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La castration des veaux La castration des veaux Agdex Date de publication Commande no Dernière révision Situation Rédacteur juin - Neil Anderson - vétérinaire principal Prévention des maladies chez les ruminants MAAARO Dé ?nition de la castration La castr

La castration des veaux Agdex Date de publication Commande no Dernière révision Situation Rédacteur juin - Neil Anderson - vétérinaire principal Prévention des maladies chez les ruminants MAAARO Dé ?nition de la castration La castration d'un veau m? le taureau consiste à enlever ou éliminer les testicules de l'animal Un bouvillon est un veau m? le castré élevé pour la viande Justi ?cation de la castration On castre les veaux de boucherie pour les raisons suivantes Mettre ?n à la production d'hormones m? les et de semence Domestiquer les bovins de trait anciennement Prévenir l'accouplement et la reproduction après la puberté Faciliter l'élevage puisque les bovins castrés sont plus dociles que les taureaux Réduire l'agressivité le grimpage les blessures et la fréquence des carcasses foncées Accro? tre la sécurité à la ferme pour les animaux les producteurs et les employés Diminuer les coûts associés à la mise en place de clôtures et d'installations de manutention pour les taureaux C Éviter d'obtenir les prix réduits payés par les transformateurs pour les carcasses de taureaux O ?rir de la viande à la hauteur des exigences des consommateurs Gestion des veaux m? les Les éleveurs peuvent choisir d'élever des veaux m? les non castrés de les castrer en bas ? ge ou à un ? ge plus avancé ou encore de mettre en place des implants de promoteurs de croissance à la castration La décision de l'éleveur dépendra de son type d'installation de ses habiletés de sa sensibilisation aux e ?ets de la castration et de la demande du marché pour les veaux Les producteurs à qui certains acheteurs garantissent de s'approvisionner en veaux m? les non préconditionnés c'est-à-dire qui possèdent encore leurs cornes et leurs testicules au même prix que celui des veaux préconditionnés castrés et décornés feraient mieux d'éviter ces interventions Toutefois il faut souligner que de tels acheteurs sont très rares La plupart des acheteurs de veaux non préconditionnés sont bien conscients des risques associés à la castration de veaux plus ? gés et o ?rent habituellement des sommes moindres à l'encan pour ces veaux Depuis quelque temps les veaux préconditionnés castrés décornés vaccinés et habitués à consommer du fourrage sont vendus à des prix plus élevés aux encans Viande de bovins non castrés Il existe cependant un marché de niche pour la viande qui provient de jeunes bovins non castrés Cette viande est recherchée par les consommateurs qui s'opposent à la castration pour des motifs liés au bien-être animal ou qui souhaitent manger de la viande exempte d'implants hormonaux et préfèrent une viande plus maigre On peut mettre en marché les animaux non castrés un ou deux mois plus tôt que les autres et du même coup économiser des fourrages Les consommateurs ne décèlent généralement pas de di ?érences de goût ou de tendreté entre la viande des bouvillons et celle des jeunes taureaux Immunocastration une solution de rechange à la castration Des chercheurs ont démontré que certaines méthodes d'immunisation et de vaccination mettent ?n à la production d'hormones