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Zummer AV Moelleux aux clementines Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuis

Zummer AV Moelleux aux clementines Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 1 heure 40 Niveau tres facile 5 clementines bio 6 CEufs 250 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en paudre + 20 g pour I e moule Le JUs de 1 iron 15 g de beurre pour Ie moule Materiel Maule amanque Mixeur Pn:chauffez Ie four a180°C (th. 6). Beurrez et sucrez Ie moule. Reservez-Ie au refrigerateur. Dans une grande casserole, faites bouillir un grand volume d'eau et placez les clementines eplucMes. Reduisez afeu moyen et faites pocher pendant 1 h. 6tez les clementines et laissez-Ies refroidir avant de les presser legerement dans vos mains afin d'extraire Ie liquide de cuisson. Reduisez-Ies en puree a l'aide d'un mixeur. Dans une jatte, battez les ceufs en omelette, puis ajoutez Ie sucre, la poudre d'amandes, lejus de citron et la puree de clemen tines. Versez la pate dans Ie moule et enfoumez pour 40 min environ. Servez tie de ou a temperature ambiante. Conseil Quand il est encore chaud. vous pouvez arroser ce moelleux de 4 cuillerees asoupe de fleurs d'oranger. - 10 Moelleux leger au chocolat Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 25 minutes Niveau facile 200 g de ricotta 3 C?ufs 150 q de chocolat noir 75 g de sucre 30 g de Ma'I'zena 15 g de cacao pour le moule 15 g de beurre pour l£> moule 1 piner o de sel Materiel Moule a manque Pn§chauffez Ie four a 180 °C (th. 6). Beurrez et chemisez Ie moule de cacao. Reservez-Ie au refrigerateur. Separez les jaunes des blancs d'ceufs. Montez les blancs en neige avec Ie seI. Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'ceufs et Ie sucre. Ajoutez la ricotta, puis la Maizena et melangez. Incorporez deJicatement les blanes en neige. Versez dans Ie moule et enfournez pour 25 min environ. Servez tiede. Variante Vous pouv z ajouter 60 g de pepltes de chocoldl. Moelleux ala creme de marrons Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 35 minutes Niveau facile 100 g de beurre + 15 g pour le moule 3 C?ufs 500 g de creme de marrons 20 g de sucre pour le moule 1 pincee de sel Materiel Moule asavarin Prechauffez Ie four a 180°C (th. 6). Beurrez et chemisez Ie moule de sucre. Reservez-Ie au refrigerateur. Separez les jaunes des blancs d' ceufs. Montez les blancs en neige avec Ie seI. Dans une casserole, faites fondre Ie beurre afeu doux. Mdangez la creme de marrons, les jaunes d'ceufs et Ie heuITe. Incorporez les blancs en neige. Versez la pate dans Ie moule et enfournez pour 35 min. Servez tiede. Conseil Servez avec une boule de glace vanille ou une creme anglaise, - 12 Moelleux aux pommes Pour 6 personnes Preparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Niveau facile 3 pommes boskoop 220 g de beurre + 1 5 g pour Ie moule 3 a:ufs 70 g de poudre d'amandes 180 g de sucre 120 g de farine + 15 g pour Ie moule 1/2 paquet de levure chimique Materiel Moule amanque Prechauffez Ie four it 180°C (th, 6). Beurrez et farinez Ie moule. Reservez-Ie au refrigerateuT. Lavez, epluchez et coupez les pommes en morceaux. Dans une poele, it feu doux, faites fon dre 40 g de beurre et ajoutez les pommes. Retoumez-Ies au bout de 3 min, puis ajoutez 30 g de sucre et laissez carameliser pendant S min. Au bain-marie, faites fondre Ie reste du beurre it feu doux. Dans une jatte, fouettez les ceufs et Ie reste de sucre, puis ajoutez Ie beurre, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Incorporez delicatement les morceaux de pommes. Versez dans Ie moule et enfournez pour 3S min environ. Servez tiede ou it temperature ambiante. Conseil Pour Ufl resultat plus corse, vous pouvez flamber les pommes avec 5 cl de calvados. - 18 Moelleux ala banane Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 35 minutes Niveau tres facile 3 bananes 1 yaour1 nature 120 de beurre + 1 5 q pour Ie moule 2 02ufs 150 q de sucre + 20 g po r I e mo Ile 1 sachet de sucre vanille 175 q de farine Materiel Maule amanque Prechauffez Ie four it 180°C (th. 6). Beurrez et chemisez Ie moule de sucre. Reservez-Ie au rHrigerateur. Dans une casserole, faites fondre Ie beurre it feu doux. Epluchez les bananes et ecrasez-Ies avec une fourchette. Dans une jatte, battez les ceufs au fouet, puis ajoutez les sucres, la puree de banane, Ie yaourt et Ie beurre tiede. Melangez bien, puis incorporez la farine tamisee. Versez la pate dans Ie moule et enfournez pour 35 min environ. Servez tiede au atemperature ambiante. Moelleux aux dattes Pour 6 personnes Preparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Niveau tres facile 200 q de dattes denoyautees 220 q de beurre + 1 5 q pour Ie moule 3 ceufs 70 q de poudr2 d'amandes 180 q de sucre 140 q de farine + 1 5 q pour Ie moule 1/ 2 sachet de levure chimique Materiel Maule amanque Prechauffez Ie four it 180°C (th. 6). Beurrez et farinez Ie moule. Reservez-Ie au refrigerateur. Hachez grossierement Ies dattes au couteau. Saupoudrez-Ies de 20 g de farine et meIangez bien. Au bain-marie, faites fondre Ie beurre a feu doux. Dans une jatte, fouettez les ceufs et Ie sucre, puis ajoutez Ie beurre fondu, la poudre d'arnandes, Ia farine et Ia levure. Incorporez delicatement Ies dattes farinees. Versez dans Ie moule et enfournez pour 35 min. Servez tiede. Variante Vous pouvez ajouter a la pate 100 g de pistaches mondees. - 20 MoeUeux al'ananas Pour 6 personnes Preparation 15 minutes Cuisson 1 heure 10 minutes Niveau facile 1 borte de 350 g d'ananas 4 O?ufs 70 g de poudre d'amandes 280 g de ~ucre 50 g de farine 1 gousse de vanille Materiel Moule amanque Prechauffez Ie four a 180°C (th. 6). Egouttez Ies tranches d'ananas en conservant Ie jus et coupez-les en morceaux. Dans une poele, portez a ebullition Ie jus et les morceaux d'ananas, la gousse de vanille fendue et grattee et 200 g de sucre. Faites confire a petits bouillons pendant 5min. Laissez refroidir. Dans une casserole antiadhesive, faites chauffer Ie reste du sucre afeu \,if Des qu'il devient dore, eteignez Ie feu et chemisez les parois dll mOlile avec ce caramel. Dans line jatte, melangez les o:ufs, la poudre d'amandes et la farine. Incorporez delicatement ]a preparation al'ananas. Versez dans le moule et placez celui-ci dans un plat rempli ami-hauteur d'eall (bain-marie). Enfournez pour 55 min. Laissez tiedir avant de demouler. Servez tiede ou a temperature ambiante. Conseil Pour un 'sultat plus corse, vous pouvez ajouter 5 cl de rhum brun dans La p a e. - 22 Moelleux au vin blanc moelleux Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 40 minutes Niveau facile 20 cl de yin blanc moelleux (monbazillac ou beaumes-de-venisel 100 q de beurre + 1 5 g POUI le moule 3 ceufs 200 g de sucre + 20 g pour Ie moule 1 sachet de sucre vanille 200 q de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincee de sel Materiel Maule amanque Prechauffez Ie four it 180°C (th. 6). Beurrez et chemisez Ie moule de sucre. Reservez-le au refrigerateur. Separez les jaunes des blancs d'ceufs. Montez les blancs en neige avec Ie sel. Dans une casserole, faites fondre Ie beurre it feu doux. Dans line jatte, meJangez les jaunes d'ceufs et les sucres. Ajoutez Ie vin blanc et Ie beurre tiede et en fin la farine tamisee avec la levure. Incorporez delicatement les blancs en neige. Versez la pate dans le moule et enfournez pour 40 min environ. Moelleux aux carottes Pour 6 personnes Preparation 10 minutes Cuisson 35 minutes Niveau tres facile 350 g de carottes rapees 3 ceufs 150 g de poudre de noisettes 70 g de F arine + 1 5 g pour Ie moule 200 g de sucre 1 5 cl d'huile 1/2 sachet de levure chimique 1 5 g de beurre pour Ie moule Materiel Maule amanque PrechaufIez Ie four a 180°C (th. 6). Beurrez et farinez Ie moule. Reservez-le au rHrigerateur. Dans une jatte, fouettez les ceufs et Ie sucre jusqu'a ce que Ie melange blancbisse. Incorporez l'huile, la poudre de noisettes, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les carottes et melangez. Versez dans Ie moule et enfournez pour 35 min. Laissez tiedir avant de demouler. Servez tiede ou atemperature ambiante. Variante Vous pouvez ajouter 1 cuilleree acafe de cannelle ala pate. - 24 MoeUeux aux marrons, CCEUr marrons glaces Pour 6 personnes Pr ' paration 10 minutes Cuisson 10 minutes Refrig' ration 1 heure Niveau facile Pour la pate amoelleux 100 ~ de beurre mou + 1 5 ~ paur les maules 3 O?ufs 350 g de creme de marrons 40 q de fa rine + 20 q pour les maules 1 pincee de sel Pour Ie cceur uploads/Geographie/ moelleux-et-fondants.pdf