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Cahier poulets web CAHIER TECHNIQUE Produire du poulet de chair en AB Techn ? ITAB Face à la demande accrue de l ? aval la production de poulet de chair biologique a besoin d ? être soutenue a ?n de répondre aux attentes de la ?lière A ?n de rassurer et d

CAHIER TECHNIQUE Produire du poulet de chair en AB Techn ? ITAB Face à la demande accrue de l ? aval la production de poulet de chair biologique a besoin d ? être soutenue a ?n de répondre aux attentes de la ?lière A ?n de rassurer et d ? encourager les éleveurs intéressés par le secteur de l ? aviculture biologique l ? ITAB a coordonné la réalisation d ? un cahier technique synthèse des connaissances techniques actuelles Cette première édition est le fruit d ? un travail collectif dans lequel se sont impliqués l ? Institut Technique de l ? Aviculture ITAVI des Chambres d ? Agriculture des professionnels éleveurs fabricant d ? aliments ? l ? INRA des vétérinaires la FNAB l ? Agence Bio des interprofessions ? L ? élaboration de ce document prouve la complémentarité et l ? implication de l ? ensemble de ces acteurs dans le développement de la ?lière Aussi je tiens à remercier l ? ensemble de ces partenaires pour leur aimable collaboration et souhaite que ce cahier soit largement di ?usé et utilisé par l ? ensemble des acteurs de la ?lière Alain Delebecq Président de l ? ITAB ITAB Ce cahier technique s ? adresse à l ? ensemble des acteurs de la ?lière ? poulet de chair biologique ? et plus particulièrement aux professionnels s ? orientant vers la conversion ou la création d ? un atelier Il présente l ? ensemble des caractéristiques techniques de la production selon les principes de l ? agriculture biologique Ce document est composé de huit parties I - Intégrer la ?lière française II - Avoir un élevage performant III - Adapter son système de production IV - Respecter la règlementation V - Choisir des souches adaptées VI - Optimiser son système d ? alimentation VII - Gérer l ? équilibre sanitaire des animaux IIX - Aménager ses parcours Ceux qui souhaitent approfondir certains points ou se faire accompagner dans leur recherche d ? information trouveront en ?n du document des éléments bibliographiques Coordination Joannie Leroyer et Stanislas Lubac ITAB Mise en page Aude Coulombel ITAB Remerciements Christel Pineau CRA Pays de la Loire Katel Guernic Agence Bio Pascale Magdelaine ITAVI Sophie Lubac ITAVI Laure Marze ITAVI Pascal Vaugarny Fermiers de Loué Juliette Leroux FNAB Hervé Cha- puis SYSAAF Raoul Jacquin Kokopelli Daniel Guémené INRA ?? SYSAAF Dominique Antoine Expert Michel Guillermin et Anne-Lise Guénou Moulins Marion Christine Filliat Vétopôle Nathalie Adam- Laroche vétérinaire Denis Fric GABLIM ?? GIE Zone Verte Claude Chauve Ecole Vétérinaire de Lyon La ferme de Grand Tertre Elevage AB ABioDoc Pierre-Marc Milon ITAB CI - Intégrer la ?lière française Rédaction Christèle Pineau Chambre d ? Agriculture de Pays-de-la-Loire Produire de la volaille de chair en production biologique peut se concevoir sous deux modes de fonctionnement produire et vendre ses poulets soi- même en vente directe du producteur au consommateur en ?lière dite courte ou se situer au sein d ? un groupement de producteurs qui va commercialiser