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HOTELS ET RESTAURANTS (CHAÎNES) Brochure n° 3003 Générée le 02/01/2014 L'info p

HOTELS ET RESTAURANTS (CHAÎNES) Brochure n° 3003 Générée le 02/01/2014 L'info pratique en Droit du Travail Tout le Droit du Travail en accès illimité Salariés Employeurs Comités d'Entreprises Délégués Syndicaux Délégués du Personnel Des avocats et juristes vous permettent de comprendre vos droits et vous proposent des outils simples immédiatement opérationnels. JuriTravail.com vous apporte des réponses immédiates. 2000 questions/réponses pour faire le point immédiatement sur un sujet. • 500 Modèles de lettres et contrats prêts à l'emploi. • 300 synthèses pratiques, claires et vivantes pour aller plus loin. • Votre convention collective à jour et son actualité Et aussi, le code du travail, l'actualité, les chiffres clefs, la jurisprudence, l' évaluation des salaires, ... Consulter nos offres d'abonnement Sommaire Convention collective nationale des hôtels du 1er juillet 1975............................................................................................................................................................1 Texte de base...........................................................................................................................................................................................................................1 Convention collective nationale du 1er juillet 1975 .......................................................................................................................................................1 Titre Ier : Conditions générales.............................................................................................................................................................................1 Objet et champ d'application........................................................................................................................................................................1 Durée............................................................................................................................................................................................................1 Dénonciation et révision ...............................................................................................................................................................................2 Avenants .......................................................................................................................................................................................................2 Avantages acquis ..........................................................................................................................................................................................2 Extension......................................................................................................................................................................................................2 Titre II : Liberté d'opinion - Syndicats..................................................................................................................................................................2 Liberté syndicale et liberté d'opinion...........................................................................................................................................................2 Délégué syndical..........................................................................................................................................................................................2 Section syndicale ..........................................................................................................................................................................................3 Panneaux d'affichage ....................................................................................................................................................................................3 Congrès syndicaux.......................................................................................................................................................................................3 Titre III : Représentation du personnel ..................................................................................................................................................................3 Délégués du personnel ..................................................................................................................................................................................3 Élections des délégués ..................................................................................................................................................................................4 Suppléance et révocation ..............................................................................................................................................................................5 Rôle et compétence des délégués du personnel ............................................................................................................................................6 Protection des délégués du personnel ...........................................................................................................................................................6 Comités d'entreprise.....................................................................................................................................................................................7 Élection des membres du comité d'entreprise..............................................................................................................................................7 Protection ......................................................................................................................................................................................................7 Rôle du comité d'entreprise..........................................................................................................................................................................8 Temps de délégation .....................................................................................................................................................................................9 Comité commun à plusieurs établissements .................................................................................................................................................9 Titre IV : Contrat de travail ...................................................................................................................................................................................9 Embauche.....................................................................................................................................................................................................9 Période d'essai............................................................................................................................................................................................10 Contrat individuel de travail .......................................................................................................................................................................10 Apprentissage.............................................................................................................................................................................................10 Suspension du contrat de travail .................................................................................................................................................................10 Rupture et résiliation du contrat de travail.................................................................................................................................................11 Titre V : Durée du travail....................................................................................................................................................................................13 Durée hebdomadaire du travail..................................................................................................................................................................13 Repos hebdomadaire..................................................................................................................................................................................13 Heures supplémentaires ..............................................................................................................................................................................13 Titre VI : Congés .................................................................................................................................................................................................13 Indemnités de congés.................................................................................................................................................................................14 Congés pour événements familiaux...........................................................................................................................................................14 Congé d'éducation ouvrière ou de formation syndicale.............................................................................................................................14 Congés de formation de cadres et animateurs pour la jeunesse.................................................................................................................15 Formation professionnelle continue...........................................................................................................................................................15 Jours fériés ..................................................................................................................................................................................................15 Titre VII : Conditions de travail..........................................................................................................................................................................15 Nourriture et logement...............................................................................................................................................................................15 Hygiène et sécurité.....................................................................................................................................................................................15 Installations sanitaires................................................................................................................................................................................16 Équipement .................................................................................................................................................................................................16 Titre VIII : Retraite maladie ................................................................................................................................................................................16 Maladie et accident du travail....................................................................................................................................................................16 Retraite complémentaire .............................................................................................................................................................................17 Prime de départ en retraite ..........................................................................................................................................................................17 Titre IX : Conciliation.........................................................................................................................................................................................17 Commission de conciliation.......................................................................................................................................................................17 Titre X : Salaires ..................................................................................................................................................................................................18 Bulletins de paie.........................................................................................................................................................................................18 Salaires.......................................................................................................................................................................................................18 Dépôt aux prud'hommes .............................................................................................................................................................................18 Adhésions ultérieures.................................................................................................................................................................................18 Textes Attachés.....................................................................................................................................................................................................................19 Lettre d'adhésion de la fédération des commerces et des services UNSA aux conventions collectives nationales des hôtels et restaurants (chaînes) Lettre d'adhésion du 6 décembre 2004...............................................................................................................................................19 Lettre d'adhésion de la fédération des commerces et des services UNSA aux conventions collectives nationales des hôtels et restaurants (chaînes) Lettre d'adhésion du 6 décembre 2004...............................................................................................................................................19 Convention collective nationale du personnel de la restauration publique du 1er juillet 1970.....................................................................................................20 Texte de base.........................................................................................................................................................................................................................20 Convention collective nationale du 1er juillet 1970 .....................................................................................................................................................20 Préambule ............................................................................................................................................................................................................20 Champ d'application............................................................................................................................................................................................20 Durée-Dénonciation............................................................................................................................................................................................21 Modification........................................................................................................................................................................................................21 i Sommaire Convention collective nationale du personnel de la restauration publique du 1er juillet 1970. Libre exercice du droit syndical et liberté d'opinion des travailleurs ..................................................................................................................21 Comité d'entreprise ..............................................................................................................................................................................................22 Délégués du personnel .........................................................................................................................................................................................22 Embauche............................................................................................................................................................................................................22 Durée du travail...................................................................................................................................................................................................22 Heures supplémentaires .......................................................................................................................................................................................22 Période d'essai.....................................................................................................................................................................................................23 Préavis.................................................................................................................................................................................................................23 Travail des femmes et des jeunes........................................................................................................................................................................23 Congés annuels ....................................................................................................................................................................................................23 Départs en congé annuel ......................................................................................................................................................................................24 Congés spéciaux..................................................................................................................................................................................................24 Congés " Éducation ouvrière "............................................................................................................................................................................24 Compensation des jours fériés .............................................................................................................................................................................24 Nourriture............................................................................................................................................................................................................24 Uniformes et vêtements de travail .......................................................................................................................................................................24 Blanchissage ........................................................................................................................................................................................................25 Maladie-Accidents ...............................................................................................................................................................................................25 Retraite complémentaire ......................................................................................................................................................................................26 Formation professionnelle ...................................................................................................................................................................................26 Hygiène et sécurité..............................................................................................................................................................................................26 Bulletins de paie..................................................................................................................................................................................................26 Certificat de travail ..............................................................................................................................................................................................26 Avantages acquis .................................................................................................................................................................................................27 Promotion............................................................................................................................................................................................................27 Indemnité supplémentaire de transport...............................................................................................................................................................27 Repos du dimanche.............................................................................................................................................................................................27 Caissières .............................................................................................................................................................................................................27 Départ à la retraite...............................................................................................................................................................................................27 Conciliation.........................................................................................................................................................................................................27 Textes Attachés.....................................................................................................................................................................................................................29 SALAIRES Accord du 1 juillet 1970 ...........................................................................................................................................................................29 Champ d'application............................................................................................................................................................................................29 Lettre d'adhésion de la fédération des commerces et des services UNSA aux conventions collectives nationales des hôtels et restaurants (chaînes) Lettre d'adhésion du 6 décembre 2004...............................................................................................................................................29 Frais de mission des délégués de province aux commissions paritaires nationales. Avenant du 30 janvier 1975......................................................29 Accord actualisant l'accord du 12 janvier 1982 constitutif de la commission nationale paritaire de l'emploi de l'industrie hôtelière (CNPEIH) ..................30 Texte de base.........................................................................................................................................................................................................................30 ACCORD du 3 juin 1998.............................................................................................................................................................................................30 Préambule ............................................................................................................................................................................................................30 Création et dénomination....................................................................................................................................................................................31 Objet....................................................................................................................................................................................................................31 Champ d'application............................................................................................................................................................................................31 Composition........................................................................................................................................................................................................32 Organisation........................................................................................................................................................................................................32 Décentralisation régionale. ..................................................................................................................................................................................33 Durée...................................................................................................................................................................................................................33 Modification, dénonciation et dissolution...........................................................................................................................................................34 Remise et dépôt...................................................................................................................................................................................................34 Textes Attachés.....................................................................................................................................................................................................................35 Avenant portant diverses dispositions Avenant n° 1 du 25 septembre 2003...............................................................................................................35 Modifiant l'article 1er Création et dénomination................................................................................................................................................35 Modifiant l'article 2 Objet...................................................................................................................................................................................35 Modifiant l'article 4 Composition.......................................................................................................................................................................35 Modifiant l'article 5 Organisation. .......................................................................................................................................................................35 Modifiant l'article 6 Décentralisation régionale..................................................................................................................................................36 Modifiant l'annexe I Champ d'application..........................................................................................................................................................36 Remise de dépôt..................................................................................................................................................................................................36 Adhésion de la thalassothérapie à la commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (accord professionnel) Accord du 6 mai 2004.............................................................................................................................................................................................................36 Adhésion à la CPNE-IH......................................................................................................................................................................................37 Champ d'application............................................................................................................................................................................................37 Objet....................................................................................................................................................................................................................37 Absenses pour siéger dans une instance paritaire de la profession traitant des domaines de l'emploi et de la formation..................................37 Remise et dépôt...................................................................................................................................................................................................37 Textes Extensions ..................................................................................................................................................................................................................38 Arrêté portant extension d'un accord dans l'industrie hôtelière. JORF 31 octobre 1999.............................................................................................38 Arrêté portant extension d'un avenant à un accord dans l'industrie hôtelière. JORF 25 juillet 2004. ..........................................................................38 Accord du 15 décembre 2004 relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes ..................................................................................................................................................................................................................................40 Texte de base.........................................................................................................................................................................................................................40 Formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes..................................40 ii Sommaire Accord du 15 décembre 2004 relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes Champ d'application de l'accord ..........................................................................................................................................................................41 Organisme gestionnaire des fonds de la formation professionnelle ....................................................................................................................42 Dispositions financières......................................................................................................................................................................................42 Optimiser l'accès à la formation professionnelle tout au long de la vie..............................................................................................................43 Rôle des institutions représentatives du personnel en matière de formation professionnelle.............................................................................52 Objectifs, priorités et moyens de la formation professionnelle ...........................................................................................................................52 Information des TPE et le développement de la formation de leurs salariés......................................................................................................54 Instances paritaires de l'hôtellerie restauration et des activités connexes : la CPNE-IH et le FAFIH................................................................54 Entrée en vigueur .................................................................................................................................................................................................57 Suivi de l'accord..................................................................................................................................................................................................57 Publicité ...............................................................................................................................................................................................................57 Extension de l'accord ...........................................................................................................................................................................................57 Annexes...............................................................................................................................................................................................................57 Annexe I.....................................................................................................................................................................................................57 Champ d'application..........................................................................................................................................................................57 Annexe II ....................................................................................................................................................................................................58 Annexe III ...................................................................................................................................................................................................58 Actions de formation définies comme prioritaires pour le DIF........................................................................................................58 Textes Attachés.....................................................................................................................................................................................................................59 Avenant n° 1 du 12 février 2008 à l'accord du 15 décembre 2004 relatif au financement du tutorat ..........................................................................59 Avenant n° 2 du 22 juin 2010 à l'accord du 15 décembre 2004 relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie .....................................59 Préambule ............................................................................................................................................................................................................60 Textes Extensions ..................................................................................................................................................................................................................70 Arrêté portant extension d'un accord relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'h<CB>tellerie, de la restauration et des activités connexes. JORF 14 juillet 2005.............................................................................................................................70 Accord national collectif relatif au capital de temps de formation dans l'industrie hôtelière.......................................................................................................71 Texte de base.........................................................................................................................................................................................................................71 ACCORD NATIONAL COLLECTIF du 27 décembre 1995 ......................................................................................................................................71 Objet de l'accord. .................................................................................................................................................................................................71 Organisme national paritaire de mutualisation. ...................................................................................................................................................71 Détermination des actions du plan de formation éligibles au capital de temps de formation.............................................................................72 Publics prioritaires. ..............................................................................................................................................................................................72 Objectif des actions de formation. .......................................................................................................................................................................72 Conditions d'ancienneté. ......................................................................................................................................................................................72 Délai de franchise. ...............................................................................................................................................................................................72 Absences simultanées. .........................................................................................................................................................................................73 Durée minimale de formation. .............................................................................................................................................................................73 Information et consultation des représentants du personnel...............................................................................................................................73 Conditions spécifiques d'application du co-investissement conduit en application du capital de temps de formation......................................73 Modalités de transfert du capital de temps de formation d'une entreprise à une autre. .......................................................................................73 Procédure. ............................................................................................................................................................................................................74 Commission nationale paritaire du capital de temps de formation.....................................................................................................................74 Financement du capital de temps de formation et utilisation des fonds, entreprises de dix salariés et plus.......................................................74 Financement du capital de temps de formation et utilisation des fonds, entreprises de moins de dix salariés...................................................75 Suivi de l'accord..................................................................................................................................................................................................76 Champ d'application de l'accord. .........................................................................................................................................................................76 Textes Extensions ..................................................................................................................................................................................................................77 Arrêté portant extension d'un accord national professionnel modifié par un avenant relatif au capital de temps de formation dans l'industrie hôtelière. JORF 29 juin 1996.............................................................................................................................................................................77 Accord national professionnel portant constitution de la commission nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière et incluant la transformation de l'accord cadre relatif au fonds national d'assurance formation de l'industrie hôtelière. En vigueur le 1er janvier 1982. Etendu par arrêté du 7 mai 1982 JONC 26 mai 1982. En vigueur le 1er janvier 1982.................................................................................................................................................................78 Texte de base.........................................................................................................................................................................................................................78 Accord national professionnel du 12 janvier 1982 .......................................................................................................................................................78 Préambule ............................................................................................................................................................................................................78 Création et dénomination....................................................................................................................................................................................79 Objet....................................................................................................................................................................................................................79 Champ d'application............................................................................................................................................................................................79 Composition........................................................................................................................................................................................................79 Organisation........................................................................................................................................................................................................80 Décentralisation régionale. ..................................................................................................................................................................................80 Moyens d'action. ..................................................................................................................................................................................................80 Ressources...........................................................................................................................................................................................................80 Durée et entrée en vigueur. ..................................................................................................................................................................................80 Modification, révision, dénonciation et dissolution............................................................................................................................................81 Textes Attachés.....................................................................................................................................................................................................................82 ANNEXE I ACCORD NATIONAL PROFESSIONNEL du 12 janvier 1982............................................................................................................82 CHAMP D'APPLICATION DE L'ACCORD COLLECTIF NATIONAL SELON LA NOMENCLATURE DES ACTIVITES....................82 ANNEXE II ACCORD NATIONAL PROFESSIONNEL du 12 janvier 1982 ...........................................................................................................82 CONTRIBUTION AUX RESSOURCES...........................................................................................................................................................82 1. CONTRIBUTION DES ENTREPRISES AUX RESSOURCES...................................................................................................................82 iii Sommaire Accord national professionnel portant constitution de la commission nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière et incluant la transformation de l'accord cadre relatif au fonds national d'assurance formation de l'industrie hôtelière. En vigueur le 1er janvier 1982. Etendu par arrêté du 7 mai 1982 JONC 26 mai 1982. En vigueur le 1er janvier 1982. 2. CHANGEMENT D'OPTION DE VERSEMENT..........................................................................................................................................83 3. DENONCIATION DE L'ADHESION DES ENTREPRISES........................................................................................................................83 ANNEXE III ACCORD NATIONAL PROFESSIONNEL du 12 janvier 1982.........................................................................................................84 Extraits d'interet général de la convention portant création du fonds national d'assurance formation de l'industrie hôtelière (F.A.F.I.H.) de novembre 1974, modifiée le 28 septembre 1979 .........................................................................................................................84 Textes Extensions ..................................................................................................................................................................................................................88 uploads/Finance/ convention-collective-hotels-et-restaurants.pdf