Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Devenir Héliciculteur : Parcours recommandé pour une installation réussie Hélic

Devenir Héliciculteur : Parcours recommandé pour une installation réussie Héliciculteur, c’est plus que l’élevage d’escargots : c’est une activité professionnelle captivante pour enthousiastes qui ne comptent pas leur temps par passion. L’élevage d’escargots est une science et sans avoir eu une solide formation, cela se termine souvent par un désastre puisque 95% des éleveurs doivent abandonner leur projet dans les deux ans qui suivent leur installation. Généralités : La nécessité de s'informer et de se former est recommandée pour cet élevage Technicité : Pour assurer une bonne rentabilité, il convient de bien maîtriser les paramètres d'hygrométrie, de luminosité et de température (essentiels durant les phases de reproduction et de nurserie). Le taux de mortalité est très élevé. Plusieurs années sont souvent nécessaires pour cette maîtrise. Rentabilité : Il est souhaitable de limiter les coûts d'investissements en aménageant des bâtiments préexistants et en réalisant soi-même l'essentiel des installations. La vente de produits à base d'escargots implique l'aménagement d'un local de transformation ou en prestation de service. Temps de travail : Il s'agit d'une activité très "gourmande" en main d'oeuvre. Pour un éleveur qui produit environ 1 000 kg (environ 50 000 "Gros Gris"), le temps de travail est estimé à environ 2 000 heures par an (y compris transformation et commercialisation). La surveillance des paramètres hygrométrie, température et nutrition des escargots sont les tâches les plus consommatrices de temps. l'héliciculteur accompli toutes les tâches nécessaires à l'élevage d'escargots (sélection et conservation des animaux reproducteurs, montage et mise en route des unités de reproduction, récolte et conservation des pontes, préparation des parcs avant l'élevage, alimentation des animaux, ramassage des escargots en fonction de leur taille).Il s'agit d'un atelier très technique où l'ensemble des paramètres est difficile à maîtriser. L'élevage peut se faire hors sol ou en partie hors sol avec les parcs à l'extérieur. Dans la pratique, les élevages se font en partie à l'extérieur pour limiter les investissements et les charges. Actuellement, en matière de rentabilité, l'élevage mixte (à l'intérieur, d'octobre à mars, et à l'extérieur, d'avril à septembre) est la technique la plus appropriée. La production d'escargots implique souvent la transformation des produits (vente directe). Pour pouvoir bénéficier des aides de l'État pour l'installation, l'agriculteur qui débute doit posséder un des diplômes de niveau minimum, que l'État reconnaît comme garant de la compétence du jeune agriculteur pour conduire et gérer une entreprise agricole. Il doit également effectuer un stage de 6 mois en dehors de l'exploitation familiale pour acquérir ou parfaire une expérience professionnelle préparant au métier de responsable d'exploitation agricole. Après des formations sur des productions agricoles plus classique, l'éleveur peut se former plus spécifiquement à l'héliciculture en suivant un CS " conduite d'un élevage hélicicole et commercialisation des produits ". Tout éleveur consciencieux remplit systématiquement des fiches à toutes les étapes de la vie d’un escargot pour la traçabilité et les démarches essentielles à la qualité du produit L’héliciculteur parvient à en vivre principalement en vendant ses escargots prêts à cuisiner. Ses clients directs sont les restaurateurs, les traiteurs ou les particuliers. Les éleveurs réalisent le plus de marge lors de la vente directe de produits finis. Malgré tout, pour dégager un SMIC, il faut souvent s’armer de patience et travailler plus de 50h par semaine avec un élevage de 150 à 200 000 escargots. Statut Social : L'héliciculteur a le statut d'agriculteur, puisqu'il gère un cycle biologique animal puis transforme et commercialise ses produits. Il est donc affilié a la MSA. Aspect Fiscal : Pour les exploitations au forfait, le calcul de l'imposition se fait en fonction de la surface nécessaire à l'engraissement des escargots et suivant leur destination (vif, chair, ou produits fini). Ce montant est réévalué chaque année. Pour construire votre Projet : http://www.terresdeurope.net/formation-agriculteur.html Exemples de formation: Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole (BPREA) Objectif de la formation La formation permet d'obtenir les compétences et la qualification professionnelle nécessaires à la reprise ou la création d'une exploitation agricole spécialisée en élevage avicole, cunicole, apicole, hélicicole, porcin, de gibier ... et/ou en activité de service ou de tourisme rural. Validation BPREA Programme 2 UC Générales (UCG) UCG 1 : Techniques liées au traitement de l'information UCG 2 : Enjeux environnementaux et sociétaux de l'agriculture 6 UC Professionnelles (UCP) UCP 1 : Diagnostic global de l'exploitation dans son environnement UCP 2 : Dynamiques sociales et professionnelles du territoire UCP 3 : Gestion du travail sur l'exploitation UCP 4 : Gestion et suivi administratif de l'exploitation agricole UCP 5 : Commercialisation des produits de l'exploitation UCP 6 : Projet professionnel 2UC Techniques (UCT) UCT 1 : Conduire un atelier de production UCT 2 : Conduire un autre atelier (production, transformation, services...) 2 UCARES Public concerné / Condition d'entrée Toute personne désirant devenir responsable d'exploitation agricole Pas de niveau requis. CFPPA de Venours Venours 86480 ROUILLE Tél : 05.49.43.62.61 BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option productions animales (BAC PRO: baccalauréat professionnel niveau IV). La fonction Le titulaire du BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option productions animales intervient comme responsable d’élevage et producteur de cultures fourragères . Activités: . conçoit le développement de son exploitation . organise le fonctionnement de l’exploitation . activités de production, transformation, commercialisation de produits et services de l’exploitation Secteurs d'activité : . Exploitations agricoles d'élevages et de cultures fourragères (bovins, ovins, caprins, équins, porcins, aviculture, oiseaux-gibiers, mammifères-gibier). Programme d'études du BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option productions animales : Le programme comprend un enseignement technologique et professionnel, avec 16 à 18 semaines de formation en entreprise. L'examen du baccalauréat professionnel est constitué de sept épreuves obligatoires. Programme: - Matières de l’enseignement général: . Français . Mathématiques . Histoire-géographie . Langue vivante . Éducation physique et sportive . Éducation juridique et sociale . Sciences physiques, biologie-écologie - Matières de l’enseignement technique: . Sciences appliquées et technologie . Le milieu professionnel technologie Niveau demandé pour suivre la formation: Pour les jeunes : Après la 3ème ou après un BEP , voire un CAP Pour les adultes : 3 année d'expérience dans le domaine. Type de formation pour la validation du BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option productions animales : Pour les adultes : . En formation continue . Par la validation des acquis . Par l’enseignement à distance Pour les jeunes (- de 26 ans) . En formation en temps plein . En contrat d'apprentissage (alternance ) . Il faut avoir 16 ans . En contrat de professionnalisation (alternance ). La formation se prépare en deux ans après un B.E.P (voire un C.A.P de la même famille) et peut être réalisée par un lycée professionnel ou par un CFA (centre de formation des apprentis) ou centre de formation agrée pour le contrat de professionnalisation. Le bac professionnel devrait progressivement s'obtenir en 3 ans (seconde, première, terminale pro) au lieu de 4 ans aujourd'hui. À la rentrée 2009, le bac pro en 3 ans sera généralisé. le BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole permet aux candidats d'entrer rapidement dans la vie active en tant qu'employés très qualifiés. Il permet également la poursuite d' études dans ce domaine dans le but de se perfectionner ou d’acquérir une seconde compétence. Le BAC PRO vise plus à l’insertion professionnelle qu'à la poursuite d’études. Poursuite d' études possible après un BAC PRO Conduite et gestion de l’exploitation agricole : . BTS: brevet de technicien supérieur de spécialité proche . DUT: 1 Année de mise à niveau avant d'intégrer la 1re année de DUT pour certaines universités. . MC: mention complémentaire. Permet d'acquérir, en 1 an une spécialisation. . FCIL: formations complémentaires d'initiative locale. Cette formation permet d’acquérir en 1 an d’études une spécialisation dans un même domaine ou une double compétence. . Université : Très difficile car le bac pro ne prépare pas aux études universitaires. . Pour les salariés, possibilité d'évolution avec la formation permanente et par la validation des acquis de l’expérience. Installation secteur production agricole et activités communes Objectif de la formation • Se former à la gestion d'une exploitation agricole au quotidien. * Apprendre sur le terrain. * S'installer à son compte en agriculture. Validation BPA Chef d'Exploitation de polyculture élevage BPREA en polyculture élevage Programme La capacité professionnelle comprend : * LE BREVET PROFESSIONNEL AGRICOLE (BPA) : - Connaissances scientifiques et techniques en production agricole. - Conduite d'un atelier de production. - Mathématiques. - S'exprimer et communiquer. - Fonctionnement de l'exploitation. - Conduite technico-économique. - L'exploitation et l'environnement. - Conduite de système de production (laitière caprine et bovine, viande bovine, grandes cultures, agriculture biologique). - Machinisme. - Aviculture. - Informatique. - Commercialisation de produits fermiers. - Transformation de produits fermiers. - Projet d'installation. - Projet hors-sol bio - Adaptation à l'emploi. * LE BREVET PROFESSIONNEL RESPONSABLE D'EXPLOITATION AGRICOLE (BPREA) : - connaissances scientifiques et techniques nécessaires à la production agricole - conduite d'un système de production - Mathématiques - Biologie appliquée au secteur agricole - expression et communication - Informatique - Économie - Comptabilité, gestion de l'exploitation - Projet d'installation - Conduite d'un système uploads/Industriel/ devenir-heliciculteur.pdf