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See discussions stats and author pro ?les for this publication at https www researchgate net publication ETUDE DU COMPORTEMENT DE CONSOMMATION DES PRODUITS ALLEGES EN TUNISIE Conference Paper December CITATIONS authors including Hajer Debbabi Institut national agronomique de Tunisie INAT University of Carthage PUBLICATIONS CITATIONS SEE PROFILE READS Some of the authors of this publication are also working on these related projects Mucosal Immunity View project Natural ingredients additives and clean labels View project All content following this page was uploaded by Hajer Debbabi on May The user has requested enhancement of the downloaded ?le CActes des emes Journées Scienti ?ques sur les Résultats de la Recherche Agricole Nabeul Décembre ETUDE DU COMPORTEMENT DE CONSOMMATION DES PRODUITS ALLEGES EN TUNISIE Jarraya O Khamassi-El Efrit F et Debbabi H Institut National Agronomique De Tunisie Tunis Tunisie Département des Ressources animales halieutiques et Technologie Agroalimentaire INAT Rue Charles Nicolle Tunis-Mahrajène Département d ? Economie rurale et agroalimentaire INAT Rue Charles Nicolle Tunis- Mahrajène ons jarraya yahoo fr Khamassi Faten gmail com hajerd yahoo com RESUME Le marché des produits allégés est aujourd ? hui en plein essor La demande de qualité de sécurité et de santé constitue un atout pour les industries agroalimentaires La présente étude a comme principal objectif d ? identi ?er le marché potentiel des produits allégés en Tunisie par le biais d ? une enquête socio-économique En e ?et l ? étude a montré que les produits allégés sont devenus des produits de consommation courante pour la majorité d ? un panel de consommateurs tunisiens Les interrogés quelque soit leur ? ge connaissent bien les di ?érentes marques de produits allégés Cependant certains groupes de personnes se détachent et représentent le c ?ur de cible des vrais consommateurs de produits allégés notamment les jeunes les femmes les personnes de classes sociales élevées et les personnes soucieuses de leur santé et de leur forme physique En ?n pour ce qui est de l ? in uence sur le comportement de consommation des produits allégés le packaging et la publicité jouent un rôle incontournable quant à la commercialisation de ces produits Mots clés produits allégés étude de marché consommateurs marketing ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ' ? ? ? ? ? CActes des emes Journées Scienti ?ques sur les Résultats de la Recherche Agricole ? Nabeul Décembre ? ? ? ? ? ? ? ' ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? A B - ? ? ? L ? K ? K'K -' ? ? ? ? I G ? -' ' C ? ? F ? C D ? - ? ? ? ' ? F ' ? D ? G ? R ? ? ? ? - ? ? ? K O ' ? S ? ? ' ? ? ? N D -'' ? - ? ? ? ? T ? ? ' ? F ' ' ? ? ? ?