Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Etude salon de the UNIVERSITE DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D ? ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L ? ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option Hôtellerie Restauration Unité d ?

UNIVERSITE DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D ? ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L ? ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option Hôtellerie Restauration Unité d ? enseignement n PROJET TUTORÉ Étude de faisabilité La création d ? un salon de thé Cécile MAURER Année universitaire ?? Sous la direction de Cyrille LAPORTE CLe CÉTIA de l ? Université de Toulouse II ?? Le Mirail n ? entend donner aucune approbation ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur e CREMERCIEMENTS Je tiens tout d ? abord à remercier mon tuteur de projet M Laporte pour m ? avoir épaulé et orienté dans mon travail Je remercie ensuite les professionnels qui ont acceptés de me rencontrer et prendre du temps pour répondre à mes questions J ? adresse également mes remerciements au personnel de la Chambre de Commerce et d ? Industrie de Toulouse pour son accueil lors du Rendez-vous des Créateurs ? et pour la multitude d ? outils qu ? il met à disposition de tous CSommaire SOMMAIRE Remerciements Sommaire Introduction générale Chapitre La création d ? entreprise A D ? une idée né un projet B L ? élaboration du projet C La mise en route des opérations D Les premiers mois d ? activité Chapitre Méthodologie de l ? étude de marché A Ré exion préliminaire à l ? étude B Recherche d ? informations C Analyse des données et rédaction du rapport D Dé ?nition du chi ?re d ? a ?aires prévisionnel E La prise de décision Chapitre Un salon de thé à Toulouse A Identi ?cation du marché toulousain et recherche d ? informations B Etude terrain la veille concurrentielle C Les rencontres avec les professionnels D Analyse des données Conclusion générale Table des annexes bibliographie Table des tableaux ?gures Table des matières C CIntroduction générale INTRODUCTION GÉNÉRALE La création d ? un salon de thé est née d ? une ambition personnelle qui s ? est développée il y a quelques années déjà Projet à plus ou moins long terme ce mémoire a pour objectif de donner une vision claire des démarches à suivre pour le concrétiser En faisant mon étude sur la ville de Toulouse j ? ai pu accéder facilement aux informations nécessaires consulter les di ?érents organismes de la ville et observer la concurrence directement sur le terrain Pour mener à bien mon étude de marché il m ? a fallu dé ?nir une problématique à laquelle mes recherches devaient répondre Il y a-t-il une opportunité pour un nouveau salon de thé sur Toulouse Le marché des salons de thé à Toulouse semble saturé dans l ? hyper centre de la ville Une concentration d ? établissements est à noter entre la place du Capitole et le quartier d ? Esquirol De nombreux salons réputés et largement fréquentés se sont fait une place et une clientèle depuis plusieurs années