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29/03/21 1 Formation « Etude de marché » Parcours créateur-repreneur d’entrepri

29/03/21 1 Formation « Etude de marché » Parcours créateur-repreneur d’entreprise Bienvenue à la chambre de métiers et de l’artisanat des Landes Service développement économique Création-Reprise-Transmission Mme Monique DUPOUY : Responsable Mme Marina TARIS : Création-reprise-suivi Mme Anaïs BOYER: Création-reprise-suivi Mme Laura LACAUSSAGUE : Création-reprise-suivi M. Bruno ROUFFIAT : Transmission Une offre de services de proximité BISCARROSSE 263 avenue du 14 Juillet 40600 BISCARROSSE Téléphone : 05 58 04 80 46 Télécopie : 05 58 82 02 11 m.dupouy@cma-40.fr m.taris@cma-40.fr a.boyer@cma-40.fr l.lacaussague@cma-40.fr MONT DE MARSAN 41 avenue Henri Farbos BP 199 40004 Mont de Marsan cedex Téléphone : 05 58 05 81 81 Télécopie : 05 58 06 89 69 e-mail : m.dupouy@cma-40.fr m.taris@cma-40.fr DAX 168 avenue Saint Vincent de Paul 40100 DAX Téléphone : 05 58 90 95 07 e-mail : a.boyer@cma-40.fr l.lacaussague@cma-40.fr L’action sur les territoires La dynamique démographique Les opportunités de création reprise dans l’artisanat Programme Programme Notions abordées : Introduction : Méthode du pitch commercial Module 1 : Comment collecter les informations ? Module 2 : Analyse et exploitation de l’information Module 3 : Construire son offre Module 4 : Synthétiser son étude de marché Format pédagogique : Illustration des outils utilisés dans le cadre de la réalisation d’une étude de marché via un cas concret de création d’entreprise (boulangerie de Marc Desclaux – Dax) Mise en pratique individuelle grâce aux outils présentés en amont Réalisation d’un travail de synthèse chez-soi corrigé dans le cadre d’un rendez-vous avec votre conseiller CMA Présentation du cas étudié Présentation du cas étudié Identité Identité: Marc DESCLAUX, 30 ans : Marc DESCLAUX, 30 ans Qualification et parcours professionnel : CAP, BEP, mention complémentaire en boulangerie. 10 ans d’expérience dans le métier. Projet : Projet : Création d’une Boulangerie, Pâtisserie, Traiteurs, Snack. Emplacement : Emplacement : o180 Avenue Saint-Vincent de Paul, 40100 Dax oLocal de 200m² en angle sur l’avenue de la gare et l’avenue Saint Vincent de Paul. oA proximité : nouveaux bâtiments en construction, (logements, bureaux, locaux commerciaux, places de stationnement) Objectif : Apporter une solution de restauration qualitative sur un lieu de vie en développement. Introduction Introduction Méthode du Pitch commercial Méthode du Pitch commercial Introduction Introduction Méthode du Pitch commercial Méthode du Pitch commercial Qualification et parcours professionnel Votre projet et votre implantation Votre identité Vos objectifs C’est à vous ! C’est à vous ! Interlocuteurs : vers qui se tourner ? Interlocuteurs : vers qui se tourner ? -Ma famille, mes voisins, mes amis -Des clients potentiels -Mes concurrents directs et indirects -Mes partenaires et fournisseurs potentiels -Les pouvoirs publics -Les professionnels du milieu Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 1) Famille/Amis -Apprendre à parler de son idée -Mesurer l’intérêt suscité par mon projet -Obtenir un soutien financier et moral -Obtenir des conseils Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 2) Clients potentiels -Confirmer que le besoin existe -Réorienter ou adapter son idée au marché -Préciser son offre et affiner son argumentaire -Se constituer un premier réseau de clientèle Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 3) Concurrents directs et indirects -Comment se différencier des concurrents -S’informer sur le marché et son évolution -Identifier les tendances en vogue Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 4) Partenaires/Fournisseurs -Identifier les canaux de distribution possibles -Faire émerger de nouvelles idées -Identifier les potentielles opportunités Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 5) Pouvoirs publics -Evaluer la faisabilité -Connaitre la règlementation et obligations légales -Se renseigner sur les démarches administratives Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Pourquoi ? Quelle utilité ? Pourquoi ? Quelle utilité ? 6) Professionnels du milieu -Connaitre les leaders d’opinion dans le secteur -Se faire connaitre -Bénéficier de conseils d’experts Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? 29/03/21 13 Quels outils utiliser ? Quels outils utiliser ? Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Sites spécialisés : Mairie, CMA – Annuaire des artisans, CCI, CGACTION, BPI France, INSEE, ODIL Presse spécialisée : www.ville–data.com/lieu Blogs et forums dédiés : « Blog + nom de l’activité » Documentaires Sites publics Dossiers projecteurs Important : je multiplie les sources d’information et je m’assure de leur authenticité. - Seulement 2 boulangeries à moins d’1 km dont un départ en retraite prochainement - 2 boulangeries ont fermé sur ce même secteur : problèmes de santé ; baisse de l’activité due au travaux de l’avenue Saint Vincent de Paul - Renaissance d’un quartier stratégique : 40 Millions d’euros d’investis par la force publique pour dynamiser ce secteur clé Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Informations collectées Informations collectées Nouveau quartier d’affaires entraînant une nouvelle demande : -Campus numérique In Tech accueillant 200 étudiants -Pulséo – Pépinière d’entreprise et de formations -Siège de l’agglo. du grand Dax et siège de la Caisse d’épargne -Trafic de la gare SNCF de Dax : 2 millions d’usagers -Nouveaux résidents -Pôle d’échange multimodal (trains, bus, voiture, vélo) 29/03/21 15 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Identification des concurrents Identification des concurrents  Boulangerie DEPART  Aux délices de saint Paul  Boulangerie SOARES  Boulangerie BONCOEUR A la retraite prochainement. Avec 1/3 CA réaliser avec des professionnels Arrêt de l’entreprise en 2018, pour raison de santé Pas d’accès au parking , produits salés, boulangerie Radié depuis 2014 29/03/21 16 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Attente de la clientèle Attente de la clientèle  Des produits différents:  L’accessibilité  La rapidité du service  Le parking  Les repas pris sur place  Boulangerie  Pâtisserie  Sandwiches  Burgers  Salades 29/03/21 17 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Type de clientèle potentielle Type de clientèle potentielle Cadres d’entreprises et commerces Les étudiants de campus CMA Un cabinet d’expertise-comptable Les voyageurs Les habitants du quartier 29/03/21 18 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Type de clientèle potentielle Type de clientèle potentielle Si vous avez une boulangerie il faut plusieurs autorisations telles Si vous avez une boulangerie il faut plusieurs autorisations telles que : que :  Consulter ma mairie pour la déclaration des travaux  Les demandes d’accessibilités  Je peux contacter le service vétérinaire en charges de la sécurité Alimentaire (DDCSPP) du département Mon activité est réglementée Mon activité est réglementée  J’ai les diplômes et expérience pour exercer l’activité  Je suis formé aux règles d’hygiènes 29/03/21 19 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Si vous avez une boulangerie il faut plusieurs autorisations telles Si vous avez une boulangerie il faut plusieurs autorisations telles que : que :  Consulter ma mairie pour la déclaration des travaux  Les demandes d’accessibilités  Je peux contacter le service vétérinaire en charges de la sécurité Alimentaire (DDCSPP) du département Mon activité est réglementée Mon activité est réglementée  J’ai les diplômes et expérience pour exercer l’activité  Je suis formé aux règles d’hygiènes Aspects règlementaires Aspects règlementaires 29/03/21 20 Correction pour le cas de Marc Desclaux Correction pour le cas de Marc Desclaux Marché en croissance et dynamique Clientèle potentielle existante : fort besoin de restauration sur place Emplacement stratégique Faible concurrence Obligations règlementaires connues et maitrisées Facteurs de validation du marché Facteurs de validation du marché 29/03/21 21 C’est à vous ! C’est à vous ! Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ?  Collectez de l’information grâce aux outils numériques à votre disposition  Faites votre synthèse à partir du modèle distribué 29/03/21 22 Outils Outils Sites spécialisés : Mairie, CMA – Annuaire des artisans, CCI, CGACTION, BPI France, INSEE, ODIL Presse spécialisée : www.ville– data.com/lieu Blogs et forums dédiés : « Blog + nom de l’activité » Documentaires Sites publics Dossiers projecteurs Pistes de recherche Pistes de recherche Caractéristiques de mon marché Segments de clientèle Listing des concurrents Ce que les clients recherchent Cadre règlementaire du secteur d’activité Panier moyen dans le secteur / Prix pratiqués 29/03/21 23 Module 1 Module 1 Comment collecter les informations ? Comment collecter les informations ? Correction : Correction : Restitution des informations collectées (1 Restitution des informations collectées (1 personne par groupe). personne par groupe). 29/03/21 24 Outils : Analyse concurrentielle, PESTEL et SWOT Outils : Analyse concurrentielle, PESTEL et SWOT uploads/s3/ cma-dax-etude-de-marche.pdf