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Rédaction Vérification Approbation Assistant Qualité Responsable Qualité Direct

Rédaction Vérification Approbation Assistant Qualité Responsable Qualité Direction Générale MANUEL QUALITE Document Système de Référence Version 01 Page 1 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 Table des matières 1. Présentation ...................................................................................................... 2 1.1 Objet du manuel et règle d’évolution ........................................................................... 2 1.2. Présentation de l’entreprise .................................................................................... 2 1.3. Activités de l’entreprise .......................................................................................... 4 1.4. Politique Qualité ...................................................................................................... 5 2. Structure ........................................................................................................... 6 2.1. Gestion des ressources humaines ............................................................................... 6 2.2. Gestion documentaire ............................................................................................. 7 2.3. Gestion des enregistrements .................................................................................. 8 2.4. Gestion des achats et des approvisionnements ...................................................... 9 3. Mise en vie du système Qualité ........................................................................... 9 3.1. Satisfaction client ................................................................................................... 9 3.2. Enquête de satisfaction .......................................................................................... 10 3.3. Gestion des réclamations ....................................................................................... 10 3.4. Objectifs et traitement .......................................................................................... 10 3.5. Gestion des anomalies et dérogations ................................................................... 11 3.6. Audits .................................................................................................................... 12 3.7. Actions correctives et préventives ......................................................................... 12 3.8. Revue Qualité ........................................................................................................ 13 4. Procédures de l’entreprise ................................................................................. 14 Document Système de Référence Version 01 Page 2 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 1. Présentation 1.1 Objet du manuel et règle d’évolution Le manuel Qualité définit les Politiques de l’entreprise et les systèmes d’organisation développés en vue de l’obtention et du maintien de la qualité ainsi que la satisfaction de ses clients. Le manuel Qualité est identifié conformément à notre procédure de gestion de la documentation interne. Le manuel Qualité est complété par des plans Qualité et techniques décrivant les spécificités des activités concernées. La rédaction du manuel est sous la responsabilité du Responsable Qualité. La vérification est réalisée par le personnel en droit de l’affaire comme c’est défini dans nos dispositions. L’approbation est réalisée par la direction de l’entreprise. Le manuel qualité est disponible à l’ensemble du personnel tant sur notre serveur interne que sur notre logiciel de gestion de la qualité. Il peut être diffusé à l’extérieur. Les versions diffusées à l’extérieur ne font pas l’objet de mises à jour. Le Responsable Qualité est responsable de l’archivage des révisions périmées. Une relecture au minimum tous les ans est réalisée. Toute modification du manuel doit se faire conformément à notre procédure de gestion de la documentation interne. Référence : QP-PRO01 Procédure de maîtrise des documents et des enregistrements 1.2. Présentation de l’entreprise 1.2.1. Historique L’usine Poisir a été créée le 22 Mars 2016 afin de répondre aux exigences du marché de petit pois. Ce projet a été monté suite à une croissance externe. En effet, nous étions un groupe d’agriculteurs avec plusieurs champs cultivant majoritairement des petits pois, donnant naissance à l’idée de s’industrialiser via le rachat d’une usine de production de conserves, adaptée à nos produits. Le respect du milieu naturel est essentiel pour une entreprise comme la nôtre dont le métier est en lien direct avec la Terre. Cet engagement est l’un des fondamentaux de Poisir depuis notre création. Document Système de Référence Version 01 Page 3 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 Nous avons un engagement continu pour des techniques agricoles respectueuses de l’environnement se concrétisant par des sessions de formations pour les producteurs. Elles portent sur les formations suivantes : - La meilleure utilisation des produits de soin des plantes (optimisation des doses en fonction du pH, dureté de l’eau…) - Les modalités de fertilisation selon la teneur en azote présente dans le sol - Le pilotage de l’irrigation par des sondes capacitives - Développement de nouvelles techniques de semis et de méthodes alternatives de désherbages Notre entreprise s’engage également sur la qualité nutritionnelle de nos produits. 1.2.2. Informations juridiques Adresse de l’usine 17 Rue principale, Fléchy (60120) Adresse du siège Rue de la Woestyne, RENESCURE (59173) Chiffre d’affaire 750 000 € Nombre d’employés 15 SIRET 44545017400013 SIREN 445450174 Forme Juridique SAS Superficie du site 2Ha Superficie des champs 30Ha 1.2.3. Localisation L’entreprise est située à 30km d’Amiens et à 110km de la capitale parisienne. Document Système de Référence Version 01 Page 4 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 1.2.4. Organigramme de l’entreprise Les relations hiérarchiques sont représentées dans l’organigramme ci-dessous. 1.3. Activités de l’entreprise 1.3.1. Cartographie des processus Document Système de Référence Version 01 Page 5 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 1.3.2. Processus de fabrication Les petits pois sont récoltés, cuits et mis en conserves en moins de 4 heures. La fabrication de la conserve se déroule en plusieurs étapes :  Récolte des pois et livraison en usine, un agréage  Ils sont stockés dans des trémies avant l’entré dans les laveuses.  Les pois sont lavés, une vérification de l’efficacité du lavage est effectuée.  Ils sont triés dans les cylindres perforés petits puis gros, un contrôle tri est effectué.  Ils sont blanchis à 95°C pendant 5 min.  Puis emboités en respectant le poids correspondant au volume de la boite.  Une saumure apporte le jus pour remplir la boite.  Elles sont serties, un contrôle serti est effectué.  Les boites sont stérilisées, un contrôle efficacité de la stérilisation est effectué.  Elles sont stockées avant envoi.  Elles sont étiquetées, palettisées puis livrées. 1.4. Politique Qualité Dans un contexte économique de plus en plus concurrentiel, la clientèle ne peut que choisir le service le plus adapté à son besoin. Pour cela, l’entreprise Poisir à l’image de sa direction s’engage à maintenir le plus haut niveau de qualité pour ses services. Cet engagement nous permettra, en plus de fidéliser sur le long terme, nos clients actuels, de gagner et pérenniser la confiance de nouveaux clients et d’anticiper les besoins de nos clients. Document Système de Référence Version 01 Page 6 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 L’entreprise Poisir se base sur une veille réglementaire performante car les normes et réglementations liées à l’agroalimentaire évoluent constamment. L’objectif majeur de notre politique Qualité est de satisfaire entièrement les besoins et les demandes de nos clients tout en respectant les exigences normatives et réglementaires en vigueur. Dans ce cadre, l’entreprise a défini une politique Qualité orientée vers l’amélioration continue et la satisfaction de ses clients. L’entreprise s’est beaucoup amélioré dans la communication tant ascendante que descendante, tant en interne qu’avec les organismes externes. Pour garantir la conformité de ses prestations, il est crucial pour l’entreprise de s’assurer que le personnel travaille en adéquation avec les attentes de ses clients tout en respectant les référentiels externes (IFS, ISO9001:2015, ISO22000). La culture Santé, Hygiène et Environnement est un objectif qui va apporter au laboratoire la garantie de travailler dans des conditions saines et dans le respect des bonnes pratiques de laboratoire. Ainsi, l’évaluation des risques à chaque poste sera suivie à travers le Document Unique et un plan d’actions sécurités. Dans le but d’atteindre tous ces objectifs, la Direction s’engage à fournir les moyens techniques et financiers nécessaires et confie au Responsable Qualité le déploiement de la politique Qualité à tous les niveaux de l’entreprise. La satisfaction de nos clients de même que la pérennité de l’entreprise concernent tout le personnel. C’est pourquoi il est important que l’ensemble du personnel se conforme aux documents issus du système de management de la qualité et applique l’ensemble des dispositions qui y sont décrites. Référence : QP-PQ Politique Qualité 2. Structure 2.1. Gestion des ressources humaines Dans sa politique générale en matière de ressources humaines, l’entreprise place la gestion des compétences comme levier majeur de la performance globale de l’entreprise. Ceci passe par un processus de recrutement bien défini dans une procédure et par un processus de qualification et de maintien de compétences. Document Système de Référence Version 01 Page 7 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 Le laboratoire évolue dans un contexte règlementaire en constance évolution. L’adaptabilité est de ce fait capitale pour pouvoir répondre aux évolutions des métiers de nos clients. La procédure de recrutement implique différents acteurs, identifie les phases clés depuis la préparation du recrutement jusqu’à l’intégration et fournit différents outils d’aide à la décision. Le référentiel des compétences de l’entreprise repose sur le recensement des différentes fonctions de l’entreprise au travers de fiches de fonctions, et l’adaptation au niveau de chaque collaborateur au travers des fiches de poste nominatives. Les fiches de poste sont mises à jour à chaque acquisition de compétences du collaborateur ? Le maintien et le développement des compétences s’effectuent par un suivi rigoureux des différentes qualifications spécifiques à nos domaines d’activité et par un véritable investissement en formation continue. La formation continue du personnel tient compte des besoin collectifs liés aux évolutions de l’entreprise, mais également des besoins individuels. La formation interne y occupe une place importante. Référence : QP-PRO07 Procédure pour la gestion des formations et habilitations QP-PRO08 Procédure de recrutement, d’accueil et du plan de formation 2.2. Gestion documentaire L’entreprise met en œuvre une organisation permettant de maîtriser l’ensemble des documents intégrés à son système de management. Ces documents peuvent être produits en interne ou provenir de sources externes. Les différents documents gérés dans le système se présentent sous la forme d’une pyramide documentaire comme décrit ci-après. Document Système de Référence Version 01 Page 8 sur 15 Manuel Qualité Date : 22/02/2017 Référence : QP-PRO01 Procédure uploads/Industriel/ manuel-qualite-agro-alimentaire.pdf