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18/03/2020 1 Gestion de la Production – M1RO – Gestion de la Production – M1RO

18/03/2020 1 Gestion de la Production – M1RO – Gestion de la Production – M1RO – 1 Dr. A BENGHALIA Dr. A BENGHALIA Université d’Alger 1 Faculté des Sciences Département de Mathématiques et Informatique Introduction • Face aux défis de la mondialisation et de la concurrence, les entreprises industrielles et de service doivent réadapter leur système d’opération et de production en vue de : – Augmenter – leur flexibilité, – diminuer leur coût de revient, – Et d’augmenter la qualité de leur produit ou de leur service et de mieux gérer leurs ressources, bref, d’être plus compétitif. 2 18/03/2020 2 Introduction • La gestion des opérations et de la production apparaît donc comme étant le guide indispensable de l’entreprise industrielle ou de service pour la réalisation de cet objectif. • Le gestionnaire des opérations est ainsi le pont entre les opérations et les autres fonctions de l’entreprise telles, les finances, la comptabilité, les ressources humaines. 3 Introduction • Il est en outre chargé de la planification stratégique et tactique de la production et des services, de la gestion de la technologie, de la gestion des stocks, de la gestion des chaînes d’approvisionnement ainsi que de la conception des systèmes d’assurance qualité. 4 18/03/2020 3 Logistique • I L’origine du terme logistique est issue du grec « logistikos ». • Dans son sens le plus courant, la logistique désigne « la partie de l’art militaire ayant trait au problème de ravitaillement et de transport des armées » (Définition du Petit Larousse). • La logistique est devenue une des clés essentielles pour assurer la compétitivité des entreprises et sa fonction concerne l’ensemble des domaines qui touchent aux flux physiques, aux flux d’informations et aux flux de décisions. 5 Logistique • Il est possible de distinguer quatre grandes familles logistiques [La logistique en France, 2015] : • la logistique amont ou d’approvisionnement : vise à assurer la circulation des produits entrants et sortants des sites de production ; • la logistique interne ou de production : correspond aux flux de fabrication à l’intérieur du lieu de production ou d’assemblage ; 6 18/03/2020 4 Logistique • la logistique aval : répond à l’approvisionnement des réseaux de distribution ; • la logistique inverse : correspond aux flux de produits ou d’éléments non utilisables tels quels vers des sites de stockage, de retraitement ou de recyclage. 7 Concepts de base Concepts de base Concepts de base Notion de la chaîne logistique « Un système dynamique dont les composants sont les différents acteurs de la chaîne tels que les fournisseurs, les transporteurs, les producteurs, les distributeurs, les détaillants et les consommateurs » [Tayur et al., 1999]. Flux de matière Fournisseur Producteur Client Assembleur Distributeur Magasin Flux d’information Amont Aval Flux de matières Flux d’informations Extension de la chaîne logistique au-delà des limites de l’entreprise Une CL est donc le fruit des interactions de plusieurs acteurs 18/03/2020 5 Concepts de base Concepts de base Concepts de base Piloter efficacement la chaîne logistique Endroit Moment Quantité Coûts Produire et distribuer la marchandise Prix Qualité Type de véhicule Délai Client final Assurer le niveau de service requis « Supply Chain Management » Un nouveau concept a été développé Conditions de la circulation des différents types de flux dans la chaîne logistique Une optimisation globale de l'ensemble de la chaîne. Concepts de base Concepts de base Concepts de base 5/23 « Supply Chain Management » Distributeur Producteur Transporteur Fournisseur … Client final Transporteur Coordination des flux Intégration des acteurs Revoir la chaîne dans sa globalité Améliorer les interactions 18/03/2020 6 Concepts de base Concepts de base Concepts de base • Une maîtrise de chacun des acteurs de la chaîne n’implique pas forcément une maîtrise globale de toute la chaîne. • La somme des optima locaux n’est pas forcément l’optimum global Seule l’optimisation globale des performances vis-à-vis de multiples critères permet d’assurer le comportement optimal de l’ensemble. Cette insistance sur le fait de coordonner et d’intégrer tous les acteurs de la chaîne logistique est également justifiée Analyser le comportement Capitaliser la connaissance Simulation Prévoir l’évolution Mesurer les performance Aide à la décision et pilotage Concepts de base Concepts de base Concepts de base « Supply Chain Management » Développement de nouveaux modèles de représentation Utilisation des outils de modélisation et d’analyse appropriés 18/03/2020 7 Approches de modélisation Approches de modélisation Approches de modélisation g(x) = cte   l x u x 0 Fonction objectif Min f(x) Contraintes représentant limites de ressources Approches de modélisation Approches de modélisation Approches de modélisation Interactions Eléments de la chaîne logistique 18/03/2020 8 Approches de modélisation Approches de modélisation Approches de modélisation Fournisseur Client Approches de modélisation Approches de modélisation Approches de modélisation La plupart de ces modèles développés permettent de décrire plusieurs aspects de la chaîne logistique dans le détail Toutefois, ces modèles sont souvent incapables de donner une tendance globale de la chaîne logistique. 18/03/2020 9 LES FLUX DE LA CHAINE LOGISTIQUE 17 LES FLUX DE LA CHAINE LOGISTIQUE • L'enjeu majeur pour toute entreprise est de rester compétitive. Pour atteindre cet objectif, le pilotage de ses flux à des coûts réduits en satisfaisant ses clients est une nécessité incontournable [Estampe et al, 2008]. • Dans ce contexte, la performance d'une chaîne logistique dépend fortement de la coordination entre ses acteurs. • Le pilotage de la chaîne logistique nécessite une bonne maîtrise des différents flux circulant au sein de cette chaîne. 18 18/03/2020 10 LES FLUX DE LA CHAINE LOGISTIQUE • En général ces flux sont classés en trois types et toute organisation qui participe à la circulation de ces différents flux, est considérée comme un maillon ou un acteur de la chaîne logistique • a. Le flux informationnel : C’est un flux bidirectionnel. Il concerne les échanges d'information entre les acteurs de la chaîne. • L'information peut refléter une situation donnée, un ordre à exécuter, un nombre de produits à livrer, une information destinée aux clients, etc. 19 LES FLUX DE LA CHAINE LOGISTIQUE • b. Le flux physique : Ce flux concerne la circulation des produits qui traversent la chaîne logistique. Ce flux peut représenter la matière première, les produits finis, ou les unités de transport. • c. Le flux financier : Le flux financier, encore appelé flux monétaire, est associé au flux physique à savoir les achats, les ventes, les remboursements, etc. 20 18/03/2020 11 Définition de l’entreprise L’entreprise est considérée comme un centre de production réunissant des facteurs de production combinables et substituables. 1- Facteur travail 1- Facteur travail 2- Facteur capital 2- Facteur capital 3- Facteur naturel 3- Facteur naturel Objectif principal de l’entreprise : Recherche du profit Objectif principal de l’entreprise : Recherche du profit Elle cherche la meilleure combinaison des facteurs de production permettant de maximiser le profit tout en réduisant les coûts. Elle cherche la meilleure combinaison des facteurs de production permettant de maximiser le profit tout en réduisant les coûts. Produit fournisseur Entreprise Client Produit Finance Finance Le but d’une entreprise est de fabriquer des biens ou fournir des services pour satisfaire les besoins du marché. 21 Entrant Processus de production Sortant La production consiste en la transformation des ressources afin de créer des biens et/ou des services. La production est le processus conduisant à la création des produits par l’utilisation et la transformation des ressources Un processus est un ensemble d’activités organisées combinant des ressources pour produire un résultat ayant de la valeur pour un client externe. Définition de la fonction de production Les équipements Les équipements Les matières premières Les matières premières La main d’œuvre La main d’œuvre L’information,… L’information,… Parmi ces ressources 22 18/03/2020 12 Contexte Objectifs de la gestion de production La mondialisation La concurrence L’apparition des nouvelles technologies Les exigences des clients Ces évolutions compliquent l’objectif de l’entreprise qui était à l’origine la Productivité Aujourd’hui, l’entreprise doit fabriquer et mettre plus rapidement possible sur le marché des produits de qualité et innovants dans les meilleurs délais au moindre coût tout en s’adaptant rapidement aux demandes changeantes des clients (réactivité de l’entreprise). L’entreprise opère dans un environnement qui évolue en permanence Les facteurs qui explique cette évolution sont : 23 Contexte Objectifs de la gestion de production Aujourd’hui, l’entreprise doit fabriquer et mettre plus rapidement possible sur le marché des produits de qualité et innovants dans les meilleurs délais au moindre coût tout en s’adaptant rapidement aux demandes changeantes des clients (réactivité de l’entreprise) • Dans le domaine industriel, une unité de production performante signifie que ses processus sont optimisés, la production se déroule au bon moment et au moindre coût. • En outre, améliorer la performance en entreprise n’implique pas forcément la minimisation des coûts ou la maximisation de la production. • Il s’agit plutôt d’une performance multicritères [Humez, 2008] où il faut considérer plusieurs indicateurs afin de sélectionner les meilleures combinaisons. Aujourd’hui, l’entreprise doit fabriquer et mettre plus rapidement possible sur le marché des produits de qualité et innovants dans les meilleurs délais au moindre coût tout en s’adaptant rapidement aux demandes changeantes des clients (réactivité de l’entreprise) • uploads/Industriel/cours-gestion-de-la-prodution.pdf