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ENCG Casablanca 18/10/2021 Pr. A. RHIHIL 1 Pr. Abdallah RHIHIL a.rhihil@encgcas

ENCG Casablanca 18/10/2021 Pr. A. RHIHIL 1 Pr. Abdallah RHIHIL a.rhihil@encgcasa.ma rhihilabdallah@gmail.com Gestion de Production 2021/2022 Un bon produit 01 Disponibilité / Livraison à temps 02 Un prix raisonnable 03 But d’une Entreprise est, avant tout, de fabriquer / produire des biens ou fournir des services pour satisfaire les besoins du marché (Clients). But d’une Entreprise est, avant tout, de fabriquer / produire des biens ou fournir des services pour satisfaire les besoins du marché (Clients). Que désire le client ? INTRODUCTION Diminution des Délais Réduction des Coûts Amélioration de la Qualité INTRODUCTION Ressources physiques Ressources humaines Ressources financières Prévoir des ressources et la capacité qui conduisent à la création de biens ou de services: INTRODUCTION DÉFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION Production d’un Produit • S’effectue par une succession d’opérations consommant des Ressources et transformant les caractéristiques de la matière. Production d’un service • S’effectue par une succession d’opérations consommant des Ressources sans qu’il n’y ait nécessairement transformation de matière. La Production est le processus qui consiste à transformer des Ressources Matérielles (MP, Inf., Eq.,…), Humaines et Financières en produits ou en services. La fonction production consiste à produire, en temps voulu, les quantités demandées par les clients, dans des conditions de coût de revient désiré et de qualité déterminée, DÉFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION compte tenu des moyens (humains ou technologiques) disponibles, en optimisant les ressources de l’entreprise, de façon à assurer sa pérennité, sa compétitivité et son développement. ENCG Casablanca 18/10/2021 Pr. A. RHIHIL 2 Minimiser les risques de l’entreprise OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION Afin que l’Entreprise développe son système de production, elle doit agir, en permanence, dans plusieurs directions: Optimiser les stocks Diminuer le poids des en-cours Diminuer le coût de revient des produits Se traduisant toujours par des problèmes financiers = variation relativement lente des postes «Immobilisations», «Capitaux» et «Dettes à long terme » ; ou variation rapide des postes «Stock», «Liquidités» et «Dettes à court terme». Nécessité d’analyser les avantageset les inconvénients relatifs à un stock nul; Plus la durée de fabricationest longueplus le poids des en-cours est important; Afin d’augmenter sa marge ou faire varier le prix de vente du marché, se donnant du même coup, un avantage concurrentiel. 1975 PENURIE 1945 «Trente Glorieuses» EXCEDENTS 1980 1990 2000 ÉVOLUTION OFFRE-DEMANDE Demande = Offre Demande < Offre Demande > Offre Demande PRODUIRE PUIS VENDRE PRODUIRE CE QUI SERA VENDU PRODUIRE CE QUI EST DEJA VENDU Offre Prix de Vente = Coûts de revient + Marge Marge = Prix du Marché - Coûts de revient Coûts de revient cible = Prix du Marché - Marge souhaitée Diminuer les délais OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION Afin que l’Entreprise développe son système de production, elle doit agir, en permanence, dans plusieurs directions: Auparavant, les entreprises fixaient leurs délais commerciaux en s’accordant un délai de sécurité en plus de leurs délais de fabrication : Délai commercial = Délai de fabrication + Marge de sécurité Actuellement, le délai commercial, devenu paramètre de compétitivité de l’entreprise, est fixé par la loi du marché: Marge de sécurité = Délai commercial - Délai de fabrication La gestion de production sera alors un outil d’aide à la gestion des stocks, de maîtrise et de pilotage des flux de production, de maîtrise des coûts et des temps et d’aide à la diminution des délais. Elle sera aussi l’outil qui permettra d’aider l’ensemble du personnel manipulant un grand nombre d’informations à variation rapide dans son travail quotidien. Activités créatrices de valeur Activités sans valeur mais nécessaire Profits Activités destructrices de valeur Coûts Prix de vente Concurrence Prix de marché Marge Zone à comprimer GESTION DE PRODUCTION ET VALEUR AJOUTEE Prix de Vente = Coûts de revient + Bénéfice ≈ 30 % activité sans valeur ajoutée. Gestion de stocks, calcul des besoins, approvisionnement juste à temps, mieux acheter…). Optimiser les achats Diminuer globalement le cycle de fabrication des produits : En améliorant la conception, organisation GP en évitant rupture des flux (MP+Inf), réorganiser les ateliers pour diminuer temps de transfert, définir ordre de lancement de fabrication et transfert des pièces, … Augmenter la productivité Eviter tout gaspillage, ou toute lourdeur administrative qui entrent pour une part non négligeable dans le prix d’un produit. Diminuer les frais généraux OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION Une démarche d’analyse de la valeur peut conduire à diminuer la quantité de matière et le nombre des composants nécessaires à la réalisation des produits facilitant, ainsi, leur fabrication. Reconcevoir les produits Recentrage sur les compétences de base Externalisation des activités à faible valeur ajoutée ou à valeur ajoutée nulle Intégration logistique Augmentation de la diversité dans les gammes de produits Diminution des temps de cycle Globalisation des marchés … GESTION DE PRODUCTION ET VALEUR AJOUTEE ENCG Casablanca 18/10/2021 Pr. A. RHIHIL 3 PLACE DE LA GESTION DE PRODUCTION DANS L’ENTREPRISE Commercial Achats et Approv. RH Informatique Contrôle Gestion Etudes Méthodes Maintenance Fabrication Magasins Qualité Comptabilité Direction Commandes, offres Commandes, offres Consultation, commandes Consultation, commandes Embauche, compétence Embauche, compétence Traitement de information Traitement de information Objectifs stratégiques Objectifs stratégiques Suivi moyens et résultats Suivi moyens et résultats Nomenclatures Nomenclatures Gammes, Implantations Gammes, Implantations Maintenance des moyens Maintenance des moyens Fabrication des produits Fabrication des produits MP, en-cours, PF, … MP, en-cours, PF, … Assurance qualité, contrôles Assurance qualité, contrôles Bilan, comptes des résultats Bilan, comptes des résultats Gestion Production Nature des besoins, Pouvoir d’achat Fréquence des commandes Nature des besoins, Pouvoir d’achat Fréquence des commandes Influencent directement en amont, l’organisation structurelle des Entreprises Industrielles. Influencent directement en amont, l’organisation structurelle des Entreprises Industrielles. TYPOLOGIE DE PRODUCTION La Fabrication des produits et leur Distribution dans un marché est toujours justifiée au départ par l’existante d’un besoin. Gestion des implantations. Définition de la taille des unités de fabrication Choix du processus de production Notamment TYPOLOGIE DE PRODUCTION En gestion de production, il est plus courant d’étudier une entreprise suivant les trois classifications : Nature de sa production , son type de production et son mode de production. En gestion de production, il est plus courant d’étudier une entreprise suivant les trois classifications : Nature de sa production , son type de production et son mode de production. Forme juridique Taille Structure Secteur d’activité Nature de production Mode de production Il existe plusieurs façons de classifier une entreprise A B C Production en série Production unitaire En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité Production en continu (industrie de process) Production en discontinu (atelier spécialisé) Production par projet Vente sur stock (Production pour stock) Production à la commande Assemblage à la commande (différenciation retardée) Chaque Entreprise est unique de par son organisation et la spécificité des produits qu’elle fabrique. Cependant, on distingue trois classifications selon les critères suivants : TYPOLOGIE DE PRODUCTION En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité Il s’agit de la fabrication d’un produit unique. Ce type de production fait toujours l’objet d’un grand projet. Ex: Fabrication d’un Avion, ou Construction d’un Stade de foot. C’est une production mobilisant une main d’œuvre professionnelle, sur une période assez longue et l’essentiel des ressources d’une Entreprise pour réaliser un nombre très limité de Produits. Production unitaire • Le client obtient ce qu' il veut • Pas de stock • Coût élevé • Long délai de mise en œuvre • Pas de consistance ni de confiance Avantages Inconvénients TYPOLOGIE DE PRODUCTION En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité C’est la fabrication d’un produit à la chaîne et en quantités élevées. En fonction de la taille du marché, on distingue la production en petite série (Ex : matériel scientifique), et la production en grande série (Ex : téléphones portables). . C’est une production standard, mobilisant une main d’œuvre non spécialisée, avec des machines /outils conçues pour une certaine gamme de fabrication (chères pour ce qu’elles produisent), pour réaliser un grand volume de production. Production en série • Coût du produit bas • Meilleur consistance du produit • Grand investissement • Grand stock • Pas de flexibilité; • Pas de variété de produit. Avantages Inconvénients TYPOLOGIE DE PRODUCTION ENCG Casablanca 18/10/2021 Pr. A. RHIHIL 4 Objectif du Lean, c’est mettre à la disposition du client : TYPOLOGIE DE PRODUCTION En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité Un processus Lean est un processus débarrassé des activités jugées inutiles aux yeux des clients et de toutes les opérations inutiles, les stocks en excès,… qui le rende obèse et moins performant. Lean regroupe les avantages et les bénéfices de la production unitaire et de la grande série, tout en évitant leurs inconvénients. Lean Production – Exactement ce qu’il veut, – Avec la qualité désirée, – Au moment voulu, – Au prix qu’il veut payer. Main d’œuvre polyvalente Production multiple et variée Produire seulement la quantité demandée Selon l’organisation du flux de production Une production en continu concerne des quantités importantes d’un produit ou d’une famille de produits, dont le processus de transformation des matières ne doit pas s’interrompre entre deux postes de travail consécutifs. L’implantation est réalisée uploads/Industriel/cours-encgc-rhihil-gestion-production-2021-chap1-gp.pdf