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La culture de l'amandier en Tunisie, remonte à la plus haute antiquit6. Cette e

La culture de l'amandier en Tunisie, remonte à la plus haute antiquit6. Cette espèce était connue des Carthaginois, le Père Delattre ayant retrouvé, dans les tombes puniques, des figurations en terre cuite et même des écorces d'amandes. La principale zone de culture de l'aman- dier est la région de Sfax qui couvre plus de la moitié des plantations. Dans cette zone, l'amandier est cultivé soit comme espèce fruitière principale, soit en inter- calaire avec l'olivier. Les sfaxiens l'utilisent aussi pour la reconversion des vieux oliviers improductifs. Au Nord de la Tunisie, de moindre importance que la précédente, la région Nord-Est de Bizerte (Ghar El Melh, Raf- Raf, Ras-Jebel, .Metline), est caractérisée par des petits vergers implantés à proxi- mité de la mer (à une centaine de mètres) où l'amandier et la pomme de terre for- ment depuis plusieurs siècles une associa- tion heureuse, typique de cette région. Le reste des plantations d'amandiers se trouve réparti dans les gouvernorats de Tunis, Kairouan, Mahdia, Sidi Bou-Zid, Kasserine, Nédenine, Sousse, Bizerte et Monastir. D'après l'enquête effectuée en 1970 par l'Institut National de Ia Statistique et rectifiée par le Ministère de l'Agriculture, il y aurait en Tunisie environ 13 500 O00 pieds d'amandiers couvrant une super- ficie de 193 O00 ha. Les plantations pro- ductives sont de l'ordre de 115 O00 ha. Répartition par âge 2 millions de pieds âgés de moins de 4 millions de pieds âg6 de 4 à 8 ans. 5,5 millions de pieds adultes. 5 millions de pieds âgés. 4 ans. Comme on le constate d'après ces chiffres il y aurait 6. miIlions de pieds d'amandiers qui ont moins de 8 ans, ce qui represente 44 % de plantations jeunes. Du point de vue de l'importance écono- mique, l'amandier occupe la troisième place parmi les espèces fruitières cultivées, an même rang que les agrumes et le pal- mier dattier. Il vient après l'olivier et la vigne. L'amandier est cultivé le plus sou- vent en culcure extensive et les rendements moyens sont de l'ordre de 3 kglarbre. La production moyenne annuelle est de 22 O00 t (moyenne de 1973 à 1975). REPARTITION GEOGRAPHIQUE Région de Sfax Elle est caractérisée par des hivers doux ou chauds à forte humidité atmosphérique près des côtes. Les étés sont tempérés par l'influence maritime. Cette, région est essentiellement le domaine des variétés à très faible besoin en froid. Les variiités locales de Sfax sont tres bien adaptées. La densité de plantation est en moyenne de : 70 piedslha. La pluviométrie moyenne annuelle est de : 200 mm. Les variétés adaptées sont : Achaak, Ksontini. La variété Mazzetto (Syn. : Tuono) devrait remplacer progressivement l'an- cienne variété Zaaf mais à condition de la planter un peu éloignée de la mer. Cette même variété est vivement recom- mandée en culture associée avec l'olivier parce qu'elle se met rapidement à fruit, est très productive et autocompatible. Les plantations de cette région sont relativement vieilles (moyenne des âges supérieure à 20 ans). Région côtière Nord et zone mari- time du Cap Bon Cette région est sans gelée l'hiver et a un climat doux l'été. Elle est caractérisée par une forte humidité atmosphérique. Les variétés cultivées sont : Heuch Ben Smail, Blauco-Wzoukhi et Abiod de Ras- Jebel. On les rencontre dans les localités sui- vantes : Ghar El Melh, Raf-Raf, Ras- Jebél et Metline où la pluviométrie est de l'ordre de 550 mm. La densité de plantation est supérieure à 200 pieds à l'ha. Plaines et collines du Nord Le climat de cette région est du type continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs. C'est la 67 Options méditerranéennes - No 32 CIHEAM - Options Mediterraneennes PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DES VARIETES CULTIVEES EN TUNISIE I Variétés tunisiennes Variété Achaak. . . . . . . . Ksontini. . . . . . . . Zaaf. . . . . . . . : Heuch Ben Smaii. . . . Khou khi . . . . . . . . Blanco . . . . . . . . Origine Région de Sfax Région de Sfax Région de Sfax Région de Bizertf Région de Bizerte Région de Bizertc Vigueur Bonne rrès, bonne Bonne Très bonne Bonne Moyenne Floraison ~ rr. précoce Tr. précoce Tr. précoce Précoce Précoce Précoce Production ,Bonne Bonne Très bonne Bonne rrès bonne Bonne Note d'aspect e l'amande (sur 5) Observations Très bel amandon, peau lisse, claire, veinée Pellicule légèrement foncée Sensible aux maladies cryp- togamiques Très demandée pour la consommation en frais Résistante aux maladies cryptogamiques Légèrement sensible au Gloeosporium région du Nord oh l'amandier a le plus d'avenir. et où il dispose de plus de sols aptes à sa culture; (il pourrait valoriser très avantageusement les collines du Nord à sol souvent calcaire). Les variétés les mieux adaptées sont : Mazzetto, Ferragnes, Marcona, Peerless, Fournat de Brezenaud et Desmayo Lar- guetta. Certaines variétés (Drake, Non Pareil, Nec plus ultra, Jordanolo) plantées par les anciens colons, se sont révélées peu intéres- santes, soit en raison de leur faible pro- duction soit à cause de leur grande sensi- bilité aux maladies. Elles sont actuellement abandonnées. La densité de plantation est de 100 arbres La pluviométrie est de 400 à 600 mm par ha. selon la localisation. Région des hauts plateaux du Nord- Ouest Le Kef, Makhtar, Nebeur, Thala et la plaine du Krib sont les principaux centres d'une zone continentale à hiver tempéré, mais nettement marqué. Les étés sont chauds et secs. La pluviométrie est de 350 à 550 mm. Les gelées de printemps sont à craindre Là, les variétés préconisées sont : dans les bas-fonds. Ferragnes, Ferraduel, Mazzetto. Basses steppes et plaine de Kairouan Ces zones forment une région dont le climat est caractérisé par une grande aridité, des hivers frais et des étés soumis à I'infIuence du sirocco. Options méditerranéennes - No 32 CIHEAM - Options Mediterraneennes PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DES VARIETES CULTIVEES EN TUNISIE Variété -ourhat de Brezenaud Marcona . . . . . . Peerless. . . . . . . Mazzetto (syn. : Tuono) Ferragnes . . . . . . Ferroduel . . . . . . Ai . . . . . . . . . Ronde Fine . . . . . Desmayo Larguetta. . Ne plus Ultra . . . . Origine France Espagne Californie Italie France France France France Espagne Californie Variétés étrangères Vigueur Bonne Moyenne Bonne Bonne Bonne Bonne Bonne Très bonne Bonne Moyenne Floraison Intermé- diaire Précoce Intermé- diaire Tardive Tardive Tardive -rès tardive Intermé- diai re Intermé- diai re Intermé- diaire Production Moyenne Très bonne Moyenne Très bonne Très bonne Très bonne Bonne Bonne Bonne Bonne La pluviométrie en est toujours idé- La pluviométrie est de 300 mm. rieure a 350 mm. Les variétés conseillées sont : Mazetto, Maucona, .Folmat de Buezenaud, Des- mayo, Aclzaak, Ksontini. Densité de plantation : 70 arbreslha. Un grand effort de plantation a été réalisé dans cette région depuis une dizaine d'années. La majorité des planta- tions sont jeunes (moyenne des âges de l'ordre de 15 ans). Région des hautes steppes : KASSERINE - FERIANA Hivers frais, gelées de printemps, cha- leur excessive de l'été, siccité de l'air, font de cette région le domaine exclusif des variétés à floraison tardive. Parmi elles, les variétés préconisées sont : Ferragnes, Feuunduel, Mazzetto. La densité moyenne de plantation est de 70 arbreslha. Région côtigre sud : ZARZlS - SERBA - MEDENINE Son climat est sensiblement analogue à celui de la région sfaxienne. II en diffère par une pluviométrie plus faible et plus capricieuse. L'influence désertique se fai- sant sentir plus fortement. La pluviométrie est idérieure à 200 mm. La densité de plantation oscille entre Les varié6 cultivées sont : AcJmak, 50 et 70 pieds à l'ha. Ksontini. Note d'aspect 5 4 4 4 4 3 5 3 4 4 Observations , Bonne pour la consomma- tion en frais. Amandon très recherché en confi- serie - Sensible aux gelées de - Résistant aux maladies printemps cryptogamiques - Amandon clair - Pellicule fine - Autofertile - Sensible Q la cloque - Pellicule Iégèi-ement ru- gueuse - Variété pollinisatrice de Ferragnes A vulgariser pour le Nord - Fruits bons pour consom- - Amandon pour industrie mation en frais de la chocolaterie - En cours d'étude - Bonne pour consomma- - Sensible au Gloesporium tion en frais 69 Options méditerranéennes - No 32 - CIHEAM - Options Mediterraneennes NIVEAU TECHNIQUE DES CULTURES Nous distinguons trois types de vergers d‘amandiers. he verger familial C‘est le verger le plus traditionnel, où la superficie de l’exploitation est souvent inférieure à 1 ha et où l’amandier est cultivé en association avec d’autres espèces fruitières (pêcher, néflier, vigne, agrumes) et des cultures maraîchères. La culture dans ces petits vergers reste traditionnelle. Les propriétaires commencent à peine à utiliser les engrais et les produits de traite- ment et à demander conseil aux agents vulgarisateurs du Ministère de l’Agri- culture. Certains propriétaires vont rechercher des ouvriers spécialisés pour la taille et le greffage de leurs arbres fruitiers. L’amanderaie moyenne C‘est une exploitation uploads/Geographie/ la-culture-de-amandier.pdf