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1 Je tiens avant tout d’abord à remercier notre directeur de ISET Je tiens avan

1 Je tiens avant tout d’abord à remercier notre directeur de ISET Je tiens avant tout d’abord à remercier notre directeur de ISET Jendouba ainsi que tous les responsables qui ont contribué de m’accorde un Jendouba ainsi que tous les responsables qui ont contribué de m’accorde un stage de perfectionnement à la société G.I.A.N de Béja. stage de perfectionnement à la société G.I.A.N de Béja. J’exprime mes sincères gratitudes à : J’exprime mes sincères gratitudes à : Mr. CHARADA BECHIR Mr. CHARADA BECHIR BASMA BEN NEJMA BASMA BEN NEJMA Pour ses aides, sa disponibilité, son encouragement et ses conseils Pour ses aides, sa disponibilité, son encouragement et ses conseils précieuses toutes au long du stage. précieuses toutes au long du stage. SOMMAIRE INTRODUCTION GÉNÉRALE............................................................................................................3 CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE......................................................4 I- Présentation de l’entreprise............................................................................................................4 1. Activité principale...................................................................................................................4 2. Organigramme :......................................................................................................................6 3. Les services de la société et ces communicateurs externes...................................................6 II- Le cycle de production de la firme...............................................................................................10 III- Les objectifs et le planning prévisionnel de stage.......................................................................14 CHAPITRE 2 : ETUDE DE CAS........................................................................................................15 I. Etude préalable..................................................................................................................................16 1) Description de l’existant...........................................................................................................16 2) Critique de l’existant :..............................................................................................................16 3) Description de problème :.........................................................................................................17 4) Solutions proposés :..................................................................................................................17 II. Etude final :.....................................................................................................................................22 1) Etude de chaque solution :.......................................................................................................22 2) Solution finale a réalisé :..........................................................................................................29 3) Réalisation :..............................................................................................................................32 CONCLUSION GÉNÉRALE..............................................................................................................34 2 INTRODUCTION GÉNÉRALE Notre 2 éme stage c’est le stage de perfectionnement, ce stage s’est déroule de 12/01/2015 jusqu'à 07/02/2015 Le stage de perfectionnement permet a l’étudiant de faire un premier bilan de ses forces et ces faiblesse ; de son intérêt ainsi que de se plonger dans un milieu professionnel. Durant la période de stage chaque l’étudiant (stagiaires) doit ce conformé à la discipline de l’entreprise c'est-à-dire accordé a leur organisme, respecté les exigences de confidentialité fixés par l’entreprise ainsi que le stagiaire n’est plus un simple observateur, il est amené a participée activement a l’avenacée des projets en cours ainsi que ce stage permet d’articuler les savoirs et les savoirs faire acquis dans l’établissement universitaire avec les pratiques du monde professionnel. J’ai effectuée mon stage au sein de la société G.I.A.N (Générale industrie alimentaire du nord). Mon rapport contiendra deux chapitres qui présentent la société et pose un problème et une solution identique. 3 CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERALE DE LA SOCIETE I- Présentation de l’entreprise Générale Industries Alimentaire du Nord est une entreprise industriel, Le nom commercial de cette société est le grand moulin de Béja, cette société a été établi en 1980 comme une entreprise étatique appelé GIAB sur un terrain de 4 hectares ; mais de 1990 et exactement le 15 mai l’entreprise devient une entreprise privé, actuellement son capital social est de 5 848 000 DT de plus cette entreprise embauche aujourd’hui 170 salariés. GIAN est une société anonyme : c’est-à-dire une société de capitaux qui constituée par des personnes physiques ou morales dont la responsabilité est limitée a leurs apports. Ainsi que le capital est divisée en action ; et le nombre minimum des associés est 7 Cette entreprise a plusieurs mission tels que :  Mission d’ordre commerciale : l’amélioration des produits, conquérir un part sur le marché ……  Mission sociale : tel que la création d’emploi ….  Mission d’ordre lucratif : Investissement ……. 1. Activité principale La société GIAN à une activité principale est la transformation de matière première c'est-à-dire le Blé a des produits finis (entreprise industriel). 4 Il y’a deux type de Blé :  Le Blé dur : considère comme des matières premières pour la société G.I.A.N mais après un cycle très large nous obtient des produit finis qui comprend la Semoule :  La semoule : comprend trois types sont : Gros grain : Symbole : CC, La société GIAN transmet le gros grain au sud, puisqu’il Considère un besoin fondamentale et nécessaire dans leurs vies. Moyen grain : Symbole : MG .Particulièrement, les tunisiennes fabriques le couscous avec le moyen grain. Petit grain : Symbole : SSSE .Généralement, le petit grain utilisé pour faire le pain.  Blé tendre : appelé aussi le forment. Puisque le prix de blé tendre n’encourage pas les agriculteurs de planté ce type de blé ainsi que en Tunisie la Quantités de blé est insuffisante ; la société GIAN recours a importe le blé tendre pour obtenir l’autosuffisance du nord. Grace à ce blé on fabrique la farine  Farine : Il existe deux types de farine sont : Farine boulangère. ce type de farine utilisé pour fabriquer le pain traditionnels et le pain spécial Farine Pâtissière ou farine spéciale. Ce type de farine utilisé pour fabriquer la brioche ; les gâteaux … La société G.I.A.N à un troisième produit fini appelé :  Son : Ce type représente un mélange de déchet de la semoule et de la farine. Puisque son rôle est important, La société G.I.A.N a plusieurs objectifs que ce soit en termes de quantité produites, en termes de qualité, et en termes de délai. 5 2. Organigramme : L’organigramme est une représentation schématique des lieux fonctionnels, organisationnels et hiérarchiques d’un organisme, d’un programme. 3. Les services de la société et ces communicateurs externes. A. Les services Pour la bonne marché de l’entreprise ; la société GIAN être constituée de plusieurs services. Chacun de ces services a un rôle très important pour la bonne gestion de l’entreprise :  Direction Générale : Le Directeur Générale de la société G.I.A.N appelé Mr KHITOUN BECHIR sont rôle principale consiste à prendre touts les décisions finales, ainsi que, le directeur générale doit contrôler tout les services et doit connaitre 6 Direction générale Service technique Service commercial Service financier Service Personnel Service Achat Gardienn age Entretien Sacherie Comptabilité Hygiène Laboratoire Service parc camion Service Production Caisse Facturatio n tout les mouvements qui passe au sein de l’entreprise de plus il est le seul à assigner les chèques.  Service Financier administratifs et comptable : Dans la société GIAN le service finance composé d’un directeur financier et administratif et d’agent, le travail se fait d’une manière très attentive et au même temps rapide. Les employées occupent une tache sensible parce que la recette doit être a jour et les mouvements d’entré ou de sorte doit être comptabilisés. Mais exactement ce qui attiré mon attention que les employées dans cette société travaillée avec un logiciel donc le travail sera plus identique et correcte. Ce logiciel permet l’encaissement et les décaissements des compte clients ou bancaire mais bien sur après avoir pointé les comptes désirés. MR MBARKI MOHSEN est l’expert comptable dans cette société. Son présence est très importante puisqu’il impute toutes les factures telles que la facture de STEG. SELMI AMEL est l’extra comptable de la société GIAN sont rôle est de traiter les différents mouvements qui concerne la sous-production aussi elle impute les factures de livraison.  Le service commercial Ce service est composé d’un directeur commercial et d’agent. Le service commercial est le contact direct avec le client et lorsqu’en parle de la clientèle dans la société GIAN en parle des boulangeries, des grossistes, des pâtisseries … ainsi que ce service a pour tache regrouper tous les opérations commerciale et ensuite le transmis vers le service comptabilités. 7 D’autre part ; le service commerciale est très attaché au service de transport puisque il y’a une relation entre la sort des camions et son direction et le service commerciale appelé programme d’expédition.  Service personnel : Appelé aussi service ressource humaine ; ce service géré par un chef personnel et trois employées de bureau. Les tâches dont le service personnel se charge à exécuter sont :  L’embouche : c'est-à-dire tout travailleur embouché doit fournit le papier nécessaire pour constituée un dossier personnel  La paie : comme toutes les sociétés la paie ce basse sur la fiche de pointage dont en trouve  Le Nombre d’absence  Les retards  Les heures Normales  Les heures supplémentaires  Déclaration : ce fait chaque trimestre auprès de CNSS  Congés pays : c’est-à-dire payés le congé annuel fixé a 21 jours pour tous les salariés.  L’accident de travail : tous employés accidenté pendant le travail sera prise en charge par la société.  La retraite.  Service technique : 8 Dans la société GIAN le service technique est un service large, riche, Actif et dynamique. Il dépend la participation de la direction générale et le service Financier. Dans la société GIAN ; le service technique dirigé par un directeur technique qui assiste par des ingénieurs et des technicien. Il formé par : Laboratoire Service entretien Service parc camion  Service production  agasin  Service parc camion : Est un service qui prend en compte :  Le calcul de dépense de chaque camion et de chaque véhicule.  La registration de chaque entrée et sortie de camion  Suivre le déplacement des camions a l’aide d’un logiciel B. Les communicateurs externes : Les communicateurs externes de l’entreprise sont : Les personnels Les fournisseurs Les banques Les clients Les transporteurs Les administrations L’assurance uploads/Finance/ sabrin-rapport-de-stage-final1 1 .pdf