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1 Rapport de la gestion des entreprises : Sous le thème de : Réalisé par : Les

1 Rapport de la gestion des entreprises : Sous le thème de : Réalisé par : Les étudiants de 5ème année zootechnie. 2 SOMMAIRE 1- Aviculture au Maroc :…………………………….1 1-1 Evolution du secteur avicole moderne :………………………………….4 1-2-Situation du secteur avicole en 1997…………………………………….5 1-3 Les projections de la demande et de l'offre des produits avicoles a l'horizon 2020 ……………………………………………………………………6 1-4 Les contraintes du secteur…………………………………………………………7 1-5 Principaux axes de développement……………………………………………8 1-6 Réalisations………………………………………………………………………………………9 1-7 Situation à la veille de l’application de la loi 49/99 :…….10 2-Etude de la zone d’action :………………………..12 2-1 choix de la zone d’action :……………………………………………………….12 2-2 Caractéristiques de la zone choisie :……………………………………12 3- Etude technique du projet ………………………13 3-1 Acquisition du terrain :…………………………………………………………….13 3-2 Eau ………………………………………………………………………………………………..13 3-3 Source d’énergie…………………………………………………………………………13 3-4 Les objectifs ……………………………………………………………………………..13 3-5 Bâtiments ………………………………………………………………………………….13 3-6 Matériels …………………………………………………………………………………….14 3-7 Alimentation ……………………………………………………………………………….14 3-8 Autres ………………………………………………………………………………………….14 4- Etude financière : ……………………………….15 4-1 Investissement brut initial :…………………………………………………….15 4-2 Recettes d’exploitation……………………………………………………………….15 4-3 2-compte charges produits :…………………………………………………..15 4-4 C.F.N. Cash flow net………………………………………………………………..15 4-5 Taux de rentabilité …………………………………………………………………..15 4-6 Remboursement de la banque ………………………………………………….16 4-7 Taux de rentabilité financière ……………………………………………….16 4-8 Indice de profitabilité………………………………………………………………..16 5- Conclusion……………………………………...16 3 1- Aviculture au Maroc : L'aviculture nationale a connu au cours des vingt cinq dernières années un essor considérable. Ainsi, la production de viandes de volailles est passée de 29.000 tonnes en 1970 à 230.000 tonnes en 1997 enregistrant un taux de progression moyen annuel de 8%. Parallèlement, la production des œufs de consommation s'est accrue de 400 millions à 2 milliards d'unités, soit une augmentation moyenne annuelle de 6,3 %. La consommation de viande de volailles par habitant et par an a évolué de 2,3 kg en 1970 à 8,2 kg en 1997, celle des œufs a progressé de 21 à 75 unités durant la même période. Année Secteur moderne Secteur traditionnel Total 2000 200 000 50 000 250 000 2001 225 000 50 000 275 000 2002 260 000 50 000 310 000 2003 272 000 50 000 322 000 2004 287 000 50 000 337 000 2005 335 000 50 000 385 000 Évolution annuelle de la production de viandes blanches (tonnes) (D.E 2006) Aussi, la production de viande blanche contribue-t-elle actuellement à plus de 40 % dans la consommation totale des viandes. Cette progression s'est faite essentiellement par le développement du secteur "industriel" privé dont la part de sa participation dans l'approvisionnement du pays a évolué au cours de la période 1970-1997 de 23% à 78% pour la viande blanche et 0,3% à 62 % pour les œufs. En effet, les investissements consentis dans le secteur avicole privé sont évalués à 3 milliards de DH et le chiffre d'affaires réalisé en 1997 est de l'ordre de 6,0 milliards de DH. En plus, ce secteur a permis la création d'environ 20.000 emplois directs dans les unités de production et plus de 30.000 emplois indirects dans les circuits de distribution et de commercialisation. EVOLUTION ANNUELLE DE LA PRODUCTION DE VIANDES BLANCHES (Tonnes) 0 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000 350 000 400 000 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Année Secteur moderne Secteur traditionnel Les chiffres du tableau précédent (D.E 2006) montrent l'importance économique et sociale de cette activité qui joue un rôle primordial dans l'approvisionnement du pays en viandes et en oeufs à des prix accessibles aux couches sociales les moins favorisées compte tenu du rapport des prix entre les viandes rouges et les viandes de volailles en faveur de ces dernières. 4 Compte tenu de ses capacités de développement rapide et des possibilités de diversification de ses productions, le secteur avicole demeure le recours le plus compétitif pour la satisfaction des besoins protéiques de la population qui ne cessent d'accroître avec la poussée démographique et l'amélioration du pouvoir d'achat. Le nombre des élevages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 unités ; avec une capacité allant de 1000 à plus de 100 000 poulets par bande. Un grand nombre de ces unités se localisent dans l’axe El Jadida-Casa-Kénitra en raison du climat tempéré et de la proximité des centres d’approvisionnement (poussins, aliment,…) et des marchés de commercialisation. Cette concentration des élevages pose en fait d’énormes problèmes sanitaires dans ces régions. La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours des 30 dernières années. En effet, l’évolution de cette production a connu trois périodes distinctes :  Période d’accroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine de 8500 T à 70 000 T.  Période d’accroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de 55 000 T à 88 000 T.  Période de stagnation / régression entre 1987 et 1990 en raison de la mise en application de certaines mesures fiscales (TVA, taxe sur le maïs importé, prix élevé des tourteaux). La production a connu une chute d’environ 13% entre 1986 et 1993. Atouts et contraintes du secteur :  Atouts du secteur :  Conditions climatiques favorables : le climat du Maroc, caractérisé par des températures douces surtout sur le littoral, se prête parfaitement à l’élevage avicole sans grands investissements en matière d’isolation des bâtiments en comparaison avec les pays européens.  Cycle de production court : les productions avicoles intensives, compte tenu de leur cycle court de production, constituent le recourt le plus approprié pour satisfaire les besoins croissants de la population marocaine et combler le déficit en protéines d’origine animale relevé dans la ration alimentaire moyenne du consommateur.  Faibles niveaux de consommation : la consommation de viande de volailles et des œufs relativement faible au Maroc, en comparaison avec celle enregistrée dans des pays à niveaux de développement similaires, offre de grandes possibilités d’accroissement durant les prochaines années.  Prix compétitifs : les productions avicoles peuvent être mises sur le marché à des prix abordables en relation avec le pouvoir d’achat du consommateur marocain.  Infrastructures de production développées : le secteur avicole dispose actuellement de toutes les infrastructures nécessaires pour la production dans des conditions techniques optimales (laboratoires, usines d’aliments composés, couvoirs…)  Contraintes du secteur :  Les coûts de production élevés  La défaillance de la réglementation sanitaire  L’ambiguïté du statut fiscal du secteur  L’insuffisance de la recherche, de l’information, de l’encadrement et le faible niveau technique des aviculteurs  L’inefficience du système de production dans la régulation du marché  La défaillance des infrastructures d’abattage et de commercialisation  La difficulté d’accès des aviculteurs aux sources de financement. 5 La consommation de la viande blanche a connu la même évolution que celle de la production industrielle de poulet de chair. De 1,85 kg/habitant/an en 1970 ; elle est passée à 5kg en 1980, 5,6kg en 1986 puis a chuté à 4,8 en 1991. La part de la viande blanche dans la consommation totale de viande est passée de 12% en1970 à 33% en 1991 avec un maximum de 40% en 1986. Il y a donc une substitution de plus en plus marquée de viande rouge par la viande blanche. Néanmoins, le niveau actuel reste encore faible comparé aux niveaux de consommation des pays développés qui se situe à plus de 20kg de viande blanche/habitant/an. Le secteur avicole emploie un personnel technique salarié composé de 119 cadres, 603 techniciens avicoles et 15 251 ouvriers. Secteur avicole en chiffres (rapport FAO 2006):  Importance socio-économique :  Investissements cumulés : 6,8 milliards DH  Chiffre d’affaires : 13,15 milliards DH (2006)  Emplois directs : 72 000 emplois  Emplois indirects : 170 000 emplois  Production des produits avicoles :  Viandes de volailles : 29 000 en 1970 ≠ 370 000 en 2006 (taux d’accroissement moyen annuel : 7%)  Œufs de consommation : 400 millions d’unités en 1970 ≠ 2,8 milliards d’unités en 2006 (taux d’accroissement moyen annuel : 8%)  Consommation des produits avicoles :  Viandes de volailles : 2,3 kg/hab./an en 1970 ≠ 12,1 kg/hab./an en 2006  Œufs de consommation : 21 unités/hab./an en 1970 ≠ 91 unités/hab./an en 2006  Le secteur avicole fournit :  100% des besoins en viandes volailles et en œufs de consommation  52% de la consommation toutes viandes confondues  38% des apports en protéines d’origine animale  Infrastructures de production : Amont( D.E 2006)  36 unités de fabrication d’aliments composés pour volaille et bétail  46 couvoirs intégrés aux élevages de reproducteurs  6 usines de prémix  22 laboratoires de produits vétérinaires et pharmaceutiques  Plus de 50 fournisseurs de matériel et d’intrants Elevages( D.E 2006)  6 210 élevages de poulets de chair  214 élevages de pondeuses  158 élevages de dindes 6 Aval ( D.E 2006)  20 abattoirs industriels avicoles  2 unités d’abattage d’autruches  1 unité d’abattage de caille  25 unités de transformation  5 unités de découpe et de production de Viandes Séparées Mécaniquement (VSM)  12 800 tueries informelles 1-1 Evolution du secteur avicole moderne : 1-1-1Evolution des productions avicoles ( D.E 2003) Le démarrage de l'aviculture moderne uploads/Industriel/ projet-aviculture.pdf