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Pisciculture En Zone Tropicale Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammen- a

Pisciculture En Zone Tropicale Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammen- arbeit, GTZ, GmbH Vos partenaires à la GFA Terra Systems sont Tomas Keilbach Dr. Frank Czesnik P i s c i c u l t u r e e n Z o n e T r o p i c a l e Auteur : Eric LACROIX Dessinateur : Zoulkifouli GBADAMASSI Avril 2004 Adresse GFA Terra Systems Eulenkrugstraße 82 22 359 Hamburg Allemagne Téléphone : 0049-40-60 30 6-100 Téléfax : 0049-40-60 30 6-119 E-Mail : afrika@gfa–terra.de Home Page : www.gfa-group.de À Isabelle et Petit Luc Pisciculture en Zone Tropicale 1 T a b l e d e s M a t i è r e s AVANT-PROPOS...................................................................................................... 7 INTRODUCTION ....................................................................................................... 9 1. GENERALITES............................................................................................. 11 1.1 AQUACULTURE ET AQUICULTURE ..............................................................11 1.2 HISTORIQUE DE LA PISCICULTURE.............................................................12 1.3 TYPES DE PISCICULTURE..........................................................................12 1.3.1 Pisciculture extensive......................................................................12 1.3.2 Pisciculture semi-intensive..............................................................13 1.3.3 Pisciculture intensive.......................................................................13 1.3.4 Pisciculture super intensive.............................................................13 1.4 ENVIRONNEMENT.....................................................................................13 1.4.1 Nature du sol...................................................................................14 1.4.2 Caractéristiques chimiques du sol...................................................14 1.4.3 Topographie du terrain....................................................................15 1.4.4 Eau..................................................................................................19 1.4.5 Environnement humain ...................................................................21 2. CONSTRUCTION D’ETANGS.......................................................................... 25 2.1 CHOIX DU TYPE D’ETANGS ........................................................................25 2.2 CARACTERISTIQUES D’UN ETANG..............................................................26 2.2.1 Forme et dimensions.......................................................................26 2.2.2 Profondeur.......................................................................................26 2.2.3 Cotes des différents point dans l’étang ...........................................26 2.3 METHODE REMBLAIS ET DEBLAIS...............................................................27 2.3.1 Principe ...........................................................................................27 2.3.2 Méthode ..........................................................................................28 2.3.3 Calcul du volume des digues ..........................................................30 2.3.4 Calcul du volume creusé.................................................................31 2.3.5 Egalisation des remblais et déblais.................................................31 2.4 PRINCIPALES PARTIES D’UN ETANG...........................................................32 2.4.1 Système d’alimentation en eau .......................................................33 2.4.2 Arrivée d’eau dans l’étang...............................................................37 2.4.3 Fond ou « assiette » de l’étang .......................................................37 2.4.4 Appareil de vidange.........................................................................39 2.4.5 Digues .............................................................................................42 2.4.6 Déversoir.........................................................................................44 2.5 METHODE SIMPLE ....................................................................................46 3. BIOLOGIE DES POISSONS ............................................................................ 47 3.1 BIOLOGIE DES TILAPIAS ............................................................................47 3.1.1 Position systématique des tilapias ..................................................47 3.1.2 Alimentation des Tilapias ................................................................51 3.1.3 Reproduction...................................................................................52 Pisciculture en Zone Tropicale 2 3.1.4 Caractéristiques biologiques et élevage des tilapias ......................63 3.2 BIOLOGIE DU CLARIAS GARIEPINUS...........................................................67 3.2.1 Distribution géographique ...............................................................67 3.2.2 Description biologique.....................................................................68 3.2.3 Reproduction naturelle....................................................................72 3.2.4 Reproduction induite .......................................................................73 4. ESPECES DE POISSONS UTILISABLES EN PISCICULTURE ................................75 4.1 CARACTERISTIQUES D’UN POISSON DE PISCICULTURE ...............................75 4.2 FAMILLE DES CICHLIDAE...........................................................................76 4.3 TILAPIA DU NIL.........................................................................................76 4.4 POISSON-CHAT D’EAU DOUCE...................................................................77 4.5 PERCHE DU NIL .......................................................................................78 4.6 HETEROTIS..............................................................................................79 4.7 AUTRES TILAPIAS.....................................................................................80 4.8 TILAPIA NOIR............................................................................................82 4.9 MACHOIRON ............................................................................................83 4.10 AUTRES ESPECES....................................................................................83 5. TECHNIQUES DE PRODUCTION......................................................................85 5.1 INTRODUCTION ........................................................................................85 5.2 MANIPULATION DE L’ETANG ......................................................................85 5.2.1 Mise en eau.....................................................................................85 5.2.2 Vidange...........................................................................................86 5.2.3 Assec ..............................................................................................86 5.2.4 Récolte des poissons marchands ...................................................87 5.2.5 Entretien à chaque vidange ............................................................89 5.2.6 Entretien journalier..........................................................................90 5.2.7 Chronologie.....................................................................................90 5.3 ALIMENTATION.........................................................................................91 5.3.1 Introduction .....................................................................................91 5.3.2 Fertilisation aux engrais organiques ...............................................91 5.3.3 Fertilisation aux engrais minéraux ..................................................95 5.3.4 Apports de nourriture ......................................................................98 5.3.5 Comparaisons...............................................................................104 5.3.6 Types d’alimentation .....................................................................105 5.4 PECHES DE CONTROLE ET INTERMEDIAIRE..............................................105 5.5 SEXAGE.................................................................................................112 5.6 TRANSPORT DES ALEVINS ......................................................................114 5.7 TRANSPORT EN SACS DE POLYETHYLENE................................................115 5.7.1 Matériel .........................................................................................115 5.7.2 Mode opératoire............................................................................115 5.7.3 Recommandations ........................................................................116 5.7.4 Aliments ........................................................................................119 6. METHODES DE PISCICULTURE.....................................................................121 Pisciculture en Zone Tropicale 3 6.1 INTRODUCTION.......................................................................................121 6.2 ELEVAGE DE TILAPIAS ............................................................................121 6.2.1 Méthode mixte...............................................................................121 6.2.2 Méthode équienne.........................................................................122 6.2.3 Méthode par classes d’âge séparées............................................122 6.2.4 Méthode mono sexe......................................................................123 6.2.5 Méthode TnM + 3A........................................................................123 6.2.6 Méthode des prédateurs ...............................................................130 6.3 ELEVAGE DE CLARIAS ............................................................................132 6.3.1 Généralités....................................................................................132 6.3.2 Reproduction favorisée .................................................................133 6.3.3 Reproduction artificielle.................................................................135 6.3.4 Production de juvéniles .................................................................147 6.3.5 Production de poissons marchands ..............................................148 6.3.6 Polyculture Clarias-Tilapia.............................................................149 6.3.7 Autres aliments..............................................................................149 6.3.8 Exemples pratiques.......................................................................150 6.4 ELEVAGE DU MACHOIRON.......................................................................150 6.4.1 Généralités....................................................................................150 6.4.2 Reproduction.................................................................................151 6.5 PISCICULTURE RURALE EN COTE D’IVOIRE ..............................................153 7. ELEVAGES ASSOCIES................................................................................ 155 7.1 INTRODUCTION.......................................................................................155 7.2 CONDUITE D’UN ELEVAGE CANARDS - POISSONS......................................155 7.2.1 Choix des espèces........................................................................155 7.2.2 Poissons........................................................................................155 7.2.3 Canards.........................................................................................155 7.2.4 Aménagement des installations ....................................................156 7.2.5 Conduite de l’élevage....................................................................156 7.2.6 Difficultés éventuelles....................................................................157 7.2.7 Avantages et inconvénients ..........................................................158 7.3 CONDUITE D’UN ELEVAGE PORCS - POISSONS .........................................158 7.3.1 Choix des espèces........................................................................158 7.3.2 Aménagement des installations ....................................................158 7.3.3 Conduite de l’élevage....................................................................159 7.3.4 Difficultés éventuelles....................................................................159 7.4 CONDUITE D’UN ELEVAGE POULES - POISSONS........................................160 7.4.1 Choix des espèces........................................................................160 7.4.2 Aménagement des installations ....................................................160 7.4.3 Conduite de l’élevage des poules .................................................160 7.4.4 Difficultés éventuelles....................................................................160 7.5 AVANTAGES...........................................................................................161 8. PISCICULTURE EN CAGE............................................................................ 163 Pisciculture en Zone Tropicale 4 8.1 CONSTRUCTION DES CAGES...................................................................163 8.2 CRITERES DE CHOIX D’UN SITE ...............................................................165 8.3 ESPECES DE POISSONS ELEVES EN CAGES .............................................165 8.4 CONDUITE DES POISSONS EN CAGES ......................................................165 8.4.1 Approvisionnement en alevins ......................................................165 8.4.2 Empoissonnement des cages.......................................................166 8.4.3 Alimentation des poissons en cages.............................................166 8.4.4 Croissance des poissons en cages...............................................167 8.4.5 Entretien des cages ......................................................................167 8.5 EXEMPLE D’ELEVAGE EN CAGES .............................................................167 8.6 AVANTAGES...........................................................................................168 9. PISCICULTURE EN ENCLOS.........................................................................171 9.1 CARACTERISTIQUES GENERALES............................................................171 9.2 TECHNIQUE D’ELEVAGE..........................................................................171 9.3 APPLICATION EN AFRIQUE......................................................................171 9.4 CONSTRUCTION DES ENCLOS .................................................................172 9.4.1 Choix du site .................................................................................172 9.4.2 Forme et orientation des enclos....................................................172 9.4.3 Technique de construction des enclos..........................................173 10. ACADJAS ..................................................................................................177 11. RIZIPISCICULTURE .....................................................................................179 11.1 CARACTERISTIQUES GENERALES............................................................179 11.2 PREPARATION DES CASIERS DE RIZIPISCICULTURE ..................................179 11.3 ESPECES DE POISSONS EN RIZIERES ......................................................181 11.4 TECHNIQUE EN RIZIPISCICULTURE...........................................................182 11.4.1 Epoque et densité d’élevage.........................................................182 11.4.2 Traitements culturaux et entretien.................................................182 11.5 RECOLTE DU RIZ ET DU POISSON ............................................................183 11.5.1 Mode de récolte ............................................................................183 11.5.2 Production piscicole en rizière ......................................................183 11.6 CONTROLE BIOLOGIQUE.........................................................................183 11.6.1 Contrôle des algues en rizière ......................................................183 11.6.2 Contrôle des mollusques...............................................................184 11.6.3 Contrôle des larves de moustiques...............................................184 11.7 AUTRES METHODES RIZ - POISSON .........................................................184 11.7.1 Capture en rizières de poissons sauvages ...................................184 11.7.2 Exploitation rotative poissons - riz.................................................185 11.8 AVANTAGES ET INCONVENIENTS .............................................................185 11.8.1 Avantages de la rizipisciculture.....................................................185 11.8.2 Inconvénients de la rizipisciculture................................................186 11.8.3 Futur..............................................................................................186 12. MALADIES DES POISSONS ..........................................................................189 12.1 VACCINATION DES POISSONS .................................................................189 Pisciculture en Zone Tropicale 5 12.2 PATHOLOGIE ET THERAPIE......................................................................189 12.2.1 Symptômes ...................................................................................190 12.2.2 Agents pathogènes, diagnostic .....................................................192 12.2.3 Thérapie et posologie....................................................................194 12.3 MALADIES DES POISSONS-CHATS............................................................207 12.3.1 Introduction....................................................................................207 12.3.2 Maladies bactériennes ..................................................................209 12.3.3 Maladies fongiques .......................................................................210 12.3.4 Maladies parasitaires ....................................................................211 12.3.5 Maladies sans causes connues ....................................................214 13. MALADIES DES PISCICULTEURS ................................................................. 217 14. ENNEMIS DES POISSONS ........................................................................... 219 14.1 INSECTES NUISIBLES ..............................................................................219 14.2 POISSONS VORACES ..............................................................................219 14.3 BATRACIENS NUISIBLES..........................................................................219 14.4 REPTILES NUISIBLES ..............................................................................219 14.5 OISEAUX NUISIBLES................................................................................220 14.6 MAMMIFERES NUISIBLES.........................................................................220 14.7 GASTROPODES NUISIBLES......................................................................220 CONCLUSION...................................................................................................... 221 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................. 223 Pisciculture en Zone Tropicale 6 Pisciculture en Zone Tropicale Avant-propos 7 Avant-propos Je me souviens d’un Professeur, original certes, qui expliquait que pour bien faire son travail, il faut se mettre en situation et dans le cas de la pisciculture, il expliquait comment se mettre dans la peau d’un poisson. Je le revois encore bouger les mains comme les poissons le feraient avec les nageoires pectorales et avec une bouche qui semblait faire des bulles. C’était un très bon comédien. Je sais mieux maintenant, pour avoir fait récemment de la plongée sous-marine, qu’il avait une vision très précise de ce dont il parlait. Il avait la passion. Et la passion vient de la connaissance. C’est là où ces notes vont tenter d’intervenir : élargir les connaissances du lecteur sur la pisciculture tropicale. En 1989, j’ai rédigé un cours de pisciculture à la Section des Ingénieurs des Travaux des Eaux et Forêts de l’Ecole Nationale des Cadres Ruraux de Bambey au Sénégal. De ce cours sont nées ces notes. M. Zoulkifouli Gbadamassi de Parakou au Bénin, dessinateur et artiste, a ré- alisé les illustrations en 2002. Mme Josée Comlan à Bassila, au Bénin a réalisé la saisie du texte sur ordinateur de 2002 à 2003. Le Dr. André Tandjiekpon a assuré la relecture et le Dr. Stefan Kachelriess-Matthess a mis le document sous ses différents formats finaux. Le noir et blanc et le format A4 ont été choisis pour permettre la photocopie, mode de reproduction bon marché. Je ne pourrais pas terminer cet avant-propos sans remercier le Pr. Joseph Assouhan du Centre de Formation Piscicole de Bouaké (1), qui a été mon Pro- fesseur de pisciculture et qui a tout mis en œuvre pour que ces notes voient le jour. Je remercie également les bailleurs de fonds : la Coopération Technique Suisse, ORT (Genève) qui a financé la rédaction de ce document et la Coopéra- tion Technique Allemande, GTZ - GFA terra systems qui a financé la saisie, l’illustration et l’édition. De même, je remercie tous mes patients collaborateurs et tous les auteurs des ouvrages qui m’ont servit de base pour la rédaction. J’espère que ces notes complèteront leurs ouvrages utilement. Mille mercis à tous. Pour ma part, je garde un souvenir particulièrement agréable de cette pé- riode « aquatique » dans laquelle je me replonge régulièrement, bien que tou- jours trop peu à mon goût, tant ce milieu est délicieux. Eric Lacroix 1 Centre de Formation Piscicole, CFP, B.P : 621 Bouaké, République de Côte d’Ivoire Pisciculture en Zone Tropicale Avant-propos 8 Pisciculture en Zone Tropicale Introduction 9 Introduction Ce document de vulgarisation et de formation traite de la pisciculture en milieu tropical, plus spécialement en Afrique de l’Ouest. Il tente de donner au lecteur des notions sur tout ce qui pourrait le concerner dans l’exercice de sa fonction de pisciculteur, vulgarisateur ou formateur. Il comprend une description des diffé- rentes étapes qui aboutissent à la production des principales espèces de pois- sons dans ces régions y compris la construction des étangs et l’étude du compor- tement des poissons (éthologie). Le premier chapitre réalise un survol de la pisciculture au sens large en décri- vant notamment l’environnement du poisson. Au chapitre deux, vous pourrez étudier la construction des uploads/s3/ manuel-pisciculture-ultime-pdf.pdf