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hamon lancelot memoire

La stratégie hôtelière au service du développement touristique Etudes de cas de la ville de Sète Mémoire présenté pour l ? obtention du Diplôme de Paris - Panthéon Sorbonne MASTER MENTION TOURISME ? éme année Parcours Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par Mme Charlotte Hamon et Mme Pauline Lancelot Directeur du mémoire M Jean-Pierre Simonnet JURY Membres du jury M Jean-Pierre Simonnet M Jean-Michel Chapuis IREST ?? MASTER TOURISME Session de Septembre Remerciements Ce travail est le fruit d n un effort collectif qui n n aurait été possible sans l n intervention de nombreuses personnes Nous tenions à les remercier pour tout ce qu n elles nous ont apporté A notre directeur de mémoire M Jean-Pierre Simonnet Merci de nous avoir amenées sur ce projet d n avoir élargi notre horizon de recherche et de réflexion de nous avoir donné la chance de vivre cette expérience et de nous avoir guidées tout au long de ce projet A la ville de Sète Merci à Mme Tiphaine Collet directrice de l n office de Tourisme de Sète de nous avoir fait confiance pour mener à bien ce projet et de nous avoir donné les moyens de réussir Merci à Mme Corine Beaujard directrice adjointe pour le temps qu n elle nous a consacré et sa disponibilité Merci à Mme Danièle Dumontel pour nous avoir fait découvrir sa ? ville avec tant d n amour et de passion pour sa grande disponibilité et son sourire permanent Merci à Mme Elisabeth Robert pour son professionnalisme et pour sa gentillesse Un grand merci à tous les membres de l n équipe de l n office de Tourisme de Sète pour leur disponibilité leur accueil chaleureux et tout ce qu n ils ont pu nous apporter Un grand merci à tous les hôteliers pour leur temps leur accueil et leur professionnalisme Merci à tous les professionnels qui ont accepté de nous recevoir et tous les sétois dont M Jean-Pierre Molina et M Emilio Vilaplana pour avoir enrichi notre expérience A tous les autres contributeurs Merci à tous les professionnels et anonymes rencontrés à travers ce projet qui nous ont aidés à agrandir notre champ de réflexion Merci à Charlotte Graves pour sa contribution à ce projet son ?il avisé et ses idées pertinentes Merci à tous nos proches qui nous ont soutenues encadrées et aidées depuis de nombreuses années Chaque homme sait une quantité prodigieuse de choses qu ? il ignore qu ? il sait ? Paul Valéry Sommaire Introduction Méthodologie I Les stratégies d n adaptation des destinations touristiques II Le marketing de destination étude de cas de la ville de Sète III Les solutions pour la ville de Sète Conclusion Bibliographie Sources Internet Table des questionnaires Table des annexes Introduction Longtemps le tourisme a été éludé des domaines de recherche En effet on a longtemps considéré l n étude de ce domaine comme une discipline frivole qui n n avait pas la noblesse des grandes disciplines comme les sciences naturelles ou