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Toxicologie maroc Maroc N - ème trimestre Publication o ?cielle du Centre Anti Poison du Maroc Ministère de la santé Dossier spécial Les maladies d ? origine alimentaire Toxicologie Maroc - N - ème trimestre - CEdito Sécurité sanitaire des aliments une pr

Maroc N - ème trimestre Publication o ?cielle du Centre Anti Poison du Maroc Ministère de la santé Dossier spécial Les maladies d ? origine alimentaire Toxicologie Maroc - N - ème trimestre - CEdito Sécurité sanitaire des aliments une priorité mondiale Directrice de Publication Pr Rachida Soulaymani Bencheikh Comité de Rédaction Rédactrice en Chef Dr Naima Rhalem Secrétaire de rédaction Mme Rachida Agandous Rubrique Institutionnelle Dr Hanane Chaoui Rubrique Rapports et Résultats Dr Asmae Khattabi Articles originaux Mr Lahcen Ouammi Clinique Dr Sanae Achour Alertes du CAPM Dr Houda Se ?ani Infos et revues de presse Dr Ghyslaine Jalal Responsable di ?usion Mme Hind Jerhalef Relecture Dr Jean Marc David EDITION Directrice de l ? Edition Dr Siham Benchekroun Directeur artistique Cha ?k Aaziz Société d ? Edition Société Empreintes Edition Rés Alia rue Essanaani Appt Bourgogne Casablanca Tel Fax Empreintes edition yahoo fr IMPRESSION Imprimerie Maarif El Jadida Rabat Dossier de presse Dépôt légal PE Tous les numéros sont disponibles sur le site www capm ma L ? exigence du consommateur l ? omniprésence des médias et la concurrence commerciale ont poussé les di ?érentes nations à placer la sécurité sanitaire des aliments au rang des priorités Les réformes législatives instaurées dans les di ?érents pays veillent à assurer l ? hygiène et l ? innocuité des aliments ??de la fourche à la fourchette ? Les mesures mises en place visent en premier à éviter les intoxications alimentaires pour une sécurité maximale du citoyen mais visent également à mettre en place des dispositifs de traçabilité des produits a ?n de pouvoir retirer les aliments contaminés par des germes ou par des produits toxiques chaque fois qu ? une menace est soupçonnée Au Maroc sur une toile d ? intoxications banales passagères touchant quelques personnes surviennent des intoxications plus dramatiques pouvant menacer la sécurité sanitaire de la population et toucher aux intérêts économiques de la nation En le drame des huiles frelatées a été à l ? origine de centaines de décès et d ? handicaps moteurs chez des milliers de personnes Plus récemment les évènements d ? intoxication aux moules à la Mortadelle aux escargots au melon à la vodka à l ? alcool à bruler ? ont été largement médiatisés Les causes profondes à l ? origine de ces intoxications sont très variées allant des perturbations écologiques à la fraude humaine en passant par des facteurs hygiéniques La création au Maroc en de l ? O ?ce National de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires ONSSA permettra d ? améliorer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires de renforcer la con ?ance du consommateur et d ? améliorer la compétitivité internationale du produit marocain Mais quelles que soient les mesures établies le risque zéro n ? existe pas La mise en place d ? un système de vigilance et de surveillance épidémiologique des intoxications alimentaires est indispensable pour détecter le plus tôt possible toute menace et permettre d ? appliquer les actions nécessaires pour limiter le préjudice Ce