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I. Généralités sur la coopérative laitière du nord 1. Présentation de la coopér

I. Généralités sur la coopérative laitière du nord 1. Présentation de la coopérative Qu’est-ce qu’une coopérative ? Une coopérative se différencie des entreprises dites « classiques » par sa gouvernance fondée sur le principe « une personne, une voix » et la double qualité de ses membres qui sont à la fois associés et clients, producteurs, salariés. Toute personne sans distinction peut adhérer à une coopérative sous la seule réserve de remplir, personnellement, les conditions de fond arrêtées par les constituants de cette dernière en raison de son activité. 1.1. Indentification de l’entreprise : Raison social : Coopérative Laitière du Nord (Colainord) Siege social : Route Sebta-Malalyenne, Km Statut juridique : Coopérative Capital : 85559700 dh Date de création : 26/01/1971 Activité : Collecte, traitement et commercialisation du lait et de ses dérivés Fax : 0539.97.51.74 Tél : 0539.97.51.34 E-mail : Colainord@gmail.com Nom du président : Abdeslam el BAYARI 1.2. L’historique de l’entreprise  Création d’entreprise La Coopérative Agricole Laitière du Nord COLAINORD a été née le 26 Janvier 1971, au Malayenne (route de Ceuta), préfecture de Tétouan, mais elle n’a été reconnue officiellement qu’à partir du 18 Octobre 1972 Actuellement, elle est classée la deuxième sur le plan des coopérative nationales avec une capacité de 5% du marché national. Ses principaux créateurs sont des agriculteurs de la région de Tétouan en vue de faciliter la collecte, la transformation et la commercialisation du lait, et dans le but d’approvisionner la région du nord en lait de qualité. Lors de la constitution, son capital social était de 200000 DH constitués de parts sociaux nominatives de 50 DH et le nombre d’adhérents était de 675 membres.  Evolution d’entreprise a. Nombre d’adhérents : A la date de démarrage (1975) le nombre d’adhérents de la coopérative était 675, pour atteindre en fin Décembre 2003,1.628 adhérents dont 49 coopératives de collecte de lait regroupant environ 7.000 adhérents.et 13624 en 2010 b. Capital Social : Lors de la constitution 200.000 Dhs 1998 33.021.000 Dhs 1999 33.172.200 Dhs 2000 36.123.300 Dhs 2001 43.155.900 Dhs 2002 53.955.600 Dhs 2003 59.575.500 Dhs 2014 67 .937.400 Dhs 2016 85 .559.700 Dhs Plan d’usine : Entrée : Po mp e de lic en ce Stock d’aliment élémentaire Unité d’aliment élémentaire Administration Unité de stockage (au froid et à l’air ambiant) Stock de carton et de plastique d’emballage Magasin des pièces de maintenance Pro duc tion du beu rre Uni té fro ma ge de frai Château d’eau Unité de fabrication du lait Prépac Et les dérivés Uni té d’U HT Atelier d’Electricité Unité de fabric ation Elopa c Du lait Stock matière première élémentaire Salle de fermentation Laboratoire Chaudière Réservoir de fuel Unité de lait elopac Unité de poudrage Compresseur D’aire Unité de réception de lait Réservoir du lait cru Gestion du produit Périme et de le retour Atelier Mécanique Réfrigérateur 1.3. Organigramme général de la coopérative laitière COLAINORD  La direction générale : La direction générale gère et organise tout le service de l’entreprise  La direction technique : Il comporte trois cellules ou ateliers à savoir : a. Le contrôle de qualité : Laboratoires hygiène, la fabrication et le frigo. b. Service de production : Ce service a pour principale activité la production de tous les produits laitiers fabriqués au niveau de cette société. c. Service maintenance : Il y’ a aussi le service maintenance qui est constitué de deux ateliers à savoirs  Installation technique, qui a pour missions la maintenance, l’entretien et la réparation des machines qui assurent la fabrication des produits laitiers.  Parc automobile, où les véhicules de la COLAINIORD sont contrôlés mécaniquement, entretenus et réparés.  La direction financière : Cette direction comporte deux services à savoir le service comptabilité qui enregistre les commandes, les ventes, les mouvements du stock, les effets à recevoir et celui informatique qui consiste à enregistrer toutes les opérations. d. Le service de comptabilité : Ce service a pour fonction de veiller à l’enregistrement, au jour le jour, de l’ensemble des opérations quotidiennes effectuées par la société, que ce soit des opérations de ventes, d’achats ou de règlements, à l’aide d’un logiciel. e. Service informatique : Ce service (dont le rôle est très important au sein de la société et qui consiste à enregistrer au jour le jour toutes les opérations d’entrées-sorties du magasin ou des différents ateliers, ainsi que le suivi des états (clients, fournisseurs, livreurs,…) et de traiter toutes les informations recueillies pour être diffusées aux autres services) f. La gestion administrative : Ce département a pour mission de coordonner entre tous les services de la société il comporte :  Le service des ressources humaines  Secrétariat 1.4. Présentation des domaines d’activités stratégique a. Domaines d’activité stratégiques : COLAINORD est une coopérative agricole laitière, située au 12km, route SEBTA .Elle a été créé par les agriculteurs et l’administration en vue de faciliter la collecte, la transformation et la commercialisation du lait et dérivés. Production d'aliments pour bétail. Insémination artificielle et ceux en 1971.Elle à été agrée par Arrêté n°893/72, ses activités ont débutée le 02/02/1975. Chiffre d’affaire : Année Montant en Dhs 1975 2.218.757,28 1985 37.381.507,12 1995 152.512.741,10 2000 209.109.971,42 2001 258.354.579 48 2002 292.205.178,54 2003 301.525.873,76 2010 459 909 470,84 b. Produits de l’entreprise et commercialisation Zone d’action de COLAINORD COLAINORD assure la collecte de la totalité du lait par ses adhérents. Cette collecte se fait dans les régions de : Tanger-Tétouan et Haoud Loukkos. Les régions de collecte de lait :  Oued Laou, TanssiftHaouz, Martil, Beni Maadane, Ben Karrich, Coopératives de collecte de lait de l’office Régionale de mise en valeur Agricole de Haoud Loukkos. Les régions de distribution des produits frais et autres : Toutes les provinces du nord à citer :  Province de Tétouan, Tanger, Larache, Chefchaouen, Nador, Al Hoceima, Ouezzane. Les régions de distribution du lait stérilisé et aromatisé :  Casablanca, Fès, Meknès, Agadir, Tantan, Oujda, Marrakech Les différents produits de COLAINORD et leurs caractéristiques Produits Dénomination commerciale Ingrédients Volume ou poids Emballage Durée de la conservation Conditions de stockage Lait Lait pasteurisé Paloma - 1/2L En sachet et en carton 3 jours Chambre froide à une Tº de 6ºC Lait UHT Jaïd - 1/2L En carton 6 mois Température ambiante 1L Dérivés du lait Yaourt ferme Nature Lait en poudre Sucre Ferments lactiques et arômes 110g Pots en plastique 1 mois Chambre froide à une température de 6ºC 55g Yaourt brassé Mamzouj (brassé), Biboo 110g 55g Dessert lacté Mégusta Quérico Lait en poudre Sucre et arômes Gélifiants et épaississants 55g Pots en plastique 1 mois Lait fermenté / Yaourt à boire Leben Lait en poudre sucre, sel ferments arômes 1/2L En carton 1 mois 1L 1/2L En sachet Raïbi Lait en poudre, sucre, sel, ferments arômes 80g Pots en plastique 1 mois 250g En carton Batido 450g En carton Vitanor 225g En sachet 450g Fromage frais Fromage frais Protéines, sel, Ferments lactiques présure végétale 300g En plastique Une semaine au maximum Chambre froide à une température entre 6 et 10ºC 500g 1/4Kg Smen Smen Beurre et sel 5Kg Boîtes en plastique 6 mois Température entre 6 et 10ºC 2Kg Beurre Beurre pasteurisé Crème du lait 1Kg En papier 6 mois 12 kg 300 kg 2. Présentation de l’environnement socio-économique de l’entreprise 2.1. Environnement socio-économique La zone industrielle de Tétouan, située au Km 7 de la route Martil-Tétouan, a été créée en 1980 et s’étend sur une superficie de 47 ha. Elle dispose de 158 lots dont 157 attribués et 74 en activité, le nombre de sociétés bénéficiaires s’élève à 92 unités. la répartition des employés par secteur laisse remarquer que l’activité industrielle dans cette région est marquée par la prédominance du secteur «Textiles et Cuir » qui occupent presque 46,6% du total des employés dans l’industrie de transformation, suivi par l’«Industrie Electrique et Electronique » (18,9%), l’«Agro-alimentaire » (17,3%), l’«Industrie Métallique et Mécanique » (9,9%) et la «Chimie et Parachimie » (7,3%). Industries agro-alimentaires : Les industries agro-alimentaires dans la région concernent, en 2012, 183 établissements et un effectif de 18533 employés générant près de 18,3% de la production industrielle avec 5,2 milliards de Dh. Cette industrie se caractérise également par la prépondérance des unités de taille moyenne, puisqu’on y dénombre près de 101 employés par établissement. En 2012, plus de trois quart de la production de ce secteur (77%) est destinée à la satisfaction de la demande locale Dans la région et qui concourent à la satisfaction de la demande locale en produits de première nécessité, on relève l’existence de la coopérative laitière à Tétouan (COLAINORD) qui dispose d’une capacité journalière de 200 000 litres du lait. 2.2. Environnement socio-culturel Sur un total de 2 073 665 personnes, âgées de 15 ans et plus, résidant dans la région Tanger- Tétouan en 2013, on compte 93 5943 personnes actives et 1 137 722 personnes inactives, soit un taux d’activité de 45,1%. Créations (ou pertes) d’emplois par grands secteurs en milieu urbain, Région Tanger Tétouan, II. Description de l’activité de production Pour une meilleure gestion de la uploads/Finance/ rappor-colainord.pdf