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Faculté des Sciences et Techniques de Fès Département de Génie Industriel LST d

Faculté des Sciences et Techniques de Fès Département de Génie Industriel LST de Génie Industriel Projet de Fin d’Etudes Lieu : Société laitière Chergui Référence : 07/19GI Préparé par : -Negro Chaymae -Rahdouni Ayman Soutenu le 12 Juin 2019 devant le jury composé de : - Pr A.Chafi (Encadrant FST) - Pr A.Ennadi (Examinateur FST) - Pr S.Kammouri Alami (Examinateur FST) - Mr Said Lajwad (Encadrant Société) Amélioration de l’efficacité et la rapidité des interventions de la maintenance corrective au sein de l’usine Oued N’ja Dédicace On dédie ce mémoire: A nos très chers parents, A nos adorables sœurs, A nos chers amis, On vous remercie pour votre soutien et pour la joie que vous semez dans notre vie. Remerciemen ts Nous tenons à remercier tous ceux qui, de prêt ou de loin, nous ont aidés à réaliser ce travail. Nous voudrions dans un premier temps remercier, notre encadrant de mémoire Mr. CHAFÎ ANAS, pour sa patience, sa disponibilité et surtout ses judicieux conseils, qui ont contribué à alimenter nos réflexions. Nous tenons aussi à témoigner nos reconnaissances aux membres du jury d’avoir accepté d’évaluer notre travail et l’enrichir par leurs remarques et critiques. Nos gratitudes, Nos profondes reconnaissances s’adressent également aux enseignants du Département de Génie Industriel pour la qualité de la formation qu’ils nous ont fournie au cours de notre cursus universitaire. Un grand merci pour notre encadrant à la société laitière CHERGUI, Mr. LAJOUAD Saïd responsable service maintenance, de nous avoir aidés, orientés, conseillés tout au long de notre stage, ainsi qu’à Mr. MJID Younes agent de méthodes, pour sa coopération professionnelle et l’appui qu’il nous a apporté durant ces deux mois. Nos reconnaissances s’adressent aussi à tout le personnel de l’Usine Oued N’ja pour l’aide qui nous a accordé. Merci. Sommaire : Introduction générale :.........................................................................................................1 Chapitre 1 : Présentation de la société d’accueil..............................................2 I. Les domaines agricoles :......................................................................................................3 I.1. Présentation générale :..................................................................................................3 I.2. Fiche technique :...........................................................................................................3 I.3. Secteurs d’activités :.....................................................................................................3 II. Société laitière CHERGUI :...............................................................................................4 III. Usine Oued N’JA :............................................................................................................4 III.1. Présentation générale :...............................................................................................4 III.2. Organisation de l’usine Oued N’ja :..........................................................................5 IV. Procédé de fabrication des produits laitiers chergui :.......................................................6 Chapitre 2 : Caractérisation du service maintenance de l’usine Oued N’ja. 9 I. Généralités sur la Maintenance:........................................................................................10 I.1. Définition :..................................................................................................................10 I.2. Les objectifs de la maintenance:.................................................................................10 I.3. Les rôles de la maintenance:.......................................................................................10 I.4. Les différents types de maintenance :.........................................................................11 I.5. Les niveaux de maintenance:......................................................................................12 II. Maintenance au sein de la société Chergui :....................................................................13 II.1. Service Maintenance :...............................................................................................13 II.2. Le processus de gestion de la maintenance :.............................................................13 III. Gestion de la Maintenance Assistée par Ordinateur :.....................................................14 III.1. Définition :...............................................................................................................14 III.2. Les objectifs d’une GMAO :....................................................................................14 IV. Maintenance assistée par ordinateur au sein de la société CHERGUI:..........................14 Chapitre 3 : Etude des interventions correctives de l’usine Oued N’ja.......16 I. Cadrage du problème:........................................................................................................17 I.1. Problématique :...........................................................................................................17 I.2. Objectifs du projet :....................................................................................................17 I.3. La méthode PARETO :..............................................................................................17 I.4. Présentation des zones et des équipements des unités Process et conditionnement :18 II. Détermination du problème :............................................................................................19 II.1. L’unité Process :.......................................................................................................20 II.2. L’unité Conditionnement :.......................................................................................22 II.3. L’unité Conditionnement :.......................................................................................23 II.4. L’unité Process :........................................................................................................25 III. Conclusion :....................................................................................................................26 Chapitre 4 : Recherche des causes et proposition des solutions....................27 I. Recherche des causes possible :........................................................................................28 I.1. Définition de diagramme causes-effet ou Ishikawa...................................................28 I.2. Diagramme d’Ishikawa pour les éléments critiques :.................................................28 II. Recherche des solutions:.................................................................................................30 III. Procédure à suivre pour les traitements des pannes :......................................................31 1 .Observer l´appareil :.....................................................................................................32 2. Recueillir toutes les informations :...............................................................................32 3. Emettre le diagnostic :..................................................................................................32 4. Préparer la réparation:...................................................................................................32 5. Effectuer la mise en sécurité :.......................................................................................33 6. Faire la réparation :.......................................................................................................33 7. Faire les tests et essais...................................................................................................33 8. Effectuer la remise formelle à l´utilisateur...................................................................33 9. Rédiger le compte rendu...............................................................................................33 Conclusion générale :......................................................................................................34 Liste des figures : Figure 1: Organigramme de l'usine Oued N'ja ………………………………………………..6 Figure 2: Objectifs de la maintenance………………………………………………….…….10 Figure 3: Classification des types de la maintenance…………………………………….…..12 Figure 4 : Les différents niveaux de la maintenance…………………………………...…….12 Figure 5: La fiche processus du service maintenance……………………………………...…13 Figure 6: Interface générale du progiciel GMPAO de l'entreprise Chergui…………….……15 Figure 7: Interface d'une demande d'intervention………………………………………...…..15 Figure 8: Les équipements de l'unité conditionnement………………………………………19 Figure 9: Diagramme de Pareto…………………………………………………………...….20 Figure 10: Diagramme de Pareto………………………………………………………..……23 Figure 13: Diagramme d'ISHIKAWA du problème des vannes qui constituent la zone A10..28 Figure 13: Diagramme d'ISHIKAWA du problème d’Arcil 2 de l’unité Conditionnement….29 Liste des tableaux : Tableau 1: Fiche technique des Domaines Agricoles………………………...………………..3 Tableau 2: Les zones de l'unité Process………………………………………………………19 Tableau 3: Tableau Pareto……………………………........................................................….20 Tableau 4: Classification des équipements de la zone A10 selon leur MTBF……………..…21 Tableau 5: Classification des équipements e la zone A2 selon leur MTBF………………..…22 Tableau 6: Tableau Pareto………………………………………………………………….…22 Tableau 7: Classification des interventions correctives………………………………………24 Tableau 8: Criticité des machines de l'unité conditionnement………………………………..25 Tableau 9: Classification des interventions correctives………………………………………25 Tableau 10: Criticité des zones de l'unité Process………………………………………....…26 Tableau 11: Niveau d'importance des causes……………………………………………....…29 Tableau 12: Les solutions proposées……………………………………………………....…31 Liste des abréviations : HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point SCQ: Secteur contrôle qualité SRD: Secteur recherche et développement QSE: Qualité sécurité environnement MP: Matière première PF: Produit fini PDR: Pièces de rechange GMPAO: Gestion de maintenance et de production assistée par ordinateur MTBF: Mean Time Between Failure Introduction générale : Toute entreprise cherche à se distinguer de la concurrence. L’idéale c’est anéantir les pertes et atteindre le zéro arrêt, zéro défaut et zéro accident. Mais aussi augmenter l’efficacité des interventions demandées et réduire leur temps de réalisation démurent des tâches préoccupantes et notamment primordiales pour le bon déroulement de l’activité de l’entreprise et la performance de la ligne de production. En général, la gestion des actions correctives est l’une des charges de travail les plus lourdes pour toute organisation soucieuse de sa qualité, et comme société demandant une bonne réputation, «CHERGUI» a décidé d'améliorer son service de maintenance. Dans ce cadre, le service maintenance de l’entreprise nous a proposé ce projet de fin d’études intitulé : «Amélioration de l’efficacité et la rapidité des interventions de la maintenance corrective au sein de l’usine Oued N’ja » qui a pour objectif d'optimiser et de rendre encore plus efficace les interventions correctives du service, ainsi de parvenir à un temps de fonctionnement maximal en diminuant les temps d’interventions. Pour la réalisation de ce projet, le présent rapport sera articulé autour de quatre chapitres : -Le premier chapitre sera consacré à la présentation de l’entreprise d’accueil, ainsi que son processus de fabrication. - Le deuxième donne un aperçu sur les généralités de la gestion de maintenance et présente le service maintenance dans lequel s’est déroulé notre stage. -Le troisième concerne l’analyse globale des interventions correctives réalisées afin de déterminer les équipements les plus critiques. - Le dernier chapitre concerne la recherche des causes possibles des interventions étudiées et la proposition des solutions adéquates. Finalement la rédaction de notre rapport se termine par une conclusion générale. 1 Chapitre 1 Chapitre 1 : Présentation de la société d’accueil 2 Présentation de la société d’accueil Dans le but de situer notre projet de fin d’étude dans son environnement organisationnel et contextuel, nous avons consacré ce chapitre pour la présentation de la société d’accueil. Ainsi, nous allons commencer par une description générale des domaines agricoles, de la filière de production laitière Chergui avant d’introduire l’usine Oued N’ja où s’est déroulé notre stage. I. Les domaines agricoles : I.1. Présentation générale : Créée en 1960, les Domaines Agricoles est une société privée du secteur de l’agroalimentaire, comptent plusieurs sites de production agricole et agro-industrielle répartis sur le territoire marocain. Les Domaines constituent un des principaux producteurs -exportateurs de fruits et légumes au Maroc et ils proposent une gamme de produit très large et diversifiées. Depuis sa création, les Domaines Agricoles a mené une transformation profonde qui vise à faire du groupe un opérateur de premier ordre, dont l’objectif est la production, la transformation et la commercialisation des produits agricoles et agroalimentaires de qualité supérieure, tout en gardant à l’esprit la protection de l’environnement et le développement continu du secteur agricoles au Maroc. I.2. Fiche technique : La fiche technique du groupe des Domaines Agricoles est représentée dans le tableau 1 : Création 1960 Fondateurs Roi Hassan II Slogan L’excellence est notre nature Siège social 5 Route d’Azemmour, BP 15634 21000 Casablanca, Maroc Actionnaires SIGER Activité du groupe Production, transformation et commercialisation des produits agricoles et agroalimentaires Effectif De 3000 à 5000 Site internet https://lesdomainesagricoles.com/ Tableau 1:Fiche technique des Domaines Agricoles I.3. Secteurs d’activités : En partant du lait et les fruits comme des matières premières jusqu’à l’obtention des produits laitiers finaux, ce processus de fabrication nécessite l’existence de plusieurs services s’occupant chacun d’une ou plusieurs tâches, le groupe opère dans les activités suivantes :  Activités agricoles : qui regroupent la production laitière (élevage des bovins et caprins laitiers), la production d’aliments (fourrages et céréales) et la production horticole (maraîchage, arboriculture, vigne et floriculture).  Activités agro-industrielles : toute activité concernant la transformation laitière, la conservation et le conditionnement des fruits et légumes. 3  Activités commerciales : le groupe commercialise ses produits laitiers et horticoles à travers les plateformes de distribution directe et indirecte installés à Casablanca, uploads/Industriel/ rapport-final 7 .pdf