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1 Idéal extrèmes limites pour le corps (ou basique) L’alimentation http://www.a

1 Idéal extrèmes limites pour le corps (ou basique) L’alimentation http://www.abcnaturopathie.com/wordpress/?page_id=4 Préalables J’ai découvert ce site qui offre une synthèse claire sur le sujet. Il est alimenté par des naturopathes, dont les propos me semblent mesurés. Beaucoup de nutritionnistes minimisent les impacts de la pollution et font passer des fondamentaux pour des détails en mettant la minceur au premier plan. Si vous vous souciez plus de votre santé que de votre image, lisez ces 3 articles : - Alimentation Equilibrée - Les combinaisons alimentaires - L’acidité est responsable de bien des maux Quelques précisions utiles. PH Mesure de l’acidité (qui s'exprime en potentiel Hydrogène : pH) PH du corps Dans l'idéal, le PH du sang et de la lymphe oscille entre 7,3 et 7,4. Un PH en dehors des limites étant pathologique, l'organisme maintient l'équilibre, quitte à grignoter les dents, les ongles, les dents... Phases basiques Après chaque repas, pendant environ une heure, le PH monte. C'est à ce moment que le corps élimine le mieux les déchets métaboliques, surtout si on a mangé des aliments peu acidifiants. Phases acides 1 heure après les repas, le PH redescend. La nuit étant la période la plus longue sans repas, c'est donc le matin au réveil que le PH est le plus élevé. Goutte Les crises de goutte se manifestent : • surtout la nuit pendant les phases acides, là où le corps élimine le moins bien les déchets • sur le gros orteil, et parfois les genoux, pieds, chevilles, mains, coudes, tendons d’Achille, pavillons des oreilles, c'est à dire dans les régions les moins biens irrigués par le sang. Les crises de gouttes révèlent une acidose (voir ci-dessous) et la présence d'acide urique. Le milieu acide et les cristaux d'acide urique sont un terrain idéal pour la goutte. Néanmoins, on peut avoir une acidose et de l'acide urique sans déclencher de crises de goutte. Certains scientifiques pensent que c'est l'inflammation bactérienne, favorisée par le milieu acide et les cristaux d'acides uriques, qui déclenchent la crise de goutte. Acide urique Il est issu de la dégradation normale de l'ADN et de l'ARN dans l’organisme, mais peut aussi provenir de : • L'alimentation - Excès d’abats, de viandes blanches et rouges, de poisson et de fruits de mer - Apport calorique excessif - Abus d’alcool (la moitié des cas de goutte) - Une fonction rénale altérée • Syndrome métabolique (X) qui se caractérise par la présence d’au moins trois conditions : - obésité abdominale - taux élevé de triglycérides - hypertension - faible taux de cholestérol HDL - glycémie élevée à jeun (en raison d’une résistance à l’insuline) Acide hippurique Il accentue l'acidité du corps et favorise la goutte. Il est produit par le foie quand celui-ci est en fonction de détoxification, et par le corps quand on consomme de l'acide Benzoïque (conservateur répandu) : E210 Benzoates E211 Benzoate de sodium E212 Benzoate de potassium E213 Benzoate de calcium 2 Alimentation Equilibrée Auteur : Corinne SUDRIE L’alimentation a toujours été capitale et le restera. De nos jours malheureusement nous faisons moins attention à ce que nous mangeons car nous sommes toujours pressés, stressés. Le Docteur Catherine KOUSMINE s’est attaquée au cancer et à la sclérose en plaque avec une approche nutritionniste. Elle a dit : « nous sommes faits de ce que nous mangeons », « je suis arrivée à la conclusion que l’attaque du corps provenait de ce qu’il se passait dans l’intestin » Elle s’est rendue compte que les maladies chroniques semblaient provenir de la façon dont nous nous alimentons. Elle constate que l’alimentation s’est dégradée au fil du temps de façon pernicieuse provoquant des carences nutritionnelles. Dans sa méthode, dite « Méthode Kousmine », l’alimentation joue un rôle central. Le Docteur JEAN SEIGNALET est l’auteur du livre « L’alimentation ou la troisième médecine ». Il fut médecin immunologue (hôpital Saint-Eloi, Montpellier), maître de conférences à la faculté de médecine de Montpellier I et est décédé le 13 juillet 2003. Il insista sur l’importance de la façon dont nous nous alimentons en mettant en évidence : • L’évolution de l’alimentation au cours des âges (la consommation des laits animaux et de leurs dérivés : fromage, yaourt,…, la consommation de céréales raffinées et transformées, la consommation de plus en plus cuites des aliments et l’absence de crudités), • Les modifications apportées par le XXème siècle (la pollution des aliments, le raffinage des aliments entraînant des carences en minéraux et vitamines, l’extraction des huiles à chaud et non plus par première pression à froid). Il préconise une alimentation dite “ancestrale” c’est à dire : • Supprimer les laits animaux, • Manger des céréales suivantes : riz, épeautre, sarrasin, sésame et exclure le blé et le maïs, • Manger des aliments le plus cru possible ou faire des cuissons à la vapeur douce, • Prendre des huiles de première pression à froid, non cuites, • Manger des aliments de qualité, biologiques, • Supplémenter en compléments alimentaires (vitamines et minéraux) avec des ferments lactiques. il a dit notamment « La diététique, trop longtemps sous estimée, doit prendre la place qui lui revient dans la thérapeutique des maladies auto-immunes. La fréquence et la profondeur des succès montrent que cette place est majeure. Le régime “ancestral” peut agir seul ou associé à d’autres méthodes, allopathiques ou non conventionnelles. » Une alimentation équilibrée et saine va devoir prendre en compte les différents facteurs : La qualité de l’alimentation Il est plus important de manger un aliment de qualité que de manger en quantité. Favoriser la qualité c’est manger des produits qui ont le moins possible de pesticides, de produits chimiques, de dioxine, d’OGM, d’irradiations,… C’est pourquoi il faut favoriser les produits biologiques si notre porte monnaie le peut. En effet un produit biologique est issu de l’agriculture biologique qui respecte le sol, l’animal et l’homme. Son objectif est de produire des aliments exempts de polluants dans le respect de l’environnement. Le label ECOCERT est une assurance d’avoir un produit cultivé sans pesticides ni produits chimiques. Les produits transformés sont également contrôlés et les animaux ne subissent pas de traitements hormonaux,… Il est évident aussi que les produits biologiques ne sont pas parfait mais ils sont mieux que les autres. Le fait de favoriser le biologique permet de contribuer à ralentir et à stopper peut-être un jour la surproduction industrielle. Concrètement, en favorisant l’alimentation biologique, nous consommerons des aliments possédant : • Des teneurs en pesticides et en nitrates plus faibles, • Une valeur nutritionnelle plus forte avec plus de minéraux, vitamines et oligoéléments. 3 Les carences alimentaires et les aliments vivants Il a été constaté que nos repas sont de plus en plus carencés en vitamines et minéraux. En fait cela vient du fait de l’évolution de notre façon de manger. C’est un constat que le Docteur Catherine KOUSMINE et le Docteur JEAN SEIGNALET ont fait (voir plus haut). Quelles sont les modifications qui ont été apportées au cours du XXème siècle ? 1) les aliments raffinés Depuis le début du XXème siècle et après 1945 on emploie beaucoup trop d’aliments raffinés. Le raffinage permet à notre société d’augmenter la conservation et le rendement. Les aliments deviennent alors bon marché, cependant avec le raffinage on ôte les fibres, les minéraux et les vitamines. Les fibres sont importantes pour le transit intestinal, l’intestin. Le manque de fibres favorise la constipation. Les minéraux et les vitamines présents dans les aliments non transformés, sont nécessaires aux processus chimiques de digestion et de production d’énergie : ils ont un rôle de catalyseurs. Sans ces catalyseurs les processus chimiques s’interrompent à des stades intermédiaires, où les substances produites encrassent l’organisme au lieu de remplir une fonction utile. Beaucoup de gens suppriment les céréales (riz, blé, avoine, sarrasin, millet, orge,… ) pour cause d’embonpoint en disant que cela fait grossir. Il est certain que les céréales raffinées ou blanches font grossir puisqu’il ne reste pratiquement plus que des amidons à manger. Les petits déjeuners aux céréales raffinées avec adjonction de sucre en effet font grossir. Toutefois, les céréales complètes ou demi complètes possèdent tous les minéraux et vitamines notamment du groupe B qui vont favoriser la digestion, permettre à notre corps d’avoir les éléments nécessaires pour effectuer les différentes phases de transformation de notre bol alimentaire. Voici une preuve que les compositions sont différentes : en cas de diarrhée tout le monde sait que nous devons prendre du riz car il constipe, en fait c’est du riz blanc. Par contre si vous prenez du riz complet vous aurez l’effet inverse car il y a plus de fibres, qui vont au contraire activer le transit intestinal. 2) Modification de la fabrication des huiles On constate également qu’il y a une dégradation qualitative en ce qui concerne la fabrication des huiles : extraction à chaud des huiles et utilisation de solvants. Cette technique a comme conséquence de modifier la formule chimique des huiles : on passe d’une forme CIS-CIS qui est bonne à une forme CIS-TRANS nocive pour le corps. De plus à haute température toutes uploads/Industriel/ abc-naturopathie-alimentation-pdf.pdf