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Département : Techniques de communication et de commercialisation Rapport de St

Département : Techniques de communication et de commercialisation Rapport de Stage de Fin D’étude Sous le thème de : Cas de : Réalisé par : Mlle. OUARGA Abir Encadré par : Mr. YACOUBI Larbi Année universitaire : 2020/2021 MERCHANDISING AU SEIN DE LA GRANDE DISTRIBUTION ESTA B.P. 33/S AGADIR Tél. : 05 28 23 25 83 Fax : 22 78 24 Site web : www.esta.ac.ma Département : Techniques de communication et de commercialisation Rapport de Stage de Fin D’étude Sous le thème de : Cas de : Réalisé par : Mlle. OUARGA Abir Encadré par : Mr. YACOUBI Larbi Année universitaire : 2020/2021 MERCHANDISING : Son effet sur la satisfaction des consommateurs ESTA B.P. 33/S AGADIR Tél. : 05 28 23 25 83 Fax : 22 78 24 Site web : www.esta.ac.ma Dédicaces Nous dédions ce modeste travail à tous ceux qui compatissent à nos chagrins et partagent nos bonheurs, qui nous enveloppent par leur admiration, et a qui nous devons gratitudes et nos reconnaissances, notamment : A nos chers parents pour leur tendresse et leur patience infinie. A nos frères et sœurs source de notre joie de vivre. A nos amis (es) pour leur loyauté et leur fidélité. A nos respectueux formateurs et enseignants pour leur aide et soutien. Et a toutes les personnes que nous aimons et que nous respectons. REMERCIEMENTS Je remercie tout d’abord ALLAH le tout-puissant de m’avoir donné le courage, la volonté et la patience de mener à terme ce présent projet ; Nombreux sont ceux qui ont contribué à ce que ce projet puisse se dérouler dans les meilleures conditions. A ce titre, je tiens à remercier vivement le directeur de l’école supérieure de technologie d’Agadir M. Mohamed MEDIOUNI ainsi qu’au corps professoral et administratif de l’ESTA ; Je tiens à remercier aussi Mr Yacoubi Laarbi, mon encadrant à l’ESTA, qui n’épargnée aucun effort pour que je puisse réaliser mon rapport de stage de fin d’études dans les meilleures conditions, J’espère que ce présent travail sera à la hauteur de ses attentes ; Mes remerciements s’adressent également à Mr Hamza Ika le responsable de magasin Carrefour Market Dakhla Agadir, pour m’avoir permis de me joindre à leur personnel durant cette période de stage. Au terme de ce travail, je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers mes chers encadrants à Carrefour : Mr MARGHAZ Brahim mon maitre de stage au sein de Carrefour et responsable de département PGC, et les collaborateurs qui n’ont ménagés ni leurs temps ni leurs énergies pour m’aider à élaborer ce travail ; En fin, je tiens à remercier également tous ceux qui m’ont aidée à avoir un tout petit peu plus de savoir par l’occasion qui m’a été fournie tout au long de la période de mon stage. LISTE DES ABREVIATIONS Abréviations Signification APLS Autres Produits Libre Service CA Chiffre d’affaire CACI Compagnie d’Activité et de Commerce International DLC Sigle pour Date Limite de Consommation FIFO First in first out FLEG Fruit et legumes GPB Garantie prix bas MEA Mise en avant MDD Sigle pour Marque de distributeur PCB Point de couverture brut ou Par Combien PDA Personal digital assistant (Assistant personnel) PGC Produit de grande consommation RIA Robinet d’incendié armé SBAM Sourire, bonjour, au revoir, merci TPE Terminal Électronique de Paiement TG Tête de gondole SOMMAIRE Dédicace………………………………………………………………….4 Remerciement …………………………………………………………..5 Liste d’abréviation………………………………………………………6 Table de figure…………………………………………………………..9 Introduction générale………………………………………………….10 CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE CARREFOUR MARKET ET LES TACHES EFFECTUEES 1. Historique du Carrefour Market ........................................................... 3 2. Les activités de Carrefour Market ........................................................ 4 2.1. La mission de la réception de marchandises : ................................ 4 2.2. Phases des missions « des chefs de rayons » ................................. 5 3. Fiche technique de Carrefour Market ................................................. 11 5. Description des services de l’entreprise ............................................. 12 4. Organigramme de Carrefour Market .................................................. 12 6. Les tâches effectuées au sein de carrefour Market ............................. 14 CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE, METHODOLOGIE, ANALYSE DE RESULTATS Section 1 : Motivation du thème et la problématique 1. Motivation du choix du théme :.......................................................... 19 2. La problématique du sujet .................................................................. 19 3. Les hypothèses .................................................................................... 20 Section 2 : Méthodologie du travail 1. Choix de la méthodologie ................................................................... 21 2. Questionnaire ...................................................................................... 21 3. Guide D’entretien ............................................................................... 22 CHAPITRE 3 : PRESENTATION ET ANALYSE RESULTAT DE L'ETUDE Section 1 : Analyse du résultat du questionnaire Section 3: Analyse du guide d'entretien Section 3 : Synthèse et proposition d'amélioration 1. Synthèse de l’étude ............................................................................. 39 2. Propositions d’amélioration ................................................................ 40 Conclusion ................................................................................................ 50 Webographie ............................................................................................. 51 Table d'annexes ..................................................................................... 5245 TABLE DE FIGURE Figure n°1 : Schéma représentatif du parcours de Label’Vie carrefour Market. Figure n°2 : l’implantation des différentes Market de la société Label’Vie. Figure n°3 : Fiche technique de Carrefour Market. Figure n°4 : Organigramme de Carrefour Market. Figure n°5 : Les tâches effectuées au sein du Carrefour Market. 1 INTRODUCTION GENERALE La grande distribution constitue de l’ensemble des surfaces grandes et moyennes. Cela ce présentent commentent des grands établissements commerciaux (magasins grands) structuré d’une manière rationnelle et organisée. La grande distribution est généralement devisée aux deux types de magasins : les supermarchés, et les hypermarchés. Le commerce traditionnel est parmi les activités commercial dominantes au Maroc, ce dernier n’empêche pas la grande distribution de continuer de grandir étape par étape progressivement pour gagner les parts de marché, pour l’instant la grande distribution présente plus de 10% du commerce en détail, cela couvre aussi les différentes villes grandes et petites. On dit la grande distribution on parle de merchandising qui présente un pilier de la distribution, il regroupe les différents technique utilisé par les producteurs ou les distributeurs que l’on appels « des merchandisers »pour placer leurs produits dans des multiples point de vente pout faciliter la rencontre entre le produits et les consommateurs. Les moyens de merchandising sont basée sur logique de vente globale qui doit être à la fois visuelle, auditive et d’ambiance : la mise en œuvre des rayons, linéaire, assortiment, l’implantation des produits et gondoles. Ces derniers nous allons les découvrir avec le traitement de notre thème d’une manière plus détaillés. Le choix de sujet est dû à l’importance d’approfondir le sujet de merchandising et de savoir les points de vue des consommateurs et leur satisfaction. Pour se faire nous allons résumer notre thème en répondant à ces questions : - Est-ce que la politique de merchandising appliquée par Carrefour Market est efficace ? - Est –ce que les clients de Carrefour Market sont satisfaits de cette politique ? Ainsi, le travail sera divisé en deux parties, la première va être consacrée à la présentation de l’entreprise et les tâches effectués au sein de Carrefour Market, et la deuxième porteront sur la problématique traitée, la méthodologie suivie et la présentation des résultats de l’étude. 10 CHAPITRE I : PRÉSENTATION DE CARREFOUR MARKET ET LES TÂCHES ÉFFECTUÉES Cette partie sera consacrée à la présentation des informations liées au Carrefour Market, à savoir : son historique, ses activités, sa fiche technique, l’organigramme, les différents services, et finalement les tâches effectuées durant le stage. 1. Historique du Carrefour Market Il a va lumière en 1985, hyper S.A. son ouverture était une année après dans la zone de la ville de Rabat (route des Zaêrs), par la suite elle continue a prolonger sur les rayons de Casablanca-Rabat avec des nouvelles point de ventes. En 2001 c’est point de vente sont reconnues sur le nom de Label’Vie qui devient ensuite le nom commercial de la société. En 2008, la société est intégré dans la bouse de Casablanca et changer son dénomination juridique pour être Label’Vie la société anonyme. Le 06 février 2009 la société Label’Vie a signé une contrant de franchise avec la France l’énorme pays de la distribution Carrefour, pour avoir utilisé l’enseigne de carrefour sur leur nouvelles et future hypermarché et Market. En 20 novembre 2010, L’achat du distributeur METRO MAROC auprès du groupe avec un montant de 1,2 milliard de dirhams. En 2011, les Markets de Label’Vie devient populaire progressivement sous le nom de Carrefour Market Label’Vie. En 2012, Label’Vie a décidé d’annoncer un changement d’enseigne, optant pour Atacadão, pour des trois point de vente ancienne de ventes Metro (Fès, Tanger, Oujda) convertis sous format « Hyper cash ». Figure 1 12 En 2014, année d’ouverture des nouveaux supers et hypermarché, parlant de 40ᵉ supermarché Carrefour Market, le 4ᵉ hypermarché à ville d’Oujda et le 45ᵉ à la province de Berkane. En 2016, Label’Vie carrefour a décidé d’ouverture des supermarchés « Premium » aux magasins Carrefour Market Vélodrome à Casablanca, Zeärs à Rabat. Figure2 2. Les activités de Carrefour Market 2.1. La mission de la réception de marchandises : La fonction de ce service est de prendre connaissance de la marchandise livrée. Pour cela, il procède à plusieurs opérations :  Faire dégager les camions  Comparer le bon de commande avec le bon de livraison 13 3  Contrôler la qualité des produits reçus de la comparer avec celle indiqué dans le bon de livraison.  Vérifier les quantités, le conditionnement, les calibres… des uploads/Geographie/ carrefour-market-sfe-final.pdf