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GUIRAUD Xavier Genève, le 8/3/2009 PEREZ David VAZQUEZ Ruben RISK MANAGEMENT -

GUIRAUD Xavier Genève, le 8/3/2009 PEREZ David VAZQUEZ Ruben RISK MANAGEMENT - DANONE GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 PLAN PREMIERE PARTIE Introduction p.2 1) Danone en bref p.2 2) Analyse de la problématique p.3 a) Le jeu p.3 b) Les règles du jeu p.4 c) Les joueurs p.4 3) Le « risk management » p.6 a) Définition p.6 b) Chez Danone p.6 4) Le risque p.7 a) Environnemental p.7 b) De sécurité p.8 c) De qualité p.9 5) Conclusion p.10 6) Questions p.11 DEUXIEME PARTIE Réponse aux questions p.12 Bibliographie, Annexes p.34 2 GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 PREMIERE PARTIE Introduction Au début de notre projet, nous avions trouvé intéressant de nous pencher sur le groupe Barry Callebaut, dont le siège est à Zürich, leader mondial des fabricants de produits chocolatés. Suite au manque d’information relatif à la gestion du risque concernant cette entreprise, nous avons décidé de changer d’horizon, tout en sauvegardant le thème de l’alimentation, mais à une bien plus grande échelle. Il s’agit du groupe français Danone. Nous avons trouvé intéressant de savoir à quels risques pouvaient être confrontée une entreprise spécialisée dans l’agroalimentaire telle que Danone et comment est-ce qu’elle y fait face. 1) D anone en bref 25 Février 1966 : Deux entreprises verrières, la Verrerie Souchon-Neuvesel et les Glaces de Boussois, annoncent leur fusion. Ceci donne naissance à Boussois-Souchon-Neuvesel (BSN), qui a pour but de faire face aux développements du marché de l’emballage. 1970 : BSN entre dans l’alimentaire BSN prend le contrôle d’Evian, de Kronenbourg et de la Société Européenne de brasserie. L’entreprise bénéficie ainsi de la complémentarité évidente entre boissons et bouteilles, entre aliments pour bébés et pots en verre. BSN devient d’un seul coup le numéro un français de la bière, des eaux minérales et des aliments infantiles. 1973 : le premier groupe alimentaire français BSN et Gervais DANONE annoncent leur fusion pour devenir le premier groupe alimentaire français. Octobre 1973 : une nouvelle stratégie BSN Gervais DANONE cède ses activités de verre plat qui n’ont pas de véritable cohérence avec l’alimentaire et qui étaient de moins en moins rentables. Le Groupe se centre définitivement sur l’alimentaire. 3 GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 1986 : entrée dans le biscuit BSN Gervais DANONE, acquiert General Biscuit et marque son entrée dans l’industrie du biscuit qui, en raison des nouvelles habitudes alimentaires, est en pleine expansion. Juin 1994 : DANONE…naturellement Pour mener à bien son développement, le Groupe manquait d’un atout essentiel : un nom porteur. Il décide d’abandonner BSN qui évoque plus son histoire que son avenir pour s’appeler désormais Groupe DANONE, symbolisé par « l’enfant à l’étoile ». Mai 1997 : Focalisation sur 3 métiers porteurs Le Groupe DANONE est désormais un leader mondial sur trois catégories santé/bien- être très porteuses : Les produits laitiers frais, l’eau conditionnée, les biscuits et produits céréaliers 2001-2007 : Changement stratégique Danone utilise cette période pour changer gentiment et partiellement d’orientation. Il cesse son activité dans le biscuit définitivement en 2007, afin de se focaliser sur les marchés de l’alimentation santé. Il y a désormais 4 pôles d’activités, les produits laitiers, l’eau, l’alimentation infantile et nutrition clinique. 2) Analyse de la problématique a) Le jeu : Par jeu, on entend identité et environnement de l’entreprise. Danone est un groupe français dont le siège est situé à Paris. Ils concentrent leurs produits sur 4 activités principales (produits laitiers, eau, alimentation infantile et nutrition clinique). Quelques chiffres clés : 12,776 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2007. Numéro 1 mondial des produits laitiers frais. Numéro 2 mondial des eaux embouteillées Numéro 2 mondial et numéro 1 européen de la nutrition infantile Numéro 3 mondial de la nutrition médicale Résultat opérationnel 2007 : 1 696 millions d’euros (+6,2%) 4 L’Enfant à l’étoile. GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 Marge opérationnelle : 13,27% Bénéfice net courant : 1 185 millions d’euros Effectifs : 76 044 personnes Les valeurs fondamentales prônées par Danone sont : - Ouverture : « La diversité est source de richesse et le changement une permanente opportunité. » - Enthousiasme : « Les limites n’existent pas, il n’y a que des obstacles à franchir. » - Humanisme : « L’attention portée à l’individu, qu’il soit consommateur, collaborateur ou citoyen, est au cœur de nos décisions. » - Proximité : « Savoir rester proche de chacun dans le monde : Collaborateurs, Consommateurs et Clients, Fournisseurs, Actionnaires et Société Civile, faire partie de leur vie quotidienne. » Concernant son environnement, le facteur écologique est important du fait que Danone exploite une centaine de sources d’eaux et doit donc les respecter si elle veut pouvoir les utiliser a bon escient . Au niveau juridique elle est soumise a toutes les réglementations nationales concernant ses produits et subi différents contrôle de qualité. b) Les règles du jeu : Danone a clairement défini sa ligne de conduite stratégique en s’orientant vers le domaine de la santé alimentaire, Le groupe occupe dans chacun de ses métiers une position d’acteur mondial de premier plan, qui lui confère un avantage compétitif majeur en termes d’expertise marketing, d’efficience industrielle, de portefeuille produits ou encore d’efficacité de la recherche et développement. Ses positions de leader mondial sont bâties sur de solides positions locales. Une telle efficience constitue un véritable frein aux nouveaux arrivants ainsi qu’un casse tête pour la concurrence. Concernant la technologie, la production de produits laitiers nécessite un certain savoir faire comme par exemple réduire la quantité de sucre et de matières grasses ou intégrer de nouveaux ingrédients bénéfiques pour la santé dans une formule sont une équation qui peut s’avérer complexe et relever du défi technologique. On pourrait citer le fait d’ajouter du fer dans un produit laitier, car cet ingrédient altère le goût et la couleur du produit. 5 GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 Pour la culture, leurs fil rouge est très clair, c’est la santé, et plus particulièrement l’alimentation santé. Avec des slogans tels que « Faire de l’alimentation votre alliée santé ». Ils vont même jusqu’à dire que l’ADN du groupe est la préoccupation santé. Voici l’organisation du groupe : c) Les joueurs (acteurs) : Etant donné la multitude de joueurs présents nous nous concentrerons sur les trois principaux : Fournisseurs : Il faut savoir que les achats représentent l’équivalent de 60% du chiffre d’affaires net. C'est-à-dire l’importance économique de cette fonction qui subdivise principalement en achat de matières premières, packaging, prestations logistiques. L’enjeu majeur est d’établir avec les fournisseurs une relation durable, garante de la qualité des produits, tout en veillant à rester compétitif. (une filiale DANONE, gère en moyenne, un panel de 6 GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani VAZQUEZ Ruben Risk Management Groupe 5 3.000 fournisseurs).Face à un géant comme Danone le pouvoir de négociations des fournisseurs est de toute façon moindre, mais la volonté du groupe d’instaurer une relation de confiance et de longue durée rééquilibre un peu la relation entre les petits et le GRAND. Actionnaires : Le tableau suivant donne certaines informations concernant les principaux actionnaires connus de la Société au 31 décembre 2006 : Actionnaires Nombre d’actions détenues Pourcentage du capital Nombre de droits de vote Pourcentage des droits de vote(2) Eurazeo 13,975,995 5.4 % 23,692,481 9.1 % Caisse des Dépôts et Consignations 9,297,592 3.6 % 9,297,592 3.6 % Sofina et Glaces de Moustier 5,200,000 2.0 % 6,700,000 2.5 % Predica 4,570,106 1.7 % 4,570,106 1.7 % FCPE “GROUPE DANONE” 3,885,071 1.5 % 7,311,794 2.9 % Public 203,480,811 78.0 % 209,378,669 80.2 % La Société et ses filiales(1) 20,455,171 7.8 % - - Total 260,864,746 100.00 % 260,950,642 100.00 % On peut constater que la plupart des actions sont détenues par le public, et donc il n y a pas un actionnaire majoritaire autoritaire, la marge de manœuvre individuelle des actionnaires est donc réduite Consommateurs : Danone c’est avant tout des marques fortes et des positions dominantes sur les marchés occupés. Dans l’esprit du consommateur, le groupe jouit d’une notoriété excellente. Et la fidélité de ses clients est la principale source du bon fonctionnement de l’entreprise ; afin d’y œuvrer, Danone optimise la présence de ses marques dans les points de vente de proximité. Les caractéristiques sensorielles de chaque produit (aspect, goût et texture) sont étudiées en faisant intervenir les sens du consommateur comme « instruments de mesure ». Danone Research dispose de méthodes d’analyses sensorielles objectives et d’outils de prédictions des préférences consommateurs. Donc on voit que l’opinion du consommateur est au cœur des préoccupations et donc son avis est très important. 7 GUIRAUD Xavier Cours de Jean-Yves Mercier PEREZ David Assistante : Nejlaa El Hannani uploads/Industriel/ danone-risk-management-groupe-5-final.pdf