La demande du produit touristique ne cesse de s ? accro? tre impliquant une ampli ?cation de la demande du produit hébergement Cette dernière est variable et cerne di ?érents segments de clientèles ce qui requiert une méthode de gestion prévisionnelle Outre à cela l ? o ?re du produit hébergement étant périssable résulte une complexité de l ? équation de l ? o ?re demande Ceci exprime la nécessité de mettre en place un système visant à adapter l ? o ?re à la demande et à optimiser les recettes d ? un établissement hôtelier Les entreprises adoptent plusieurs stratégies de ?xation de prix telle que l ? écrémage pénétration et alignement qui demeure insu ?sante pour les entreprises de services cela est lié aux caractéristiques de l ? o ?re périssable et de la demande uctuante De ce fait d ? autres stratégies ont vu le jour telles que la stratégie du yield management qui commence à se développer fortement en particulier dans les services a ?n d ? optimiser la marge en fonction de l ? o ?re disponible Dans cette optique Il existe le système Yield management en tant qu ? outil permettant une gestion prévisionnelle de la demande par segment et par produit o ?ert alors qu ? il est aussi considéré comme un moyen de contrôle des capacités et des prix en temps réel Par conséquent le choix de l ? application d ? un système Yield management dans les établissements hôteliers en Tunisie qui sou ?rent du problème de saisonnalité et d ? inadéquation de l ? o ?re à la demande reste indiscutable a ?n de s ? adapter à cette saisonnalité et à bien parvenir à maximiser les pro ?ts Avant d'entrer à l ? analyse de la pratique du yield management j ? aimerais bien d'aborder les raisons de mon choix du thème de ce mémoire CLe yield management est un outil qui requière de bonnes bases mathématiques pour pouvoir établir des prévisions calculer des indicateurs et déterminer des prix en fonction des clientèles et cela s'apparente à des mathématiques appliquées à la gestion Le choix de ce thème comme sujet de mémoire permettra d ? étudier en profondeur les di ?érents aspects et mécanismes liés au Yield Management qui joue peu à peu un rôle central notamment pour les établissements hôteliers Ainsi l ? étude de Yield management est aujourd ? hui indispensable a ?n de travailler dans le secteur de l ? hôtellerie Connu également sous les appellations de tari ?cation exible tari ?cation en temps réel ou encore de revenue management le Yield Management signi ?e littéralement gestion du rendement L ? étude de ce mémoire est dé ?nie selon les deux problématiques suivantes ? Le Yield Management est-il une technique indispensable pour l ? optimisation des revenus des établissements hôteliers ? Quel est l ? impact de cette technique sur la performance des hôtels et sur les clients Pour mener à bien cette