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[BUSINESS PLAN LAMBO LOUNGE] LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT MADAME EBOLO ANNIE LA

[BUSINESS PLAN LAMBO LOUNGE] LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT MADAME EBOLO ANNIE LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI Titre du projet : création d’un restaurant spécialisé dans la restauration. Promoteur du projet : Madame EBOLO ANNIE Zone d’intervention : le restaurant sera situé aux encablures de Mboa manga débarcadère à proximité d’une clientèle huppée. Secteur d’activité : la restauration Coût estimé du projet : 133 427€ (cent trente trois mille quatre cent vingt sept euro) soit environ 87 395 000 FCFA (quatre vingt sept millions trois cent mille quatre-vingt quinze mille francs CFA) Groupes cibles : les personnalités publiques et privées, les cadres d’entreprises et les familles de la classe moyenne. Stratégie de mise en œuvre : Élaboration d’un concept attirant et efficace – étude de marché et de faisabilité – formalisation de l’entreprise - édification du local - partenariat avec divers fournisseurs – acquisition des équipements et des fournitures – recrutement et formation du personnel – sensibilisation et communication Partenaires institutionnels : Ministères du tourisme du Cameroun ; Ministère des PME du Cameroun ; Office National du tourisme du Cameroun ; Communauté Urbaine de Kribi Partenaires d’exécution : Abattoir de Kribi (livraison de viande) ; Société Anonyme des Brasseries du Cameroun, GUINNESS, Sources du Pays ; DEBARCADAIRES (livraison de fruits de mer) ; jardiniers locaux (légumes et fruits bio), Shigom Design (impression des supports)… Contribution du promoteur : apport personnel de 100 000 € soit 65 500 000 FCFA environ. Date probable de démarrage du projet : Septembre 2022 Durée du projet : 99 ans renouvelables Etat d’avancement du projet : Finalisation du business plan et acquisition du terrain. PROJET RESTAURATION Page 2 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI Principaux effets escomptés : Amélioration du bien-être des populations Augmentation de l’offre de restauration de qualité Diminution du sous-emploi des professionnels de la restauration Principaux résultats attendues : Existence d’un concept innovant et convaincant Effectivité d’un local de rêve Formalisation administrative de la structure Forte rentabilité et forte notoriété Intérêts et opportunité : contribution à la bonne alimentation des personnes et des familles. OPPORTUNITY CASE DU PROJET I – Le concept Le projet porte sur la création d’un restaurant haut de gamme (VIP) à Kribi spécialisé dans la rôtisserie et la gastronomie camerounaise et internationale pour une clientèle de gourmets exigeants. En effet, afin de satisfaire l’impérieuse nécessité d’offrir des repas de bonne qualité dans un espace convivial, le promoteur se donne pour ambition d’ouvrir dans les prochain mois dans la capitale du département de l’Océan Kribi, le plus agréable établissement d’Afrique pour savourer la dégustation de la charcuterie. Pour ce faire, il envisage édifier ou rénover une superbe bâtisse de 300m² au moins dans l’un des quartiers les plus huppés de la cité balnéaires, dans la visée de procurer aux occidentaux, aux personnalités publiques, et privés, aux cadres supérieurs d’entreprises et aux familles de la classes moyennes de la ville, des repas savoureux et diététiques dans un cadre merveilleux. Bien plus qu’un simple restaurant, l’idée est de favoriser les rencontres et de permettre le partage de moments de plaisirs autours d’un piano-bar pour célébrer la diversité. Ainsi, le restaurant « Lambo lounge Bar Restaurant» sera une entreprise de droit camerounais de forme juridique Société Anonyme à Responsabilité Limitée (SARL) selon la réglementation OHADA, imposable au régime fiscal du réel et immatriculé à Caisse Nationale de Prévoyance Sociale (CNPS), ayant une licence de distribution de boisson avec bien sûr un compte ouvert dans une banque agrée. L’établissement accueillera sa clientèle variée PROJET RESTAURATION Page 3 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI tous les jours de la semaine de 8h à 23h. Face à la rude concurrence des grands restaurants à l’instar les DELICES de l’OCEAN, Le Soukala Plus Bar - Restaurant, Chez Magni resto traditionnel, Restaurant Au régal ou encore COPA CABANA BEACH, «LAMBO Lounge Bar-Restaurant» compte se différencier par sa marque, ses valeurs, sa carte de menu, sa qualité de service et ses nombreuses innovations. En réalité, «LAMBO Lounge Bar-Restaurant» ambitionne de devenir une chaine de restauration internationale. À cet effet, nous créerons une image de marque autours d’un beau logo aux couleurs rouges et vertes symbolisant notre passion pour la charcuterie et notre amour pour la nature en nous efforçant de maximiser notre notoriété au moyen d’une excellente communication. II – Le fonctionnement du restaurant «LAMBO Lounge Bar-Restaurant» offrira à son aimable clientèle un menu varié composé de la viande de bœuf, de porc ou du poulet, du poisson, des gambas des salades des fruits de saisons, des sauces, des desserts et des boissons (vin rouge, vin blanc, le rosé, vin de palme, bières, whisky, cocktails). Un menu type sera proposé en combinant divers éléments. Le Dimanche un buffet rassemblant divers spécialités culinaires sera de mise. Pour faire patienter les clients affamés, des friandises telles que les beignets de maïs ou des biscuits, caramel de sésame seront servis gratuitement. La rôtisserie se fera par un professionnel qui tiendra le grill et découpera la viande commandée dans le plat du client. L’approvisionnement en vivres frais (fruits et légumes) se fera auprès de producteurs locaux qui feront des livraisons régulières selon les bons de commandes. Pour ce qui est de la charcuterie, notre partenariat avec l’abattoir de KRIBI nous permettra d’avoir de la viande de bonne qualité sans rupture de stock à des coûts favorables. Les 3 fruits de mers frais seront pris directement au débarcadère. Les boissons seront fournies par les dépôts Brasseries, Guinness, Sources du pays. Quant aux desserts ils seront servis chauds du four pour la table. Présentation des services offerts par Lambo Lounge: PROJET RESTAURATION Page 4 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI Le service principal offert est bien évidemment celui de la restauration, son originalité et son plus par rapport aux autres est la combinaison entre une multitude d’autres services annexes tel que Le buffet : les plats seront disposés sur un buffet avec le prix de chaque plat affiché. Le self-service Un salon VIP confortable et convivial Un compartiment pour jeunes client Deux postes télévisés avec récepteur numérique (un poste dans le restaurant et un autre poste dans le salon VIP), les deux postes télévisés reliés au même récepteur numérique. Notre menu comprendra : Petit déjeuner continental Petit déjeuner buffet Déjeuner buffet Dîner à la carte Boissons Entrées : Entrée froides au choix  Salades du chef  Salades d’avocat aux crevettes  Salades Diététiques  Salade niçoise  Salades paysanne  Salades mexicaine Entrée chaudes au choix Les nems variés (viande, poisson, poulet, légumes) Samossa Beignets de crevettes PROJET RESTAURATION Page 5 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI Gratin Plats : Plats Chauds Boulettes de viande Gésier sauté Côtelette de porc Tripes sautées Poulets basquaise Poisson et poulet pané Poisson a la crème fraiche Haricot blancs Steak au pavé de bœuf (Sauce au choix) Emince de poulet ou aux porcs Sauté de porc forestier Bouillon de bœuf Viande de brousse (porc-épic, biche, pangolin, serpent Boa/vipère, sanglier, varan, etc.) Assiette de Foss (ver blanc) ou chenilles. Escargots Pates (bolognaise, carbonara, aux crevettes, au saumon) Foie sauté Sauce gombo pistache ou arachide Sangha Mbongo tchobi Bouillon de poisson Folong sauté Ndjaptché Zom sauté Eru Ndolé morue, crevette ou viande Maquereau nfiang ndo’o Nnam owondo Ndomba porc, kanga, bar. Pepper soupe Mets de pistache Corn tchap PROJET RESTAURATION Page 6 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI Pile de plantain et de pommes Kwakoukou sauce blanche Taro sauce jaune Okok Kpwem Koki Kondre porc Les grillades Brochettes de bœuf Brochettes de poulet Brochettes de poisson Brochettes de rognon Poulet braisé  Fruits de mer o Pieuvre o Gambas grille (Sauce au choix) o Crevettes sautées (Sauce au choix) Les déserts :  Boule de glace  Crêpes à la glace  Assiettes de fruit  Café gourmand Boissons : CHAUDES  Café noir au lait  Café crème avec ou sans alcool  Chocolat chaud  Expresso  Thé (verts, à la menthe, au citron, et aux fruits rouge)  Irish coffee  Tisanes (camomille, citronnelle, verveine) PROJET RESTAURATION Page 7 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI WHISKY Ballantine’s (Brasil, 12yrs) Chivas Glenfiddich Jack Daniels Jameson irish whisky J&B Johnny Walker Singleton Bailey irish cream Vodka (ciroc, Absolut, belvédère) Rhum (Bacardi, Havana) Martini Tequila blanc Pastis Gin CHAMPAGNES Taittinger Moët brut, Mumm (brut, rosé) Veuve Clicquot Ruinart blanc Dom Pérignon Champagne cristal VIN ROUGES Merlot Bordeaux Médoc Haut-Médoc VIN BLANC Chardonnay Sauvignon Castel ; Muscat Chardonnay ‘Sweet’ caviar ROSES Cote de Provence Cote de Provence château cavalier VINS MOUSSEUX PROJET RESTAURATION Page 8 LAMBO LOUNGE BAR- RESTAURANT- KRIBI JP Chenet Veuve de vernay JUS ET COCKTAILS Jus naturel (ananas, papaye, pastèque, citron, corossol, baobab, canne à sucre, orange, tomate et de bissa) Cocktails ananas gingembre rhum Cocktail avec alcool. Eau minéral BOISSONS GAZEUSES AVEC OU SANS ALCOOL Sans alcool (coca-cola, coca light, coca zéro, sprite, Fanta, Schweppes soda, Schweppes tonic, Orangina, Jus brasseries, source du pays, Red bull etc.)  Avec alcool (33 Export, beaufort light, Castel, Heineken, Guinness, ice smirnoff, Harp, Isembeck, booster, kadji, etc.) Complément : Miondo Frites de plantain Manioc Riz Water uploads/Geographie/ business-plan.pdf