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Le regime sans gluten corrige

COMPRÉHENSION ÉCRITE Complétez le texte ci-dessous en choisissant les options qui correspondent parmi celles qui vous sont proposées à la ?n du texte LE RÉGIME GLUTEN UN NOUVEAU SNOBISME Éliminer toute trace de gluten de son alimentation une nécessité pour certains un choix délibéré pour d'autres Entre les véritables intolérants et les accros aux régimes en d'une nouvelle solution miracle le régime sans gluten rencontre de plus en plus d'adeptes Le processus est bien l ? histoire débute aux États-Unis d ? o? elle se di ?use à l ? échelle planétaire gr? ce aux meilleures VRP du monde les célébrités À longueur d ? émissions Gwyneth Paltrow Oprah Winfrey Megan Fox les bienfaits du régime sans gluten un terme générique désignant des protéines céréalières comme le blé le seigle l ? orge l ? avoine l ? épeautre Puis pour qu ? une tendance se transforme en phénomène il faut des aspirations communes ?? quoi de mieux que la santé et la minceur ?? et des enjeux économiques D ? o? la d ? ouvrages de conseils et de recettes pour une vie sans gluten véritable sacerdoce puisqu ? il faut tout préparer soi-même Une en revanche pour les industriels Les emballages sont retravaillés pour que les produits sans gluten ? jusqu ? alors associés à la maladie ? deviennent synonymes de bienêtre de bonne santé et en creux de minceur Un marketing e ?cace à en juger par les prouesses réalisées au Royaume-Uni o? désormais des adultes sont persuadés d ? être allergiques alors que le taux de prévalence réel est comme en France de à Les ingrédients du succès Devant autant d'individus s'autodéclarant intolérants Gérard Apfeldorfer psychiatre spécialiste des du comportement alimentaire ne cache pas sa perplexité Je n ? ai pas vu le phénomène venir c ? est arrivé très rapidement et la mayonnaise a ? Il faut dire que le gluten renferme tous les ingrédients propres à générer une néophobie alimentaire Le de son intolérance est rarement demandé le diagnostic est di ?cile à établir les symptômes communs à de nombreuses autres maladies varient d ? une personne à l ? autre et faute d ? études concluantes les experts se sur le nombre d ? intolérants qui s ? ignorent Parce que si l ? allergie est une manifestation immédiate visible et extériorisée parfois violente l ? intolérance est une réaction lente qui se produit au-delà de deux jours et peut durer toute une vie Ajoutons à cela que le gluten est partout ? dans les céréales et tous leurs dérivés mais également dans de nombreuses préparations ?? c ? est un excellent liant en p? tisserie Il n ? faut pas plus pour raviver la parano des adeptes du complot alimentaire renforcer les convictions des orthorexiques et faire resurgir le Cfantasme de la ??substance cachée mauvaise pour la santé ? comme les exhausteurs de goûts l ? huile de palme les colorants ? souligne le médecin Pour lui ce s ? inscrit dans